Tulad nina Batman at Robin, ang broccoli at karot ay isang malakas na duo. Naka-pack na may hibla, bitamina at mineral, kumukuha sila ng anumang pagkain mula sa zero hanggang sa superhero. Para sa isang madaling side dish, inihaw, pakuluan, singaw o pinagsama ang mga ito - maaari mo ring magluto ng broccoli at karot sa grill.
Malusog na Steamed Gulay
Ang dalawang diskarteng ito sa pagluluto ay nagsasangkot ng tubig, at hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng langis. Parehong mga magagandang pagpipilian kung pinapanood mo ang iyong paggamit ng calorie. Gayunpaman, ang pagnanakaw ay mananatili ng higit pa sa mga nalulutas na tubig na nutrisyon na maaaring mai-lext out kapag ang mga gulay ay pinakuluang, ayon sa University of Florida.
Ang pinakamadaling paraan upang mag-steam broccoli at karot ay nasa isang steamer basket na nakalagay sa isang palayok na sukat nang tama upang hawakan ito. Ilagay ang tungkol sa isang pulgada ng tubig sa palayok, at itakda ito sa kalan upang pakuluan.
Susunod, gupitin ang iyong mga veggies sa mga piraso ng kagat na kagat. Ang mga karot ay tumatagal ng kaunti kaysa sa pagluluto kaysa sa brokuli, kaya mayroon kang ilang mga pagpipilian para sa pagkuha ng mga ito pareho sa parehong sukatan ng pag-iisa sa parehong oras:
- Gupitin ang mga karot na mas maliit kaysa sa broccoli.
- Gumamit ng mga nakakabit na mga basket ng bapor at ilagay ang mga karot sa mas mababang bapor at brokuli sa itaas na basket ng bapor. Sa ganoong paraan, maaari mong alisin ang broccoli at pahintulutan ang mga karot na singaw nang kaunti.
- Ilagay muna ang mga karot sa basket ng bapor, hayaang mag-singaw ng ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang broccoli sa tuktok ng mga ito.
Kapag ang tubig sa kawali ay kumukulo, ilagay ang iyong mga veggies sa basket ng bapor at ilagay ang basket sa palayok. Takpan ang palayok na may takip, at bawasan ang init sa medium-low.
Ang perpektong texture para sa mga steamed gulay ay malambot lamang, ngunit ang ilang mga tao ay ginusto ang kanilang mga veggies na mas malambot. Inirerekomenda ng UT Institute of Technology ang pagnanakaw hanggang sa ang mga gulay ay malambot lamang at maliwanag na kulay - humigit-kumulang lima hanggang 10 minuto, depende sa laki ng mga piraso. Suriin ang kawalang-hinalang sa pamamagitan ng pag-spear ng mga gulay na may tinidor. Kung hindi ito sa iyong ninanais na doneness, panatilihin ang pagnanakaw at suriin muli bawat ilang minuto.
Pinakuluang Tama Lang
Kapag kumukulo ang mga karot at brokuli, ang malulutong na malambot din ang layunin. Ang mga boiling veggies nang masyadong mahaba ay gumagawa ng mga ito na masigla at walang lasa at maaaring matanggal ang kanilang nutritional halaga. Tulad ng pagnanakaw, gupitin ang mga gulay sa mga piraso ng kagat na kagat. Gupitin ang mga karot na bahagyang mas maliit kaysa sa broccoli, o plano na idagdag ang broccoli pagkatapos ng mga karot.
Kapag kumukulo ang iyong tubig, malumanay na ilagay ang mga veggies sa tubig. Huwag iwanan ang mga ito nang walang pag-iingat - iwanan ang mga ito nang kaunti lamang at hindi sila magiging napaka-akit. Ilang minuto lamang ay karaniwang sapat upang makuha ang nais na malulutong na malambot na texture.
Maaaring kailanganin mong mangisda sa isa at subukan ito sa iyong tinidor. Kung hindi ito tapos, subukang muli sa isa pang minuto o dalawa. Kapag tapos na, ibuhos ang mga ito sa isang colander at alisan ng tubig.
Kapag na-steamed o pinakuluan mo ang iyong mga veggies, maaari mong ihagis ang mga ito sa isang maliit na langis ng oliba na may mga halamang gamot, pampalasa at lemon juice, o kainin din ito ng payat.
Paggiling at Pag-ihaw
Habang marahil ay marami kang inihaw na pulang paminta, ang mga inihaw na karot at brokuli ay hindi karaniwan, ngunit pantay silang masarap - at simpleng gawin.
Hilahin ang isang malaking baking tray at painitin ang iyong oven sa 450 degrees Fahrenheit. Paghiwalayin ang brokoli sa mga florets, at gupitin ang mga karot sa 3/4-pulgada na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang malaking mangkok na may ilang langis ng oliba, asin at paminta at ihulog sa amerikana. Pagkatapos ay ikalat ito nang pantay-pantay sa iyong baking tray.
Tulad ng iba pang mga pamamaraan sa pagluluto, ang mga karot ay mas mabilis na magluto. Maaari mong lutuin ang mga ito nang sabay-sabay para sa parehong oras, ngunit ang iyong brokuli ay magiging masarap habang ang iyong mga karot ay magiging matatag. Kung nais mo ang iyong mga karot upang magluto nang higit pa, ilagay ito sa oven sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang iyong brokuli at lutuin ng isa pang 15 hanggang 25 minuto.
Ang mga brokuli at karot sa grill ay isang hindi pangkaraniwang paningin, ngunit bakit hindi? Halos anumang gulay ay maaaring ihaw sa pagiging perpekto. Ang susi dito ay upang maiwasan ang pagputol ng mga piraso ng napakaliit o mahuhulog sila sa mga rehas.
Ang mga karot ay maaaring ihaw nang buo, at sa halip na paghiwalayin ang mga broccoli florets, iwanan ang mga ito sa mas malaking kumpol. Iminumungkahi ng Nicholls State University ang paglalagay ng mga gulay sa isang basket ng grill sa isang medium na apoy. Magluto ng limang minuto, i-on ang mga ito ng isa o dalawang beses.
Ihagis ang mga ito sa ilang langis ng oliba, asin at paminta, at ilagay ito sa grill. Kapag nagkakaroon sila ng isang bahagyang charred na hitsura sa isang tabi, i-on ang mga ito upang maaari silang bumuo ng parehong kulay sa buong paraan.
Ang buong karot ay maaaring maging isang maliit na mahirap lamang dahil nag-iiba sila sa laki nang labis. Maghanap ng mga karot na may mga gulay na nakadikit pa rin. Ang mga ito ay may posibilidad na maging payat, nang walang labis sa isang taper sa pagitan ng tuktok at ibaba. Kung gumagamit ka ng maluwag na karot, pumili ng ilan na mas pantay-pantay sa laki o gupitin ang kalahati at kunin ang mga skinnier ay nagtatapos sa grill habang ang mga fatter ay nagtatapos sa pagluluto.
