Ang Beta-carotene, isang uri ng mataba na natutunaw na carotenoid phytonutrient, ay kilala rin bilang "provitamin A" dahil ang katawan ay nagko-convert sa bitamina A. Beta-karoten ay ang mapagkukunan ng orange at dilaw na kulay sa mga prutas at gulay, at natagpuan din sa berde at pulang prutas at gulay at sa ilang mga butil at langis.
Orange, Dilaw at Pulang Pagkain
Ang mga pagkaing kahel, lalo na ang mga karot, ay madalas na nauugnay sa beta-karotina. Sa katunayan, ang pangalang "karotina" ay nagmula sa pagkatuklas nito sa mga ugat ng karot sa mga unang bahagi ng 1800, tulad ng itinuturo ng Mayo Clinic. Ang kalahati ng isang tasa ng pinakuluang karot ay nagbibigay ng 270 porsyento ng pang-araw-araw na inirekumendang halaga ng beta-karotina, ayon sa Office of Dietary Supplement (ODS). Ang iba pang mga orange na gulay at prutas na mayaman sa beta-karotina ay kinabibilangan ng mga kamote, kalabasa, pumpkins, orange bell peppers, aprikot, cantaloupe at papaya.
Sa kabila ng malapit na kaugnayan nito sa mga pagkaing kahel, ang beta-karotina ay kasing-una sa mga dilaw na prutas at gulay. Ang mga mangga ay isang mahusay na mapagkukunan, na may isang tasa na nagbibigay ng 1/4 ng pang-araw-araw na inirekumendang paggamit, tulad ng binanggit ng ODS. Kasama sa iba pang mga mapagkukunan ang mais, dilaw na kalabasa at dilaw na kampanilya.
Ang anim na onsa ng tomato juice ay naglalaman ng 15 porsyento ng araw-araw na inirekumendang halaga ng beta-karoten, ayon sa ODS. Ang iba pang mga mapagkukunan ng pulang pagkain ng beta-karotina ay mga kamatis, pulang kampanilya, mga labanos at pakwan.
Mga berdeng Pagkain
Maraming mga berdeng berdeng gulay ang nangungunang mapagkukunan ng beta-karotina. Ang spinach at kale ay mahusay na mga mapagkukunan, bilang itinuturo ng ODS na ang 1/2 tasa ay nagbibigay ng 230 at 190 porsyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na halaga, ayon sa pagkakabanggit. Ang iba pang mga malabay na berdeng mapagkukunan ay kinabibilangan ng litsugas, mga gulay na turnip, repolyo, mustasa ng gulay at mga gulay ng beet.
Ang iba pang mga berdeng gulay na may beta-karotina ay mga gisantes, berdeng kampanilya na paminta, brokuli, Brussels sprout at asparagus. Bilang karagdagan, ang abukado, kiwi at honeydew ay mga berdeng prutas na nagbibigay ng beta-karotina.
Iba pang mga mapagkukunan
Ang isa sa pinakamayaman na kilalang mapagkukunan ng beta-karotina, kung hindi ang pinaka nakagaganyak, ay isang pangkat ng cyanobacteria at asul-berde na algae na tinatawag na spirulina. Kinikilala ito ng National Institutes of Health bilang naglalaman ng higit pa sa compound kaysa sa mga karot. Iniuulat din ng "Science Daily" ang mataas na beta-karotina na nilalaman ng nakakain na fungus Monascus purpureus, at na ito ay sinaliksik para magamit bilang isang paggamot para sa kakulangan sa bitamina A.
Ang buong butil at langis ay iba pang mga pagkain na naglalaman ng beta-karotina, ayon sa Mayo Clinic. Ang mga Oats ay isa sa mapagkukunan, na may 1 tasa ng otmil sa pagbibigay ng 25 porsyento ng pang-araw-araw na inirekumendang paggamit, ayon sa ODS. Bilang karagdagan, maraming mga beans - kapansin-pansin ang limang beans - naglalaman ng beta-karotina.
