Paano magluto sa isang searing burner

Ang naghahanap ng burn burner kasama sa maraming mga high-end gas grills ay isang malakas na tool sa pagluluto. Gumagamit ito ng isang malaking bilang ng mga maliliit na apoy upang magpainit ng isang ceramic plate sa napakataas na temperatura. Ang sobrang init na elemento ng seramik ay nagpapalabas ng infrared radiation, na mabilis na nagtatago at browns ang pagkain - karaniwang karne - niluto sa ibabaw nito. Bagaman maaari itong magamit para sa iba pang mga layunin, ang pangunahing papel nito ay upang maghanap nang mabilis bago sila pumunta sa grill.

Isang seaken steak at gulay. Credit: ersler / iStock / Mga Larawan ng Getty

Hakbang 1

Banayad at ang iyong gas grill at naghahanap ng burner ayon sa mga tagubilin ng tagagawa. Painitin ang burn burner sa mataas na setting nito, at painitin ang pangunahing ihaw sa humigit-kumulang 300 F.

Hakbang 2

Patay ang mga steaks na tuyo sa malinis na mga tuwalya ng papel. Season gaanong asin.

Hakbang 3

Ilagay ang mga steak sa burn burner sa isang anggulo ng 45 degree sa grid. Paghahanap para sa 1 minuto, pagkatapos ay i-on ang mga steaks ng 90 degree upang gumawa ng mga marka ng istilong istilo ng restawran at maghanap nang 1 minuto.

Hakbang 4

Lumiko ang mga steaks pagkatapos ng pangalawang minuto, at maghanap sa ikalawang bahagi nang 1 minuto. Kung ang iyong mga steak ay 1 1 / 2- hanggang 2-pulgada na makapal, maaari silang mai-seared sa loob ng 2 minuto sa pangalawang bahagi.

Hakbang 5

Ilipat ang mga steaks sa pangunahing ibabaw ng pagluluto ng iyong grill, at tapusin ang mga ito sa hindi gaanong matindi na init ng regular na apoy ng gas. Karamihan sa mga steaks na 1-inch makapal ay tapos na sa 6 hanggang 8 minuto.

Hakbang 6

Alisin ang iyong mga steaks mula sa init at panahon ang mga ito ng asin at paminta. Takpan ang mga ito nang maluwag sa foil ng aluminyo at pahintulutan silang magpahinga ng 5 minuto bago maghatid.

Babala

Huwag iwanan ang iyong grill nang walang pag-iingat habang isinasagawa ang pagluluto. Ang naghahanap burner ay bumubuo ng matinding init at maaaring maging sanhi ng pangunahing pinsala. Ilayo ang mga bata at alagang hayop sa lugar ng pag-ihaw kapag ginagamit ito.