Ang pagluluto ng alak ay nagtatanghal ng isang conundrum para sa mga magulang, na ang likas na hilig ay huwag hayaan ang isang bata na kumonsumo ng alak o iba pang mga inuming nakalalasing. Maraming mga resipe ang tumawag para sa pagluluto ng alak, na nagpapabuti sa lasa ng mga sarsa at gravies. Ginagamit din ang alak sa mga marinade, bilang isang likido sa basting at upang mawala ang isang kawali. Sa naaangkop na mga pamamaraan ng pagluluto, ang mga pagkaing gawa sa alak ay ganap na ligtas para sa mga bata. Ang pagpipilian para sa mga magulang ay nananatiling isang personal.
Alkohol at Pagluluto
Ang alak ay isang coveted sangkap ng pagluluto sa mga chefs dahil pinapalakas nito ang mga lasa ng lahat ng iba pang mga sangkap sa isang ulam. Kapag nagluluto ka ng isang inuming nakalalasing, tulad ng alak, nang sapat nang matagal sa isang mataas na temperatura, ang alkohol ay sumingaw. Ang lasa ng alak ay mananatili sa isang puro form, ngunit ang alkohol ay mawawala, iiwan ang pagkain na ligtas para ubusin ng isang bata.
Ligtas ang Pagluluto ng Alak
Mga Recipe upang maiwasan
Ang anumang mga recipe na tumatawag para sa pagdaragdag ng alak nang walang pag-init ay hindi angkop para sa mga bata. Ang mga resipe na tumawag para sa isang malaking dami ng alak o medyo maikling oras sa pagluluto pagkatapos ng pagdaragdag ng alak ay hindi din angkop. Kasama sa mga halimbawa ang prutas na macerated sa alak, at mga karne na na-flambeed - mabilis na niluto nang maayos ang alkohol. Ang isa pang pagbubukod ay ang mulled wine, isang tradisyunal na inumin ng Victoria sa panahon na ginawa sa pamamagitan ng pag-init ng pulang alak na may pampalasa at prutas. Kahit na pinainit ang alak, ang malaking dami ng alak na nauugnay sa oras ng pagluluto ay nangangahulugang isang mahalagang halaga ng alkohol ay mananatili.
Mga Substitutions
Iba pang mga Pagsasaalang-alang
Tinatanggal ng pagluluto ang nilalaman ng alkohol mula sa alak, ngunit pinokubahan ang mga lasa. Para sa ilang mga magulang, ang nagpapahintulot sa mga bata na maranasan ang lasa ng alak ay isang isyu sa sarili nito. Maaaring mag-alala ang isang magulang na kung ang kanilang tinedyer ay nasiyahan sa sarsa ng pulang alak na may isang steak, halimbawa, na maaari silang mahikayat na subukan ang pag-inom ng pulang alak. Ang pagpapasya kung hindi pinapayagan ang iyong mga anak na kumain ng pagkain na gawa sa alak ay samakatuwid ay isang personal na medyo kumplikado.
