Ang kalabasa ay mataas ang ranggo sa glycemic index, o GI, na nagmumungkahi na ang mga karbohidrat sa ganitong gulay na mayaman sa nutrisyon ay maaaring maging sanhi ng isang minarkahang pagtaas sa iyong asukal sa dugo. Gayunpaman, kung gumagamit ka ng mga halagang GI ng mga pagkain upang mapamahalaan ang iyong mga antas ng glucose sa dugo o kontrolin ang iyong timbang, hindi mo dapat iwasan ang nakapagpapalusog na miyembro ng kalabasa na pamilya. Ayon sa Glycemic Index Foundation, ang mababang nilalaman ng karbohidrat sa kalabasa ay nagtanggal ng mataas na halaga ng GI, na nagreresulta sa isang mas mababang epekto sa asukal sa dugo kaysa sa pagraranggo ng GI nito.
Glycemic Index
Ang halaga ng GI ng kalabasa na pinakuluang sa tubig ng asin ay 75, na ginagawang tila isang pagkaing high-GI. Sinusuri ng index ng glycemic index ang mga epekto ng mga pagkaing naglalaman ng mga karbohidrat sa antas ng asukal sa dugo. Ang mas mataas na ranggo ng pagkain sa isang scale ng isa hanggang 100, ang mas mabilis na mga karbohidrat na ito ay na-convert sa glucose sa panahon ng panunaw. Ang mga pagkaing high-GI ay bumabagal ng mabilis pagkatapos mong kumain ng mga ito, at maaaring itaas ang iyong asukal sa dugo nang malaki.
Nilalaman ng Karbohidrat
Ang kalabasa ay nag-aalok ng isang halimbawa ng paraan ng karbohidrat na nilalaman ng isang pagkain ay maaaring mabawasan ang metabolic effect nito. Ang glycemic load ay isinasaalang-alang ang parehong halaga ng GI at ang dami ng mga karbohidrat na naglalaman ng isang pagkain. Bagaman ang mga karbohidrat sa pinakuluang kalabasa ay maaaring may isang minarkahang epekto sa iyong asukal sa dugo, mga apat na-limang segundo ng isang tasa ng kalabasa ay naglalaman lamang ng 4 g ng mga karbohidrat - at may isang glycemic load na 3. Ang isang kabuuan ng 4 g ng mga karbohidrat ay kumakatawan sa 5 porsyento ng kabuuang nilalaman ng isang paghahatid ng kalabasa, na nangangahulugang kakailanganin mong ubusin ang isang malaking halaga ng pinakuluang kalabasa upang madagdagan nang malaki ang iyong asukal sa dugo.
Nilalaman sa nutrisyon
Ang malalim na orange hue ng kalabasa ay nagpapahiwatig na ang gulay na ito ay mataas sa beta-karotina, isang pigment na nakabase sa halaman na nag-convert sa bitamina A. Beta-karotina ay isang antioxidant nutrient na maaaring maiwasan ang pagkasira ng cellular na nauugnay sa kanser, sakit sa puso at napaaga na pagtanda. Ang isang tasa ng kalabasa ay nagbibigay ng 2, 650 IU, o internasyonal na mga yunit, ng bitamina A, 12 mg ng bitamina C, 3 mg ng bitamina E, 564 mg ng potasa, 37 mg ng calcium, 1 mg ng niacin at 21 mcg ng folate, ayon sa ang University of Illinois.
Kaloriya at Dami
Ang isang tasa ng pinakuluang kalabasa ay may 49 calories, 230 g ng tubig at 3 g ng hibla, na nangangahulugang nagbibigay ito ng dami at maraming mahahalagang micronutrients nang walang isang malaking bilang ng mga calor. Ang mga pagkaing may mababang density ng enerhiya, tulad ng kalabasa, ay makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang sa pamamagitan ng paghawak ng iyong kagutuman sa kanilang hibla at nilalaman ng tubig. Ang mababang glycemic load ng kalabasa, na sinamahan ng mababang nilalaman ng calorie, ay gumagawa ng kalabasa ng isang mahusay na pagpipilian para sa pagpapanatili ng isang matatag na antas ng asukal sa dugo at pagkontrol sa iyong timbang.
De-latang kalabasa
Naanihin sa taglagas, ang kalabasa ay isang pana-panahong gulay, ngunit maaari kang makinabang mula sa mga benepisyo sa nutrisyon ng de-latang kalabasa sa buong taon. Ang de-latang kalabasa ay mas mataas sa bitamina A at bakal kaysa sa pinakuluang kalabasa, ayon sa data mula sa University of Illinois. Gayunpaman, ang de-latang kalabasa ay mas mataas din sa mga karbohidrat, na nangangahulugang maaaring magdulot ito ng isang makabuluhang pagtaas sa iyong asukal sa dugo.
