Ang Meatloaf ay isang masarap na pagkain sa ginhawa na ginawa gamit ang ground meat, gulay, herbs at pampalasa. Bagaman ang ulam na ito ay medyo simple upang gawin, maaari itong maging oras-oras upang maghanda. Gayunpaman, madalas na malusog na maghanda at mag-freeze ng meatloaf sa bahay sa halip na bilhin ito na handa na.
Paggawa ng Homemade Meatloaf
Ang paggawa ng meatloaf sa bahay ay isang napakahusay na pagpipilian. Ang homemade meatloaf ay madalas na naglalaman ng mas kaunting sodium kaysa sa mga yari na varieties, isang nakapagpapalusog na inirerekumenda ng Harvard TH Chan School of Public Health na pag-utos mo sa katamtaman.
Ginagawa din ang homemade meatloaf sa iyong pagpili ng ground meat. Ang karne na iyong pinili upang isama sa iyong meatloaf ay tumutukoy kung magkano ang puspos na taba na iyong naubos. Inirerekomenda ng American Heart Association na ubusin ang hindi hihigit sa 13 gramo ng saturated fat bawat araw. Ang sabaw na taba, na matatagpuan sa karamihan ng mga produktong hayop, ay maaaring maging masama para sa iyong kalusugan ng cardiovascular.
Maaari mong subukang gawin ang aming Turkey Meatloaf sa halip na karne ng baka ng karne ng baka bilang mas kaunting puspos na taba sa manok kumpara sa karne ng baka, kordero at baboy. Kung mas gugustuhin mong manatili sa tradisyunal na karne na nakabatay sa karne ng baka, siguraduhin na pumili ka ng isang sandalan na uri ng karne ng lupa. Ang meatloaf na ginawa gamit ang lean ground beef at gulay, tulad ng aming Veggie-Packed Meatloaf, ay mas mababa pa rin sa puspos na taba kumpara sa karne na ginamit sa karamihan ng mga pre-handa na mga produktong meatloaf.
Paghahanda at Pagyeyelo ng Meatloaf
Kung dati kang gumawa ng meatloaf, malalaman mo na ang mga recipe na ito ay madaling mai-scale at gawin sa maraming halaga. Kung nagluluto ka ng malalaking dami ng meatloaf, tulad ng kapag gumawa ka ng meatloaf sa isang 8-by-8-inch glass pan, ang tamang paraan upang mai-freeze ang lutong meatloaf ay upang i-cut ang pre-handa na mga bahagi at muling pag-ayos ng mga ito nang paisa-isa.
Pinapayagan ka nitong muling pag-aralan ang mga laki na nagsisilbi, kaysa sa paulit-ulit na pag-init at pag-defrost ng meatloaf sa bawat oras na nais mong kumain ng ilan. Bilang kahalili, maaari ka ring magluto ng maramihang mga solong naglilingkod na laki ng mga meatloaf sa ramekins o iba pang maliit na lalagyan na ligtas na oven, pagkatapos ay i-freeze ang mga ito.
Gayunpaman, hindi mo kailangang lutuin ang iyong meatloaf bago i-freeze ito. Posible rin na ihanda ang iyong meatloaf mix at i-freeze ito. Sa ganitong mga kaso, maaari kang magluto ng sariwang meatloaf nang direkta mula sa nagyelo.
Bilang kahalili, ang USDA Food Safety and Inspection Service ay nagsasabi na maaari mong lasaw ang mga produktong karne tulad ng meatloaf magdamag sa iyong ref, pagkatapos ay lutuin ito kapag nalusaw ito. Mas gusto mong iwaksi muna ang iyong karne, dahil ang masalimuot na meatloaf ay tumatagal ng mas kaunting oras upang lutuin kumpara sa mga nagyeyelo na karne.
Pagluluto ng Frozen Meatloaf
Ang frozen meatloaf ay luto sa 350 degrees Fahrenheit. Kung na-defrost mo ang iyong meatloaf sa gabi bago, dapat itong tumagal ng tungkol sa 45 hanggang 60 minuto upang lutuin. Kung nakagawa ka ng mga solong-laki na servings ng meatloaf, ang iyong oras ng pagluluto ay magiging mas kaunti (mas kaunti sa 20 hanggang 30 minuto).
Ayon sa USDA sa Kaligtasan ng Pagkain at Pag-inspeksyon ng Pagkain, ang mga naka-frozen na pagkain ay tumatagal ng halos isang kalahati ng normal na dami ng oras upang magluto. Nangangahulugan ito na ang iyong meatloaf ay maaaring tumagal ng 90 hanggang 120 minuto upang lutuin kung lutuin mo ito mula sa frozen.
Ito ay ligtas upang masuri ang iyong meatloaf na may isang thermometer ng karne. Sinabi ng USDA Food Safety and Inspection Service na ang karne sa lupa ay kailangang lutuin sa isang mas mataas na panloob na temperatura kaysa sa buong karne. Ang mga Hamburger, meatloaf at iba pang mga pinggan na gumagamit ng ground meat ay ligtas kapag naluto na sila sa temperatura na 160 F.
Kung napagpasyahan mong gamitin ang ground manok upang gawin ang iyong meatloaf, ang iyong karne ay kailangang lutuin sa ilang dagdag na degree na mas mataas. Ang mga manok ng lupa ay dapat na lutuin sa isang panloob na temperatura ng 165 F.
