Ang ketogenic diet ay isang high-fat diet na pinipigilan ang pang-araw-araw na paggamit ng karbohidrat sa 10 hanggang 15 gramo at ang pang-araw-araw na protina na paggamit sa 1 gramo bawat kilo ng timbang ng katawan. Ang karne at isda ay kabilang sa mga pangunahing mapagkukunan ng taba. Maaari itong gawin itong mahirap para sa mga vegetarian na sundin ang isang mahigpit na diyeta sa ketogenik. Gayunpaman, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga itlog, mga produkto ng toyo at mga langis ng gulay ay mahusay na mapagkukunan ng taba para sa mga vegetarian na sumusunod sa isang diyabetis na ketogeniko.
Ang Ketogenic Diet
Ang RM Wilders, MD, mula sa Mayo Clinic ay nag-imbento ng ketogenic diet noong 1920s. Ang diyeta ay pangunahing ginagamit upang gamutin ang mga seizure sa mga pasyente ng bata. Kapag ang mga maginoo na anti-seizure na gamot ay naging kaagad na magagamit, ang diyeta ay nakatanggap ng medyo hindi gaanong pansin ng publiko. Gayunman, ginamit pa rin upang gamutin ang mga epileptiko na aagaw sa mga pasyente na hindi tumugon nang maayos sa mga karaniwang paggamot na anti-seizure.
Paano Ito Gumagana
Ang pangunahing mapagkukunan ng glucose, o asukal sa dugo, ay mga karbohidrat at protina. Sa pamamagitan ng paghihigpit sa mga mapagkukunang ito, pinipilit ng ketogenic diyeta ang katawan na gumamit ng taba sa halip na asukal bilang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya. Hindi tulad ng karamihan sa iba pang mga cell sa katawan, ang utak ay hindi maaaring gumamit ng taba bilang isang gasolina. Kapag ang glucose ay limitado, lumilipat ito mula sa paggamit ng glucose sa paggamit ng mga ketone na katawan, isang by-product ng fat metabolism. Tulad ng mga katawan ng ketone ay mas mahirap na maging enerhiya, ang switch na ito sa metabolismo ay nagiging sanhi ng mga neuron na bumuo ng mas maraming mga cell engine, o mitochondria. Ang pagtaas sa bilang ng mitochondria ay may nagpapatatag na epekto sa mga neuron. Ito naman, pinipigilan ang mga neuron na pumasok sa isang over-excitatory mode, isang kondisyon na maaaring maging sanhi ng mga seizure.
Mga Soy Products
Kapag sinusunod mo ang diyeta ng ketogeniko, ang karamihan sa mga calorie ay nagmumula sa taba at protina. Dahil ang mga vegetarian ay hindi kumain ng karne o isda, ang mga vegetarian na sumusunod sa isang ketogenikong pagkain ay dapat makuha ang kanilang taba at protina mula sa iba pang mga mapagkukunan. Ang mga produktong toyo, tulad ng tofu, toyo, toyo at toyo, ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina at, kung minsan, taba. Ang mga prodyuser ng Tofu ay paminsan-minsan ay gumagawa ng mga pagkaing tofu-tikman ng karne, tulad ng Tofurky, isang kapalit ng pabo.
Pagawaan ng gatas, itlog at langis ng gulay
Hindi tulad ng mga vegan, na hindi nakakain ng anumang mga produktong hayop, ang mga vegetarian ay maaaring makakuha ng taba at protina mula sa mga produktong gatas at itlog. Upang matiyak ang isang sapat na sapat na taba, pumili ng mga buong produkto ng pagawaan ng gatas, tulad ng keso na full-fat, gatas at yogurt. Abangan ang dagdag na asukal, isang pangunahing mapagkukunan ng glucose. Ang mga itlog ay naglalaman ng kaunting karbohidrat. Upang madagdagan ang nilalaman ng taba, gumamit lamang ng itlog ng itlog, na may mas mataas na nilalaman ng taba kaysa sa puti ng itlog. Ang mga langis ng gulay ay mahusay din na mapagkukunan ng taba.
