Ang Cilantro ay may kasaysayan ng paglilinang na nagsimula nang hindi bababa sa 1500 BC, tulad ng ipinahihiwatig ng mga sinulat ng Sanskrit mula sa panahong iyon. Ang mga buto ng halamang-gamot, na tinatawag na coriander, ay matatagpuan sa loob ng mga libingan ng pharaohs ng Egypt at sa mga pagkasira ng Grecian sa petsang iyon pabalik sa Age of Bronze mga 5, 500 taon na ang nakalilipas. Ang Vitamin K ay pangunahing kontribusyon ng cilantro sa iyong kalusugan, ngunit ang pampalasa ay nag-aalok din ng maliit na halaga ng ilang iba pang mga nutrisyon.
Pangkalahatang Pangkalahatang-ideya
Ang isang-kapat na tasa ng cilantro ay may 1 calorie at 2 mg ng sodium, mga halaga ng bakas na hindi nakikinabang o nakakapinsala sa iyong kalusugan. Ang paglilingkod na ito ay naglalaman din ng bitamina K sa malaking konsentrasyon. Nagbibigay ang damong-gamot sa bakas ng mineral na mangganeso at bitamina A at B-9, na kilala bilang folate, bawat isa sa 1 porsiyento ng inirekumendang pang-araw-araw na paggamit. Ang mga bitamina B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, C at E ay naroroon sa mga halaga na hindi gaanong mahalaga upang makinabang ang iyong kalusugan. Gayundin, ang konsentrasyon ng protina, karbohidrat at fatty acid sa 1/4 tasa ng cilantro ay minimal.
Bitamina K
Kapag pinalasa mo ang isang ulam na may 1/4 tasa ng cilantro, nagdagdag ka ng 12.4 mcg ng bitamina K dito. Inimbak ng iyong katawan ang bitamina K na pinapansin mo sa mataba na tisyu para sa mga oras ng pangangailangan. Ang nutrient ay mahalaga para sa coagulation ng dugo, pinapanatili ka mula sa pagdurugo hanggang kamatayan kapag pinutol mo ang iyong sarili. Kasabay ng calcium at iba pang mga nutrisyon, ang bitamina K ay nagtataguyod din ng malusog na buto.
Sobrang Kagamitang Bitamina K
Noong 2001, itinatag ng Lupon ng Pagkain at Nutrisyon ng Institute of Medicine na ang mga may sapat na gulang ay nangangailangan ng 120 mcg ng bitamina K araw-araw at ang mga babae ay nangangailangan ng 90 mcg. Ang sapat na paggamit para sa mga indibidwal na 18 taong gulang at mas bata, anuman ang kasarian, mula sa 2 mcg hanggang 75 mcg ayon sa kanilang edad. Ang isang-kapat na tasa ng cilantro ay nagbibigay ng halos 16 porsyento ng pang-araw-araw na paggamit ng bitamina K para sa isang may sapat na gulang, isang bilang na nag-iiba depende sa iyong kasarian.
Mga bitamina A at B-9
Itinataguyod ng Vitamin A ang kalusugan ng iyong mga mata, balat, ngipin, buto at tisyu. Sinusuportahan ng Vitamin B-9 ang mga cell sa paggawa ng DNA. Ang isang-kapat na tasa ng cilantro ay may 5 porsyento ng inirekumendang pang-araw-araw na paggamit para sa bitamina A. Ang damo ay nag-aalok ng 1 porsiyento ng iminungkahing paggamit para sa B-9.
Manganese
Ang Manganese ay isang bakas na mineral, isang sangkap na kailangan ng iyong katawan sa maliit na halaga para sa buto, tissue at kalusugan ng dugo. Ang kawalan ng sakit at neurological disorder ay naka-link sa kakulangan sa manganese. Ang isang-kapat na tasa ng cilantro ay nagbibigay ng 1 porsyento ng pang-araw-araw na kinakailangan para sa mineral na ito.
Paggamit ng Cilantro
Ang Cilantro ay isang mabangong halaman na may kaugnayan sa mga karot. Ang buong halaman ay nakakain, kabilang ang mga buto nito. Idagdag ang mga sariwang dahon sa salsa at salad, o ilagay ang mga ito sa isang palayok ng sopas sa pagtatapos ng pagluluto upang hindi sila mawala. Maaari mo ring gusto ang citrusy cilantro lasa sa iyong salad ng prutas. Ang mga buto ay magagamit nang buo o lupa, at gumawa sila ng isang masarap na meat rub. Huwag kumain ng mga buto ng cilantro na ibinebenta para sa pagtatanim, dahil maaaring pinagamot sila ng mga pestisidyo.
