Kailangan mong tratuhin ang bacon bilang lamang ng isa pang hiwa ng karne kung nais mong lutuin ito sa malambot, chewy lambing. Mag-isip ng isang makapal na steak na ribeye, halimbawa. Kung lutuin mo ito sa mataas na init, malulutong ka ng karne at bahagyang matunaw ang taba, iiwan ito ng bahagyang mainit-init at goma. Kung lutuin mo ito sa isang mas mababang init, gayunpaman, at hayaan ang taba na mag-render at amerikana ang bawat morsel, magkakaroon ka ng malambot ngunit malaswang, basa-basa na steak. Ang parehong napupunta sa bacon. Kailangan mong magluto ng bacon mabagal at mababa upang makuha ang karne na ganap na luto pa malambot at chewy.
Oven
Hakbang 1
Kunin ang bacon sa labas ng ref at ihiwalay ang mga hiwa sa isang plato. Kung mayroon kang slab bacon, i-slice ang bacon sa 1/4-inch-makapal na hiwa.
Hakbang 2
Init ang oven sa 275 degrees Fahrenheit. Magdala ng isang kasirola ng tubig sa isang pigsa at ibuhos ang tubig sa isang mangkok na ligtas na oven o mababaw na ulam. Maingat na ilagay ang tubig sa sahig ng oven.
Hakbang 3
Maglagay ng isang wire rack sa isang baking dish o lutong pan. Panahon ng mga hiwa ng bacon na may sariwang lupa na itim na paminta, kung ninanais, at ipatong ang mga ito ng flat sa rack, na may pagitan ng 1/2 pulgada ang hiwalay. Ilagay ang kawali sa oven.
Hakbang 4
Inihaw na manipis na mga hiwa ng bacon sa loob ng 10 minuto at i-turn over ang mga ito. Iprito ang bacon ng karagdagang 10 hanggang 15 minuto at i-slide ang oven rack upang suriin ang bacon.
Hakbang 5
Suriin ang taba sa bacon at ang kulay ng karne. Ang malambot, chewy bacon ay may pinakamaraming taba na naibigay dito, kaya't mayroon lamang itong manipis na mga guhitan ng puting nagbabalot ng karne at tumatakbo dito. Ang kulay ay dapat na kahawig ng madilim na mahogany. Maaari mo ring tikman ang bacon upang suriin ang chewiness.
Kung ang bacon ay mayroon pa ring mga malalaking bulsa o flaps ng taba at isang kulay ng ilaw, i-slide muli ang oven rack at ipagpatuloy ang litson nito sa 10-minutong mga pagdaragdag at suriin ito hanggang sa maabot ang nais na pagkakapareho.
Hakbang 6
Kunin ang pan sa labas ng oven at ilipat ang mga hiwa ng bacon sa isang plato na may linya ng mga tuwalya ng papel. Blot ang mga tuktok ng mga hiwa ng bacon na may mga tuwalya ng papel at maglingkod sa lalong madaling panahon.
Hakbang 7
Ibuhos ang fateng bacon kahit isang cheesecloth-line sieve at sa isang container-proof container o mangkok. Takpan ang fateng bacon at itago ito sa ref.
Stovetop
Hakbang 1
Kunin ang bacon sa labas ng ref at ihiwalay ang mga hiwa. Kung nagluluto ng slab bacon, i-slice ito ng 1/4 pulgada. Ibuhos ang isang pares na kutsara ng tubig sa isang kawad na cast-iron o iba pang mabibigat na pan na inilagay sa kalan.
Hakbang 2
Ilagay ang mga hiwa ng bacon sa kawali, na inilalabas ang bawat isa tungkol sa 1/2 pulgada. Panahon ang bacon na may sariwang lupa itim na paminta, kung nais, at itakda ang init sa medium-low.
Hakbang 3
Magluto ng manipis na hiniwang bacon sa loob ng halos 10 minuto at alisan ng tubig ang naibigay na taba mula sa kawali sa isang mangkok na patunay na may init Ibalik ang kawali sa kalan at i-on ang mga hiwa ng bacon.
Kung nagluluto ng makapal na hiwa na bacon, lutuin ito ng 15 minuto bago ibabad ang taba at i-on ito.
Hakbang 4
Lutuin ang bacon hanggang sa mag-render ang taba nito, iniwan lamang ang mga manipis na mga guhitan. Salain ang taba ng bacon mula sa kawali tuwing 10 minuto. Ang karne ay dapat magkaroon ng isang madilim na kulay ng mahogany. Ang eksaktong oras ng pagluluto ay nag-iiba depende sa kung gaano karaming taba ang bacon at kung gaano ito kalat, ngunit asahan ang tungkol sa 15 hanggang 20 minuto ng kabuuang oras ng pagluluto para sa manipis na hiwa na bacon at 35 minuto kabuuang oras ng pagluluto para sa makapal na hiwa na bacon.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Pag-lutong pan
Wire rack
Cast-iron skillet o iba pang mabibigat na kawali
Tip
Piliin ang bacon na halos halos karne bilang taba para sa pinakamahusay na mga resulta.
Bumili ng slab bacon kung maaari at magkaroon ng butcher ng slice para sa iyo o ihiwa mo ito mismo. Mas madaling lutuin ang makapal na gupit na bacon na malambot at chewy kaysa sa manipis na hiniwang bacon.
