Ang kolesterol ay isang uri ng lipid o taba. Ginagawa ito ng iyong atay at ginagamit para sa iba't ibang mga pag-andar sa katawan. Ang sobrang kolesterol na nagpapalipat-lipat sa daloy ng dugo ay mapanganib sa iyong kalusugan. Ang isang kabuuang pagbabasa ng kolesterol na nasa itaas ng 200 milligrams / deciliter ay isang kadahilanan ng peligro para sa sakit sa puso. Ang Triglycerides ay isang uri ng taba na nagpapalipat-lipat sa daloy ng dugo. Ang mga antas ng triglyceride sa itaas ng 150 milligrams / deciliter ay isang panganib na kadahilanan para sa sakit sa puso. Ang mga pagkaing mataas sa taba, lalo na puspos at trans fat, ay nag-aambag sa nakataas na antas ng kolesterol habang ang mga pawis at alkohol ay nagdaragdag ng mga antas ng triglyceride.
Mga Pagkain na High sa Mga Sated na Fats
Ang mga pagkaing mayaman sa puspos na taba ay isang pangunahing tagapag-ambag sa pag-unlad ng sakit sa puso. Ang mga tinadtad na taba ay natagpuan ng eksklusibo sa mga pagkaing hayop. Ang mga pagkaing mayaman sa puspos na taba ay kinabibilangan ng mga mataba na karne, pastry, tsokolate, mantikilya, keso, 2-porsyento o buong produkto ng pagawaan ng gatas, whipped cream, at balat ng manok. Karaniwan, kung ang isang taba ay solid sa temperatura ng silid, ito ay puspos. Ang mga tinadtad na taba ay nagdaragdag ng mga antas ng kolesterol ng LDL sa daloy ng dugo. Bagaman ang Inirerekumendang Pang-araw-araw na Halaga (DV) para sa kabuuang taba ay 30 porsiyento hanggang 35 porsyento ng mga calorie, ang puspos na taba ay dapat na limitado sa 7 porsyento hanggang 10 porsyento ng kabuuang kalakal ayon sa American Heart Association.
Pinagmumulan ng Pagkain ng Trans Fats
Ang mga taba ng trans ay nagdaragdag ng mga antas ng kolesterol nang mas maraming saturated fats, na nag-aambag sa sakit sa puso at atherosclerosis. Ang mga trans fats ay matatagpuan sa mga di-hayop na pagkain, lalo na ang mga pagkain na naglalaman ng bahagyang hydrogenated na langis. Karamihan sa mga margarin at lahat ng mga shortenings ng gulay ay mataas sa mga trans fats, na nagbibigay ng 0.3 gramo hanggang 4.2 gramo bawat kutsara ayon sa Kagawaran ng Agrikultura Pambansang Nutrisyon ng Estados Unidos. Ang mga bahagyang hydrogenated na langis ay matatagpuan sa maraming mga naproseso na pagkain, kabilang ang mga inihanda na inihanda na mga kalakal, lalo na ang mga cookies ng sandwich, pinirito na pagkain, lalo na ang mga French fries at maraming mga meryenda na pagkain, tulad ng mga crackers at chips. Sa katunayan, 40 porsyento ng kabuuang trans fats na natupok sa Estados Unidos ay nagmula sa mga cake, cookies, pie, tinapay at crackers, ayon sa Center for Science in the Public Interest (CSPI).
Mga Tropical Oils
Karamihan sa mga langis ng halaman ay binubuo ng hindi nabubuong mga fatty acid at hindi nagdaragdag ng mga antas ng kolesterol ng dugo o barado ang mga arterya. Mayroong isang pagbubukod. Ang mga tropikal na langis, tulad ng niyog, palma ng palma at langis ng palma, ay binubuo ng halos mga puspos na taba at pinapataas ang mga antas ng kolesterol. Ang langis ng niyog ay talagang mas mataas sa puspos na mga fatty acid kaysa sa mantikilya! Ang langis ng palma ay halos 50 porsyento na saturated fat. Ang langis ng cotton na may cotton, kahit na hindi isang tropikal na langis, ay hindi isang mahusay na pagpipilian dahil higit sa 25 porsiyento ng taba na nilalaman nito ay puspos. Ang mga langis na ito ay ginamit sa mga pagkaing naproseso sa loob ng mga dekada, kabilang ang ilang mga butil, inihanda nang komersyal na cookies, pie, mga mix ng cake, crackers at frostings. Bagaman ang hindi pinong (labis na birhen) na mga tropikal na langis, tulad ng langis ng niyog, ay nagbibigay ng ilang mga antioxidant at phytonutrients, at hindi naglalaman ng kolesterol, sila ay lubos na puspos, hindi malusog sa puso, at dapat na ubusin sa isang napaka-limitadong dami, kung sa lahat. ayon sa American Heart Association.
Mga Matamis at Alkohol
Ang mga rekomendasyon sa pagdidiyeta para sa pagkontrol ng mga antas ng triglyceride ay hindi pareho sa mga para sa kabuuang antas ng kolesterol at LDL kolesterol. Ang mga konsentradong sweets at alkohol ay nagdaragdag ng mga antas ng triglyceride ng dugo. Ang mga pagkaing mataas sa idinagdag na mga asukal ay kasama ang mga paninda ng panaderya, kendi, sorbetes, cookies, cake, asukal na butil, donat at iba pang matamis na paggamot. Upang mapanatili ang iyong mga antas ng triglyceride ng dugo sa 150 milligrams / deciliter o mas mababa, limitahan ang mga pagkaing ito sa iyong diyeta. Bilang karagdagan, ang pag-ubos ng maraming dami ng mga inuming nakalalasing, tulad ng mga espiritu, beer, alak, alak at iba pa ay maaaring katulad ng pagtaas ng mga antas ng triglyceride. Ayon sa Mga Patnubay sa Pandiyeta para sa mga Amerikano 2010, ang mga kalalakihan ay dapat kumonsumo ng mas mababa sa o katumbas ng dalawang inuming nakalalasing araw-araw, at para sa mga kababaihan, mas mababa sa o katumbas ng isang inuming nakalalasing araw-araw.
