Sa teorya, may ilang mga "masamang" bagay tungkol sa ghee, isang uri ng nilinaw na mantikilya na karaniwang ginagamit sa pagluluto ng Timog Asyano at Gitnang Silangan. Tulad ng karaniwang mantikilya, ang ghee ay medyo mataas sa nilalaman ng taba. Ang Harvard Health Publishing na tala na ang mga saturated fats ay nauugnay sa mataas na kolesterol.
Gayunpaman, ang ghee ay nagbibigay ng isang masarap, nutty lasa sa iyong pagluluto. Mayroon din itong mas mataas na usok ng usok kaysa sa karaniwang mantikilya at ilang iba pang mga langis, na ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa pagluluto sa mataas na init. Kung masiyahan ka sa panlasa ng ghee, gamitin lamang ito sa pag-moderate. Walang dahilan kung bakit ang ghee ay hindi maaaring maging bahagi ng isang malusog, balanseng diyeta.
Tip
Nagbibigay si Ghee ng 112 calories bawat kutsara, kabilang ang halos 13 gramo ng taba. Ang Ghee ay malamang na hindi malusog sa maraming halaga, ngunit lutuin na may maliit na halaga ng nilinaw na mantikilya upang manatili sa loob ng iyong pang-araw-araw na mga layunin ng calorie at puspos na taba.
Mga Pakinabang ng Ghee
Ang isa sa mga pangunahing benepisyo ng ghee, bukod sa kaaya-ayang lasa, ay naglalaman ito ng mababang antas ng lactose, kaya madalas itong pinahintulutan ng mga taong hindi lactose intolerant. Gayunpaman, dahil ginawa ito mula sa mga solido ng gatas, ang ghee ay hindi angkop para sa mga taong may gatas o allergy sa pagawaan ng gatas.
Ang isa pang pakinabang ng ghee ay, tulad ng langis ng niyog, maaari mo itong magamit sa iyong balat at buhok. Sinasabi ng mga tagataguyod ng ghee para sa skincare na maaari itong mag-hydrate at magpadilaw ng tuyong balat. Ang Ghee ay karaniwang mura, ginagawa itong pagpipilian sa kagandahang pampaganda sa badyet.
Ang mataas na usok ng usok ni Ghee ay ginagawang isang mahusay na pagpipilian para sa pagluluto sa sobrang init. Nagdaragdag ito ng lalim ng lasa sa mga pinggan tulad ng coconut curry at maaaring maging masarap na kapalit ng mantikilya. Inirerekomenda ng ilang mga tao ang pagluluto ng ghee, bagaman dapat kang maghanap ng isang recipe na partikular na nagbabanggit ng ghee kaysa sa pagpapalit lamang ito ng mantikilya.
Mga Disadvantages ng Ghee
Ang isang malinaw na kawalan ng ghee ay maaari itong magkaroon ng isang mas mataas na bilang ng calorie kaysa sa mantikilya, depende sa kung anong tatak ang iyong ginagamit. Ayon sa USDA, ang isang kutsara ng ghee ay nagbibigay ng 112 calories at halos 13 gramo ng taba. Sa paghahambing, ang isang kutsara ng inasnan na mantikilya ay nagbibigay ng 102 calories at halos 12 gramo ng taba (isang kutsara ng unsalted butter ay may parehong calorie at fat content).
Ang isa pang masamang bagay tungkol sa ghee ay ang halos 8 gramo ng fats sa isang kutsara na naghahain ng ghee ay mga puspos na taba. Inirerekomenda ng American Heart Association (AHA) na limitahan ang saturated fat intake sa 5 hanggang 6 porsyento ng iyong pang-araw-araw na calories.
Depende sa iyong mga kagustuhan sa pandiyeta, ang isa pang potensyal na "masamang" bagay tungkol sa ghee ay ginawa ito mula sa mga produktong hayop. Kung sinusubukan mong i-cut down sa iyong paggamit ng mga produktong hayop, gumamit ng langis ng gulay tulad ng langis ng mirasol o langis ng canola sa halip na ghee.
