Sa kabila ng pangalan nito, ang gatas ng niyog ay naiiba sa gatas ng gatas. Mataas ito sa taba, ngunit libre din ang kolesterol at mayaman sa maraming mga nutrisyon. Dahil hindi ito nagmula sa gatas ng mga hayop, ang gatas ng niyog ay walang lactose at maaaring maging isang perpektong alternatibo para sa mga taong humahabol sa isang diyeta na walang lactose.
Tungkol sa Lactose
Ang lactose ay kilala rin bilang asukal sa gatas. Ginagawa ito sa gatas ng mga mammal, kabilang ang mga baka, tupa at iba pang mga hayop na ginamit upang gumawa ng mga produktong pagawaan ng gatas. Ang mga buntis na kababaihan ay gumagawa ng lactose sa kanilang suso. Kapag ipinanganak ang mga sanggol, ang kanilang mga digestive tract ay nilagyan ng lactase, ang enzyme na kinakailangan upang matunaw ang lactose sa gatas ng kanilang mga ina. Gayunpaman, ang mga antas ng lactase ng digestive system ay nabawasan sa paglipas ng panahon, na nagreresulta sa hindi pagpaparaan ng lactose.
Isang Wise Alternatibong
Bilang isang nondairy product, ang coconut milk ay walang lactose. Kahit na ito ay mayaman, creamy at indulgent, hindi ito pagmamalasakit sa mga tao na kailangang maiwasan ang pagawaan ng gatas - at iyon ang maraming tao. Mga 30 milyong Amerikano na may sapat na gulang ang nakakaranas ng mga sintomas ng hindi pagpaparaan ng lactose kabilang ang pagdurugo, cramp, pagtatae, pagduduwal at gas. Ang pagpili ng gatas ng niyog kaysa sa pagawaan ng gatas para sa mga sarsa, cream, dessert o iba pang pinggan ay maaaring mag-alok ng isang masarap na lasa kasama ang mga nutrisyon at hibla.
Mga Paraan upang Mahawakan ang Lactose Intolerance
Ang pagpili para sa gatas ng niyog sa gatas ng gatas ay isang paraan ng surefire upang maiwasan ang mga repercussions. Gayunpaman, kung minsan ang mga okasyon ay lumitaw kapag ang pag-iwas sa pagawaan ng gatas ay mahirap. Halimbawa, kapag kumain sa labas, posibleng lactose ay maaaring maitago sa maraming mga pinggan na lilitaw na walang pagawaan ng gatas. O kaya, marahil ang mga kagamitan na ginamit upang gawin ang iyong ulam ay humipo din sa isang sarsa ng cream. Ang iba pang mga sitwasyon ay maaaring magsama ng mga pagdiriwang ng kaarawan na puno ng cake o iba pang mga okasyon. Sa mga pagkakataong ito, mayroong mga over-the-counter na mga suplemento ng lactase upang mabigyan ka ng araw.
Paggamit ng Coconut Milk sa Recipe
Ang indulative texture ng niyog ay ginagawang isang angkop na kapalit ng cream. Subukan ito sa creamed spinach o iba pang creamed gulay, o bilang bahagi ng isang tinapay para sa pritong manok o pritong coconut coconut. Ang gatas ng niyog ay popular sa mga pagkaing Asyano, kabilang ang mga curries at pansit na pinggan. Kilala rin ito sa papel nito sa pina coladas at iba pang mga tropical drinks. Ang gatas ng niyog ay isang lalong popular na sangkap sa mga dessert tulad ng puding-free puding, glazes, mga gatas na walang gatas at mga ice cream.
