Ang mga omnivores ay maaaring sumang-ayon na ang isa sa pinakasimpleng kasiyahan sa buhay ay isang perpektong lutong steak. Ngunit medyo madali na ma-overcook ang iyong steak, na ginagawang ang iyong hapunan sa isang hindi masamang piraso ng protina. Gayunpaman, mayroong ilang mga sinubukan-at-totoong mga paraan upang mag-grill ng isang T-bone steak hanggang sa pagiging perpekto.
Si Claudia Sidoti, head chef sa HelloFresh, ay may ilang mga tip upang matulungan kang maiwasan ang nakabagbag-damdamin na karanasan ng overcooked steak. Bago ka man o napapanahong nasa likod ng grill, ang mga tip na ito ay makakatulong sa iyo na makabisado ang sining ng pag-ihaw ng steak.
Mga sangkap na singaw na T-Bone
- T-bone steak: Kapag bumili ng iyong steak, iwasan ang anumang naka-pack na karne na may luha o likido sa tray. Tiyaking ang mga gilid ng steak ay hindi masungit at matatag at malamig sa pagpindot.
- Asin: Subukan ang kosher salt, sea salt o truffle salt para sa isang umami boost!
- Langis: Para sa light brushing
- Bawang sibuyas: Para sa pag-rubbing ng buto.
Paano mag-ihaw ng isang 1-pulgadang T-Bone Steak
- Ihanda ang iyong steak: Alisin ang steak mula sa refrigerator nang hindi bababa sa 40 minuto bago ihalo. Pagwilig ng karne na may langis upang matiyak na hindi ito dumikit sa grill habang nagluluto ito. Pagkatapos, gupitin ang taba, nag-iiwan ng mga isang-kapat na pulgada na laso sa paligid.
- Magdagdag ng bawang rub: Kung mayroon kang ilang mga hilaw na bawang, gamitin ito upang kuskusin ang buto para sa ilang dagdag na lasa.
- Painitin ang iyong grill: Siguraduhin na ang iyong steak ay malapit sa temperatura ng silid hangga't maaari bago ihagis ito sa grill. Kung ang karne ay malamig, ito ay magiging matigas. Itakda ang isang bahagi ng iyong grill hanggang sa mataas at ang iba pang bahagi sa medium. Pagkatapos, isara ang takip para sa mga 10 hanggang 15 minuto.
- Ihalo ang iyong steak: Itabi ang iyong steak sa mainit na bahagi ng grill at maghanap sa bawat panig nang mga dalawang minuto. Isaalang-alang ang paggamit ng mga pangsko kapag dumulas upang maiwasan ang pagtusok ng karne. Pagkatapos, ilipat ang steak sa medium-heat side at magpatuloy sa pag-ihaw.
- Magpasya sa pagiging mapagbigyan: Kung gusto mo ng steak na nagsilbi daluyan na bihirang, ihawin ito nang apat hanggang limang minuto sa bawat panig o hanggang sa basahin ang iyong thermometer ng karne ng 140 degree Fahrenheit. Para sa daluyan ng pagiging mapagbigyan, ihaw ito nang anim hanggang pitong minuto bawat panig. Para sa magaling, mag-shoot upang grill ang iyong steak para sa mga walong hanggang 10 minuto bawat panig.
- Season ang iyong steak: Alisin ang iyong steak mula sa grill at pahintulutan itong magpahinga - pinapayagan nito ang mga juice na sumipsip sa karne at nagpapabuti ng lasa. Season na mapagbigay na may asin at paminta o subukan ang isang pagtatapos ng asin dito. "Gustung-gusto kong pisilin ang isang maliit na lemon sa isang bagong inihaw na T-bone, " inirerekomenda ni Sidoti.
Paglilingkod sa Iyong Steak
Ang panlasa ng steak ay pinakamabuti kung kinakain ito sa lalong madaling panahon pagkatapos magluto. Kung gusto mo ang iyong labis na makatas na T-bone, iwasan ang pagdaragdag ng asin bago ka grill ng iyong steak, payo ni Sidoti. Ang pag-iingat nang maaga ay kumukuha ng juice sa labas ng karne, na iniwan ka ng isang tuyo na ulam.
Pagdating sa paghahatid ng iyong steak, hindi mo na kailangang magdagdag ng maraming pampalasa. "Ang mga steaks ay hindi kailangan ng maraming pampangasiwaan upang gawin silang masarap, " sabi ni Sidoti. Kung mas gusto mo ang idinagdag na lasa, gayunpaman, inirerekumenda niya ang pagdaragdag ng sili ng sili, paprika o pulbos ng bawang sa karne para sa ilang sipa.
