Ang manok, lalo na ang dibdib, ay isa sa pinakamalusog na mapagkukunan ng protina ng hayop na maaari mong kainin. Ang pagluluto ay hindi ang malusog na paraan upang pumunta kapag nagluluto ng manok, ngunit nag-iiwan pa rin ng maraming mga pagpipilian. Hindi ka makakahanap ng isang simpleng sagot sa kung mabuti o mas mahusay na mag-broil o maghurno ng manok dahil napakaraming variable. Umaasa ang lahat sa kung idagdag mo ito, kung paano mo inaalis ang taba sa pagluluto at kung iniwan mo ang balat o hindi.
Mga sangkap
Ang paghurno at pag-broiling ay dalawang malusog na paraan upang magluto ng manok, ngunit kailangan mong mag-ingat sa kung ano pa ang iyong idadagdag sa kawali. Ang isang mababang-taba o walang taba na marinade na may mga halamang gamot, balsamic suka, sabaw o alak ay panatilihin ang iyong inihurnong manok mula sa pagsira sa iyong diyeta, ngunit kung gusto mo lamang ang inihurnong manok sa isang sarsa ng butas na may sarsa ng cream o drenched sa mantikilya, mas mahusay ka broiling ito ng ilang mga barbecue o toyo.
Laktawan Ang Balat
Ang balat sa manok ay isang pangunahing mapagkukunan ng taba. Ang pagtanggal nito ay isang mahusay na paraan upang mas malusog ang iyong resipe. Maaari mong mas madaling alisin ang balat pagkatapos mong lutuin ang manok. Ang pagpapanatiling balat sa pagluluto ay maaari ring makatulong sa iyong manok na mapanatili ang higit na kahalumigmigan, kahit na mapapanatili rin nito ang kaunting taba. Kung plano mong lutuin ang iyong manok na may balat sa balat, mas simple na alisin ito pagkatapos ng pagluluto kaysa sa pagprito, kung saan maaaring maghanap ang mataas na temperatura sa balat.
Alisin ang Taba
Kapag sinusubukan mong kumain ng malusog, ang pag-iingat ng taba sa iyong diyeta ay mahalaga. Gumamit ng paraan ng pagluluto na pinaka-epektibo para sa pag-alis ng labis na taba mula sa panghuling ulam. Kahit na tinanggal mo ang balat, magkakaroon ka ng mga taba ng drippings sa iyong kawali. Upang makagawa ng malusog na inihurnong manok, huwag gamitin ang pan drippings sa gravy; sa halip gumamit ng isang walang taba na bouillon. Kapag inihaw, ilagay ang manok sa isang tray na may mga butas na hinahayaan ang taba na tumulo sa isa pang kawali.
Iba pang mga Pagpipilian
Bilang karagdagan sa pag-broiling o pagluluto ng manok upang mapanatili itong malusog, huwag magpasiya sa iba pang mga pagpipilian upang mabigyan ang iyong sarili ng ilang iba't-ibang. Gumalaw ng pinirito na manok sa isang maliit na halaga ng malusog na taba, tulad ng langis ng oliba, na may maraming mga gulay. Ihatid ang naka-bra na manok sa pamamagitan ng pan-searing ito at pagkatapos ay pinapaliit ito sa likido upang mapanatili ang kahalumigmigan. Ang poaching ng manok sa isang sabaw - o kahit na tubig na may ilang alak o panimpla - ay isa pang paraan upang magluto ng malusog at masarap na ulam.
