Ang repolyo ay binubuo pangunahin ng pinong, manipis na may dingding na mga selula na maputok kapag ang kahalumigmigan na naglalaman ng mga ito ay mabilis na nagyeyelo. Maaari mong i-freeze ang mga lutong repolyo ng repolyo, ngunit malamang na mahuhulog sila sa isang sabaw na sabaw kapag pinapainit ang mga ito. Kailangan mong simulan nang dahan-dahan ang proseso ng pagyeyelo sa ref, tulad ng kailangan mong iwaksi ang mga rolyo ng repolyo nang dahan-dahan para sa pinakamahusay na mga resulta.
Nagyeyelo sa Mga Mga Rolyo ng Botelya
Hakbang 1
Ilagay ang lutong mga repolyo ng repolyo na pinagsama sa seam-side sa isang wire rack na itinakda sa loob ng mababaw na ulam o sa isang kawali at hayaan silang cool sa temperatura ng silid.
Hakbang 2
Patpatin ang mga rolyo ng repolyo na tuyo na may isang tuwalya ng papel at ilagay ang mga ito sa ref na walang takip. Hayaan ang repolyo ay gumulong ng chill sa magdamag. Ang pag-chill ng mga rolyo ng repolyo na walang takip sa ref bago ang pagyeyelo ng mga ito ay mas banayad sa repolyo kaysa sa pagyeyelo ng mga ito mula sa temperatura ng silid at mas mahusay silang magpainit bilang isang resulta.
Hakbang 3
I-wrap nang mahigpit ang bawat repolyo ng repolyo sa ilang mga layer ng plastic wrap at i-twist ang mga dulo sa kabaligtaran ng mga direksyon upang pisilin ang hangin. Bagaman kahit na ang pinaka-mahigpit na nakabalot na repolyo ng repolyo sa kalaunan ay nagyelo, ang mas kaunting hangin ay nakikipag-ugnay sa mas matagal na sila.
Hakbang 4
Ilagay ang mga rolyo ng repolyo sa isang freezer bag o freezable container at markahan ang petsa. Gumamit ng mga rolyo ng repolyo sa loob ng 1 buwan para sa pinakamahusay na mga resulta.
Tumatunaw at Pag-init ng Mga Roll sa Colol
Hakbang 1
Kunin ang mga rolyo ng repolyo sa labas ng freezer at alisan ng tubig ang mga ito sa araw bago mo nais na muling paganahin ang mga ito. Ilagay ang mga rolyo ng repolyo na pinagtabunan ng seam-gilid sa isang plato na may linya ng ilang mga tuwalya ng papel.
Hakbang 2
Hayaang gumulong ang repolyo ng magdamag sa loob ng ref. Kunin ang mga rolyo ng repolyo sa labas ng ref at painitin ang ilang mga kutsara ng langis sa isang mabibigat na kawali sa kalan sa kalan sa medium heat.
Hakbang 3
Itabi ang mga rolyo ng repolyo sa mainit na langis at kayumanggi ang mga ito sa lahat ng panig para sa halos 3 o 4 na minuto. Pagulungin ang mga rolyo ng repolyo nang malumanay sa kawali gamit ang iyong mga daliri o isang spatula upang kayumanggi silang lahat.
Hakbang 4
Takpan ang kawali gamit ang isang takip pagkatapos mong brown ang repolyo at babaan ang init hanggang medium-low. Hayaan ang repolyo ay nagpapagulong ng singaw sa kawali sa loob ng 5 minuto.
Hakbang 5
Kunin ang mga rolyo ng repolyo sa labas ng kawali at ilagay ang mga ito ng seam-side down sa isang paghahain na ulam.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Wire rack
Plastik na pambalot
Freezer bag o freezable container
Tip
Maaari mong painitin ang mga roll ng repolyo sa 350 degree Fahrenheit sa isang oven sa halip na sa kalan kung gusto mo. Isaayos ang mga rolyo sa tabi-tabi tungkol sa isang kalahating pulgada na hiwalay sa isang mababaw na ulam at painitin ang mga ito nang mga 12 minuto o hanggang sa maabot ang loob ng 165 F kapag sinusukat sa isang digital thermometer.
