Karamihan sa mga bahagi ng iyong katawan, maliban sa iyong tiyan, bituka at ilang iba pang mga tisyu, ay nangangahulugang maging alkalina, na nangangahulugang hindi acidic. Halimbawa, ang iyong dugo, ay mahigpit na pinapanatili bilang isang likido na alkalina dahil ang oxygen, nutrient at basura ay nangyayari nang mas mahusay sa isang pangunahing kapaligiran. Ang alkalinity ay nakakakuha din ng mga pathogenic microorganism. Maraming mga pagkain at inumin sa karaniwang Amerikanong diyeta ay acidic, nangangahulugang binababa nila ang mga antas ng pH ng iyong katawan at maaaring mag-ambag sa mahinang kalusugan. Kumunsulta sa isang nutrisyunista kung nag-aalala ka tungkol sa pagbabalanse ng iyong mga antas ng pH.
Ang pH Scale
Ang pH scale ay isang pamantayang pamamaraan ng pagsukat ng kaasiman batay sa bilang ng mga hydrogen ions na nabuo kapag ang isang sangkap ay halo-halong may tubig, ayon sa ScienceBuddies.org. Ang isang acidic solution ay naglalaman ng maraming mga hydrogen ion at itinalaga ng isang numero na mas mababa sa 7 sa negatibong logarithmic pH scale. Ang dalisay na tubig ay itinuturing na neutral at itinalaga ang bilang 7, at ang anumang bagay na may mas kaunting mga hydrogen ions kaysa sa tubig ay itinalaga ng isang numero sa pagitan ng 7.1 at 14. Ang acid acid ay karaniwang sa pagitan ng 2 at 4 sa scale ng PH at may kakayahang kumuha ng mga electron mula sa mga molekular na sangkap, na sinusukat ang mga ito at binabawasan ang mga ito sa mas maliit na "mga bloke ng gusali." Ang mataas na kaasiman sa iyong tiyan ay kinakailangan, bagaman ang karamihan sa malusog na mga selula ay nasa itaas ng 7 sa pH scale. Ang pagkain ng acidic na pagkain ay pinipilit ang iyong katawan sa ilang mga kompromiso.
Mga Epekto ng Acidic Foods
Ang mga mataas na acidic na pagkain ay nagbabago sa iyong katawan ng kimika sa paglipas ng panahon at pinipilit ang iyong katawan na mabawasan o i-buffer ang labis na kaasiman sa mga likido at tisyu. Ang pagpapanatiling iyong alkalina sa dugo, malapit sa 7.4 sa pH scale, ay isang pangunahing prayoridad para sa iyong katawan at pinapalaya ang mga mineral na nagpapahusay ng alkaline mula sa iyong mga buto upang labanan ang labis na kaasiman. Ang pangmatagalang pagkonsumo ng lubos na acidic na pagkain at inumin ay maaaring mag-ambag sa mga sakit sa buto tulad ng osteoporosis at osteoarthritis, ayon sa aklat na "Human Biochemistry and Disease" ni Gerald Litwack. Karagdagan, ang mga mababang antas ng pH ay nagpapasigla sa paglaki at paglaganap ng mga bakterya, mga virus, fungi, parasito at kahit na mga cancer cells. Ang kaasiman, dahil sa pag-aari ng elektron na pagnanakaw nito, ay may posibilidad na mabawasan ang mga antas ng boltahe at enerhiya sa katawan.
Mga Pagkain na Mas mababang pH
Ang mga pagkaing acid ay hindi palaging nagpapababa ng mga antas ng pH. Ang mga prutas ng sitrus, halimbawa, ay naglalaman ng sitriko, ascorbic at malic acid, ngunit mayroon silang isang pangkalahatang alkalizing na nakakaapekto sa katawan. Sa pangkalahatan, ang mga prutas at gulay, kahit gaano pa sila maasim, nakakaapekto sa alkalizing, samantalang ang naproseso, ang mga pagkaing asukal ay laging nagtataguyod ng kaasiman. Ang mga karaniwang pagkain sa American diet na bumababa ng mga antas ng pH ay kasama ang mga donat, cookies, kendi, lubos na napapanatili na mga sarsa at pampalasa, anumang bagay na inihurnong may puting harina, mga pagkaing mataas sa trans fats at anumang bagay na naglalaman ng high-fructose corn syrup o artipisyal na mga sweetener. Ang mataas na halaga ng karne, keso at puting bigas ay nagbibigay-acidifying din.
Mga Inumin na Mas mababang pH
Ang mga inumin ay maaaring mag-ambag sa pagbaba ng iyong mga antas ng pH kaysa sa pagkain sapagkat halos anumang inumin - bukod sa purong tubig, berde at herbal na tsaa, sariwang kinatas na mga prutas at gulay at gulay na gatas - ay may mga acidifying na katangian. Ang mga halimbawa ng acidic na inumin ay kinabibilangan ng kape, itim na tsaa, soda pop, inuming enerhiya at isport, alak, beer, espiritu, katas mula sa pag-concentrate at pati komersyal na ginawa ng gatas. Karamihan sa tubig ng munisipal ay banayad na acidic dahil sa idinagdag na mga kemikal at ang pagkakaroon ng mga nalalabi sa droga na hindi mai-filter, ayon sa "Mga Konsepto sa Nutrisyon at Kontrobersya." Ang mga sistema ng pagsasala ng tubig ay maaaring gawing mas acidic ang tubig dahil madalas nilang alisin ang mga alkalizing mineral kasama ang mga kemikal. Ang maginhawang papel ng pagsubok ng pH ay maaaring magamit upang masukat ang kaasiman ng mga likido.
