Ang buto ng mustasa mula sa India ay pinagmulan ng karamihan ng langis ng mustasa. Ang iba't-ibang binhi na ito ay mas madulas at mas mainit kaysa sa mga buto ng mustasa sa Mediterranean. Gumamit ng langis ng mustasa bilang isang masarap na karagdagan sa iyong mga lutong pinggan sa pamamagitan ng pagpainit muna ito. Kapag naabot ng langis ang usok na usok nito, bubuo ito ng isang banayad, malalaswang lasa. Tulad ng anumang iba pang langis, ang langis ng mustasa ay nagdaragdag ng mga calorie habang pinapahusay ang iyong mga paboritong recipe.
Laki ng Paglilingkod
Ang karaniwang laki ng paghahatid para sa mga langis ay 1 tbsp. Kapag nagluluto ka ng langis, malamang na gumamit ka ng maraming langis sa kawali, ngunit ang pagluluto ay mabilis na binabawasan ang dami ng langis na nasisipsip ng iyong pagkain. Kung plano mong gamitin ang langis na ito para sa dressing salad o sarsa, ang karaniwang paghahatid ay 2 tbsp.
Kaloriya at Fat
Ang langis ng mustasa ay naglalaman ng 124 calories bawat tbsp. Naglalaman ito ng 14g ng taba, na nag-aambag sa lahat ng mga calories nito. Ang taba sa langis ng mustasa, na katumbas ng 8.3g bawat kutsarang., Ay halos monounsaturated. Ang nilalaman ng polyunsaturated fat content sa 1 tbsp. katumbas ng 2.9g, habang ang saturated fat content ay katumbas ng 1.6g. Kung ihahambing sa iba pang tanyag na langis ng pagluluto, ang mustasa langis ay may mas mababang nilalaman ng monounsaturated fat na nilalaman kaysa sa oliba, flaxseed, ubas na binhi at langis ng mani.
Mga pangunahing nutrisyon
Isang tbsp. ng langis ng mustasa ay walang karbohidrat, hibla o protina. Hindi ito naglalaman ng anumang mga bitamina o mineral. Tulad ng iba pang mga mapagkukunan ng gulay, ang langis ng Mustard ay naglalaman ng alpha-linolenic acid o ALA, isang mahalagang omega-3 fatty acid. Ang acid na ito sa polyunsaturated content ng langis ay isa na hindi maaaring gawin ng iyong katawan. Dapat mong makuha ito mula sa pagkain. Ang mga Omega-3 fatty acid ay kumikilos bilang antioxidant, na tumutulong sa iyong katawan na labanan ang mga sakit, protektahan ang kalusugan ng puso at posibleng mapanatiling malusog ang mga selula ng utak. Isang kutsarita. ng langis ng mustasa ay naglalaman ng 0.8g ng omega-3 fatty acid, kumpara sa isang kutsarang. ng langis ng toyo, na may 0.9g. Ang langis ng Canola ay may 1.3g at ang flaxseed oil ay may 7.3g.
Mga pagsasaalang-alang
Inirerekumenda ng 2005 ng Department of Agriculture ng 2005 na Dietary Guide para sa mga Amerikano na limitahan mo ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng langis sa 6 tsp. o 2 tbsp. sa isang karaniwang 2, 000-calorie diet. Kasama dito ang lahat ng mga langis na likido sa temperatura ng silid, kung ginagamit mo ang mga ito para sa pagluluto o sa mga dressing sa salad.
