Ang substituting isda para sa pulang karne minsan o dalawang beses sa isang linggo ay isang mabilis na paraan upang maging mas malusog ang iyong diyeta. Karamihan sa mga pagkaing-dagat ay mabilis na nagluluto, kaya't angkop sila kahit na ang pinaka-abala sa pamumuhay. Ang tanging disbentaha ay ang mga isda ay isang napakalaking pagkasira ng sangkap, kaya't ang pagsunod sa kamay para sa mga masayang pagkain ay may problema.
Ang isang solusyon sa conundrum na ito ay ang mga isdang isda. Ang kalidad nito ay napakataas, laging naroroon kapag kailangan mo ito, at - kung nagmamadali ka - maaari itong lutongin mula sa nagyelo.
Tip
Kung ang sariwang isda ay hindi palaging isang praktikal na opsyon para sa iyo, panatilihin ang mga naka-cool na isda sa kamay at maghurno kung kailangan mo ito.
Pagkabago, Pagyeyelo at Kalidad
Ang ilang mga lutuin ay may isang malakas na pagtatangi laban sa frozen na pagkaing-dagat at itinuturing na hindi ito mas mababa sa loob. Kung mabibili mo ito nang direkta mula sa bangka o halaman ng pagproseso, marahil ay totoo. Gayunpaman, ang kalidad ng mga isda ay nagpapabagal nang mabilis sa sandaling wala ito sa tubig.
Maliban kung nakakuha ka ng ilang mga pananakit upang makalikha ng mga pakikipag-ugnay sa iyong tagapangasiwa ng kapitbahayan, ang mga fillet sa iyong shopping basket ay maaaring ilang araw.
Ang frozen na isda, sa kabilang banda, ay pinalamig ng flash sa bangka o sa pagproseso ng halaman halos sa sandaling tumigil ito sa paglipat. Pinapanatili nito ang sariwang lasa nito, at ang proseso ng sobrang bilis ng pagyeyelo ay nagpapaliit ng anumang epekto sa pagkakayari nito.
Pagpili ng Iyong Produkto
Ang seksyon ng freezer ng iyong lokal na tindahan marahil ay may isang malawak na pagpili ng seafood, ngunit ang ilan ay mas mahusay na mga pagpipilian kaysa sa iba. Kung nais mo ang pagpipilian ng pagluluto mula sa nagyelo, iwasan ang mga fillet na pinalamig nang magkasama sa isang solidong "ladrilyo" ng mga isda. Sa halip, bumili ng indibidwal na mabilis na frozen (IQF) na isda o mga fillet, na maaaring isa-isa na mailabas.
Kung ang isang package ay may label na IQF, ngunit ang mga isda ay natigil nang sama-sama, huwag itong bilhin. Nangangahulugan ito na may lasaw at refrozen at maaaring hindi na ligtas sa pagkain. Upang matulungan ang paglalakad sa sitwasyong ito, iminumungkahi ng Mayo Clinic Healthy Lifestyle ang pagpili ng mga pakete na inilagay sa ilalim ng linya ng hamog na nagyelo o tuktok ng kaso ng freezer. Iwasan ang masyadong makapal na mga fillet o malaking buong isda; ang mga ito ay mas matagal upang magluto at pinakamahusay na lasaw muna.
Kapag bumili ka ng mga naka-cool na isda, ilagay mo ito sa iyong freezer kaagad, pinapayuhan ang Edukasyon ng Kaligtasan ng Edukasyon sa Kaligtasan ng Rhode.
Paghahanda ng Frozen Fish
Kung nais mong maghanda ng isang pagkain ng frozen na isda, alisin ang naaangkop na bilang ng mga bahagi ng fillet o maliit na buong isda mula sa iyong freezer, pagkatapos ay i-reseal ang package. Banlawan ang mga isda nang lubusan sa ilalim ng malamig na tumatakbo na tubig habang ang iyong oven ay nag-iinit.
Maraming mga processors ang nagpoprotekta sa mga isda laban sa freezer burn sa pamamagitan ng patong nito sa isang manipis na glaze ng yelo, na dapat alisin. Kahit na ang mga walang ulaw na isda ay madalas na nagtitipon ng isang patong ng hamog na nagyelo, na dapat alisin upang maiwasan ang anumang mga "off" na lasa. Patayin ang isda na tuyo sa malinis na mga tuwalya ng papel bago ka magpatuloy sa pagluluto nito.
Sa loob ng oven
Mayroon kang dalawang pangunahing pagpipilian para sa pagluluto ng frozen na isda. Upang matuyo itong lutuin, ayusin ang mga bahagi sa isang sheet pan na may linya na may foil o parchment paper; pagkatapos ay i-brush o spray ang mga ito nang basta-basta sa langis. Maghurno ang mga ito sa 425 hanggang 450 degrees Fahrenheit sa loob ng 12 hanggang 15 minuto. Ang makakapal na mga fillet ay maaaring tumagal ng ilang minuto at makinabang mula sa pagiging naka-gitna sa pagluluto.
Ang isang pangalawang kahalili ay ang paghurno ng iyong isda sa isang sarsa, tulad ng isang sarsa ng kamatis na ginawa ng mga sariwang hinog na kamatis, upang makatulong na magbasa-basa at tikman ito. Ayusin ang mga bahagi sa isang baking dish, takpan ang mga ito ng sarsa, at maghurno sa isang katamtamang oven sa 325 F o 350 F hanggang sa ang isda ay malabo lamang sa pinakamakapal nitong punto.
