Ang mga fungi ay maaaring parang isang bagay na hindi mo nais na kumain. Gayunpaman, karaniwang kumakain ang mga tao ng fungi, tulad ng mga kabute, sa kanilang mga paboritong pinggan. Gayunpaman, kung hindi mo sinasadyang kumain ng hindi ligtas na fungi, tulad ng amag na lumalaki sa malambot o maliliit na pagkain, maaari kang magkasakit. Ang pag-unawa sa kung ano ang mga fungi, ang mga uri at kung ano ang mangyayari kung kumain ka ng fungi ay makakatulong sa iyo na manatiling malusog kapag nagpapasya kung anong mga pagkain ang kinakain araw-araw.
Kahulugan
Maraming uri ng fungi ang umiiral, at nakatira sila sa iba't ibang mga kapaligiran sa mundo. Ang ilang mga fungi ay umusbong sa lupa at ang iba ay umunlad sa tubig. Bagaman ang isang bahagi ng pamilya ng halaman, ang mga fungi ay walang chlorophyll tulad ng iba pang mga uri ng halaman at hindi nagpapanatili sa sarili. Ang ilang mga species ng fungi ay mga organismo na single-celled, at ang iba pang mga uri ay multicellular. Upang mabuhay, ang ilang mga fungi ay mga parasito, o pinapakain nila ang pagkabulok, at ang iba pang mga fungi ay nabubuhay sa pamamagitan ng symbiosis. Ang lahat ng fungi ay may layunin at pag-andar sa grand ecosystem, ngunit kung kumain ka ng ilang fungi, maaari kang magkasakit o mamatay. Ang ilang mga fungus ay nakakain at ginagamit din para sa mga nakapagpapagaling na katangian nito.
Mga kabute
Ang lahat ng mga kabute ay fungi, at mayroong 10, 000 kilalang uri ng mga kabute na may ilang hindi pa makilala. Ang mga ginagamit para sa pagluluto, tulad ng mga truffle at Portobello fungus, ay bahagi ng maraming kilalang pinggan. Marami sa nakakain na mga kabute ay kilala rin at ginagamit para sa kanilang mga pag-aari na nakapagpapagaling, tulad ng shitake at mga talaba ng oyster, ayon sa University of Kentucky.
Gayunpaman, ang ilang mga kabute ay nakakalason, at mahalagang malaman ang pagkakaiba sa pagitan ng ligtas na kabute at hindi ligtas na mga kabute. Ang anumang ligaw na kabute ay maaaring mapanganib. Upang tunay na maging ligtas, kumain lamang ng mga kabute na maaaring mabili sa isang tindahan ng groseri. Sa US, may mga 100 kilalang species ng ligaw na kabute na nakakalason sa mga tao kung kinakain, at ang ilan ay nakamamatay. Ang mga pagkakasala ay nangyari kahit na sa mga kilalang ligtas na kabute, lalo na kung kinakain ng maliliit na bata at may sakit o mahina na mga may sapat na gulang. Ang ilang mga tao ay sapat din na alerdyi sa ligtas na mga kabute na nagkakasakit sila, at kahit na ang mga taong hindi alerdyi ay maaaring magdusa mula sa mga reaksyon sa ligtas na mga kabute kung kumain sila ng marami sa kanila.
Mga lebadura
Ang mga lebadura ay bahagi rin ng kaharian na Fungi, at ang ilan ay nakakain, tulad ng lebadura na ginamit sa pagluluto o pagbuburo ng alkohol. Hindi ka malamang na ingest sa iba pang mga uri ng lebadura, maliban kung ito ay sa pamamagitan ng mahusay na aksidente. Ang paghuhugas ng iyong mga kamay ay madalas na makakatulong sa iyo na maiwasan ang hindi sinasadyang pagpasok ng nakakahawang lebadura. Ang ilang mga karaniwang karamdaman na sanhi ng nakakahawang yeast ay kasama ang paa ng atleta, tainga ng manlalangoy at tainga ng Candida, o impeksyon sa lebadura, ngunit ang mga ito ay hindi karaniwang sanhi ng pamamaga ng nakakahawang lebadura.
Minta at Mildew
Ang mga hulma at amag ay mga uri ng fungi na maaaring magkasakit sa iyo kung hindi mo sinasadyang ma-ingest ang mga ito, na nagiging sanhi ng mga sintomas tulad ng pagduduwal at pagtatae. Ang amag na lumalaki sa mga naiwang pagkain, tulad ng malambot na keso, ay maaari ring magkaroon ng mapanganib na bakterya na lumalaki kasama nito, kasama na ang listeria o salmonella. Maaari kang kumain ng ilang mga pagkain kapag ang amag at mga nakapalibot na lugar ay ganap na tinanggal, tulad ng cheddar o Swiss cheese. Gayunpaman, ang amag ay maaaring lumago ang mga mahabang ugat na gumagawa ng karamihan sa pagkain na hindi angkop para sa pagkain kahit na lilitaw na tinanggal mo ang amag. Kung napansin mo ang mga fungi ng amag sa iyong pagkain, mas mainam na huwag kainin ito at agad na itapon ito. Ang Mildew ay amag sa maagang yugto nito, ayon sa FEMA. Iwasan ang ingesting mildew dahil ang mga epekto nito ay kapareho ng pagkain ng amag.
