Ang mga sprout ng Brussels ay walang pinakamahusay na reputasyon sa Estados Unidos, ngunit ang may-akda ng cookbook na si Mollie Katzen ay nagsabing ang mga inihaw na brussels sprout ay sapat na masarap upang baguhin kahit na ang isip ng pinaka-debit na tagasakit. Mabuti rin ang mga ito para sa iyo: Ang lista ng kalusugan ng Boston.com na si Deborah Kotz ay naglilista ng mga brussels sprout bilang isang superfood ng taglamig. Bumili ng mga brussel na sprout na nakadikit pa rin sa tangkay, kung maaari, at itabi ang mga ito sa ref ng hanggang sa pitong araw.
Mababa sa Fat
Ayon sa site ng kalusugan at nutrisyon Live Better America, isang 1-tasa na paghahatid ng mga brussels sprouts na inihaw na may tinadtad na sibuyas, tinadtad na sibuyas na sibuyas at 1/2 kutsarita ng langis ng oliba ay naglalaman ng 130 calories, 35 calories na kung saan ay ibinibigay ng 4 gramo ng kabuuan taba. Lamang tungkol sa 0.5 gramo ng ito ay saturated fat. Para sa isang may sapat na gulang sa isang 2, 000-calorie na diyeta, ang 0.5 gramo ay 3 porsyento ng saturated fat total na dapat niyang limitahan ang kanyang sarili sa araw-araw. Ang mga brussel sprout na inihaw sa langis ng gulay ay hindi naglalaman ng kolesterol.
Mataas sa Fiber
Ang mga inihaw na brussel na sprout ay naglalaman ng 18 gramo ng mga karbohidrat sa bawat paghahatid ng 1-tasa, na may humigit-kumulang na 6 gramo na ibinibigay ng natural na nagaganap na mga simpleng asukal at 7 gramo ng pandiyeta hibla. Ang isang tao ay dapat magkaroon ng 34 gramo ng hibla araw-araw, at ang pagkain ng isang paghahatid ng mga inihaw na brussels sprout ay matutupad ang higit sa 20 porsyento ng kinakailangang ito. Ang isang babae ay nangangailangan ng 28 gramo ng hibla bawat araw. Ang mga brussels sprout ay magkakaloob ng 25 porsyento ng kanyang rekomendasyon sa bawat inihaw na tasa ng gulay.
Napakahusay na Pinagmulan ng Mga Bitamina
Ang isang 1-tasa na paghahatid ng mga brussel sprout na inihaw na may mga sibuyas, bawang at langis ng oliba ay naglalaman ng sapat na bitamina C upang magbigay ng tungkol sa 60 porsyento ng inirekumendang pang-araw-araw na allowance para sa mga matatanda na gumugol ng 2, 000 calories bawat araw. Iyon ay mas maraming bitamina C kaysa sa iyong makakain mula sa pagkain ng 1/2 tasa ng lutong spinach, isang hilaw na kamatis o 1/2 tasa ng cantaloupe. Bilang karagdagan, ang mga inihaw na brussel sprout ay isang mas mahusay na mapagkukunan ng bitamina A kaysa sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga isda tulad ng salmon at itlog. Ang inihaw na gulay ay nagbibigay sa iyo ng humigit-kumulang 25 porsiyento ng isang RDA ng isang may sapat na gulang para sa bitamina A sa bawat paghahatid ng 1-tasa.
Potensyal na Mababa sa Sodium
Nang walang anumang idinagdag na mga panimpla, ang mga brussel sprout ay napakababa sa sodium. Ngunit ang pagdaragdag lamang ng 1/4 kutsarita ng asin sa iyong brussels sprouts kapag inihaw ang mga ito ay maaaring magdala ng per-serving na sodium content hanggang sa 320 milligrams, o halos 14 porsyento ng 2, 300-milligram na limitasyon na pinapayuhan para sa mga malusog na matatanda. Upang mapanatili ang kontrol ng iyong sodium, maghanda ng mga inihaw na brussel na sprout na walang asin o isang timpla ng timpla na naglalaman ng sodium at huwag magdagdag ng asin sa talahanayan. Sa halip, gumamit ng mga halamang gamot, pampalasa, lemon juice o may lasa na suka upang mapahusay ang lasa ng lutong gulay.
Siksik Sa Glucosinolates
Ang mga sprout ng brussel ay isang gulay na may krusyal at isang miyembro ng parehong pamilya ng taniman ng Brassica na naglalaman ng mga gulay na kolard, brokuli, repolyo, kale, turnips at cauliflower. Ang lahat ng mga gulay na may cruciferous ay naglalaman ng isang mataas na konsentrasyon ng mga glucosinolates, mga compound na pinutol ng iyong katawan sa isang bilang ng iba pang mga compound, kabilang ang mga kabataan at isothiocyanates. Ayon sa National Cancer Institute, ang mga kabataan at isothiocyanates ay maaaring makatulong na maiwasan ang cancer at mapigilan ang paglaki ng mga umiiral na mga bukol. Ang isang diyeta na mayaman sa mga pagkaing may krusyal na gulay tulad ng mga inihaw na brussels sprout ay maaaring magpababa sa iyong panganib sa kanser.
