Ang mga katotohanan sa nutrisyon ng itlog ay kasama ang mataas na kalidad na protina, dahil ang mga ito ay isang nakapagpapalusog at murang kapalit ng karne. Mababa sa mga kaloriya, mahusay sila kapag nag-iisa o ginamit sa isang iba't ibang uri ng mga recipe, tulad ng mga sarsa at inihurnong kalakal.
Ang maraming nalalaman na pagkain, na minsan ay naiwas para sa kanilang mataas na nilalaman ng kolesterol, ay maaaring gumawa ng bahagi ng isang malusog na diyeta para sa karamihan sa mga indibidwal. Bilang karagdagan sa protina, ang mga itlog ay nagbibigay ng mga bitamina at mineral na mahalaga para sa pinakamainam na kalusugan.
Isang Katotohanan ng Egg Nutrisyon
Ang isang itlog ay katumbas, para sa protina, ng 1 onsa ng pulang karne. Ayon sa USDA FoodData Central, mayroong 72 calories sa isang malaking itlog, 6.3 gramo ng protina, 4.8 gramo ng taba, 1.6 gramo ng saturated fat, 0.4 gramo ng karbohidrat, 71 milligrams ng sodium at humigit-kumulang 186 milligrams ng kolesterol. Karamihan sa protina ng itlog ay nasa puting bahagi, habang ang taba at kolesterol ay matatagpuan sa itlog ng itlog. Dumating din ang mga yolks na puno ng mga bitamina at mineral.
Egg Protein at Bitamina
Ang protina ng itlog ay nagsisilbing isang karaniwang mapagkukunan ng protina. Sa katunayan, ito ay isang mahusay na mapagkukunan na inilalagay nito ang pamantayan kung saan inihahambing ang iba pang mga mapagkukunan ng protina. Ang itlog na puting protina ay tinutukoy bilang egg albumin at madalas na ginagamit ng mga atleta at bodybuilder sa form na suplemento ng pulbos.
Ang mga itlog ay nagbibigay ng bitamina B2, o riboflavin, at bitamina B12, o cobalamin. Ang isang malaking itlog ay nagbibigay ng 0.23 milligrams ng riboflavin, na nakakatugon sa tungkol sa 15 porsyento ng inirekumendang pang-araw-araw na halaga, pati na rin ang 0.5 micrograms ng bitamina B12, o halos 20 porsiyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na halaga, ayon sa National Academies of Science.
Ang riboflavin, tulad ng iba pang mga bitamina B, ay gumaganap ng papel sa metabolismo ng enerhiya, o pagbawas sa mga pagkaing kinakain mo sa enerhiya na magagamit ng iyong mga cell. Ang Vitamin B12, na natagpuan halos lamang sa mga pagkaing hayop, ay tumutulong sa iyo na gumawa ng genetic material, o DNA, pati na rin mga pulang selula ng dugo. Ang lahat ng mga bitamina B ay mahalaga para sa pagtaguyod ng isang malusog na sistema ng nerbiyos, ayon sa Harvard Health Publishing.
Suportahan ang Kalusugan sa Mata
Ang mga egg yolks, ayon sa Iowa Egg Council, ay naglalaman ng lutein at zeaxanthin - dalawang uri ng antioxidant. Ang nilalaman ng mga antioxidant sa isang itlog ng itlog ay nag-iiba at nakasalalay sa diyeta ng ina, ngunit ang pagkain ng 12 itlog bawat linggo ay nagdaragdag ng mga antas ng lutein ng dugo at zeaxanthin nang malaki. Itinataguyod ng mga antioxidant na ito ang kalusugan ng mata at ang mga may pagtaas ng antas ng dugo ay nakakaranas ng mas mababang mga rate ng pagbuo ng macular degeneration na may kaugnayan sa edad.
Kilalanin ang Mga Minerales
Ang mga itlog ay isang mahusay na mapagkukunan ng pagkain ng maraming mahahalagang mineral na bakas, selenium at yodo, ayon sa Egg Nutrisyon Center. Ang isang malaking itlog ay nagbibigay ng 13.5 milligrams ng siliniyum, nakakatugon sa 25 porsyento ng inirekumendang pang-araw-araw na halaga at 28 micrograms ng yodo, o 20 porsiyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na halaga. Ang mga itlog ay naglalaman din ng isang maliit na halaga ng bakal, isang mineral na mahalaga para sa sirkulasyon ng dugo.
Ang selenium ay tumutulong na maiwasan ang mga cell mula sa pinsala, nagtataguyod ng kalusugan ng immune system at kinakailangan para sa pag-regulate ng teroydeo hormone. Tulad ng selenium, ang yodo ay mahalaga para sa tamang pag-andar ng teroydeo.
