Kung inaasahan mo ang isang pulutong ng tao para sa isang pista ng piyesta opisyal o nasa kondisyon ka lamang para sa isang masarap na inihaw na baboy na baboy, ang pagkuha ng karne ay tama lamang ay isang kasanayan na nangangailangan ng kasanayan. Sa kabutihang palad, may mga chef na nais na ibahagi ang kanilang mga tip at mga recipe upang gawin ang iyong oras sa kusina ng mas matagumpay.
Paghahanda ng Ham sa Cook
Unahin ang mga bagay muna: Kung ang iyong ham ay nagyelo, maglaan ng oras upang ma-defrost ito sa refrigerator bago ihulog ito sa oven. Oo, kakailanganin ito ng ilang dagdag na araw, ngunit sulit ito. Sa katunayan, inirerekomenda ng USDA Food Safety and Inspection Service ang pagpaplano nang maaga para sa mabagal, ligtas na pag-thawing sa refrigerator na maaaring mangailangan ng isa o dalawang araw, depende sa laki ng iyong ham.
Ang mga patnubay sa kaligtasan ng Center para sa Sakit at Pag-iwas (CDC) ay nagsasaad na kailangan mong palamig ang mga nalalalang pagkain sa loob ng dalawang oras, o isang oras kung ang temperatura ay higit sa 90 degrees Fahrenheit. Pinipigilan nito ang mga bakterya na dumami kapag ang pagkain ay naiwan sa temperatura ng silid o sa "danger zone" sa pagitan ng 40 at 140 F, sabi ng CDC.
Tip
Upang makakuha ng hapunan sa mesa nang mabilis, ihanda ang aming Simple Baby Spinach Salad nang maaga. Gawin ito, ihagis at iwanan ito sa ref hanggang sa oras na kumain.
Inihurnong Ham Glaze Recipe
Kung ikaw ay pagod sa parehong lumang go-to pork ham ro recipe, bakit hindi buhayin ang mga bagay sa isang inihurnong ham glaze? Si Yankel Polak, head chef sa ButcherBox, ay nagsasabi sa LIVESTRONG.com na ang recipe ng aprikot na mustasa na ito ay garantisadong pindutin ang lugar at manalo sa lahat ng iyong mga panauhin sa hapunan.
Nakasisilaw na mga sangkap ng ham:
- 1 spiral cut ham
- 3 tasa ng aprikot nectar
- 1/2 tasa ng pinatuyong mga aprikot
- 1/2 tasa ng buong mustasa ng mustasa
Mga Tagubilin:
- Init ang oven hanggang 350 F.
- Pagsamahin ang aprikot nectar at pinatuyong mga aprikot sa isang kasirola.
- Ilagay sa stovetop at bawasan ang kalahati sa medium heat, humigit-kumulang na 10 minuto.
- Matapos mabawasan ang pinaghalong aprikot, ibuhos sa isang processor ng pagkain o blender na may buong mustasa ng butil.
- Timpla hanggang sa kahawig nito ang apricot jam, humigit-kumulang dalawang minuto.
- Taglay ang 1 tasa ng glaze at ikalat ang natitira sa hamon ng hiwa ng spiral.
- Ilagay ang glazed ham cut side down sa isang baking sheet o litson ng pan at maghurno ng 40 hanggang 50 minuto. Dahil ang ham ay ganap na luto, ang panloob na temperatura ay kailangang maabot ang 140 F bago maghatid.
- Hiwa at maglingkod na may nakalaan na aprikot na mustasa. Masaya!
Mga Tip sa Dalubhasa para sa Paghurno ng Ham
Ang pagiging armado ng pinakamahusay na inihurnong ham resipe ay ang unang hakbang sa pagluluto ng isang mahusay na pagkain. Ngunit masarap din na magkaroon ng ilang mga lihim na tagaloob sa iyong mga daliri. Narito ang apat na tip na isinusumpa ni Polak kapag nagluluto ng isang baboy na inihaw na baboy sa oven.
- Laging magpainit ng oven. Para sa pinakamahusay na mga resulta, sinabi ni Polak na tiyaking isang hamon ang pumapasok sa isang preheated oven. "Nais mo itong pag-init nang pantay-pantay at mabilis upang maiwasan ang pagkawala ng labis na kahalumigmigan at pagkatuyo, " paliwanag niya.
- Takpan ang ham na may foil. Upang matulungan ang singaw at bigyan ang loob ng maraming oras upang mapainit nang walang labis na pagluluto ng crust, inirerekumenda ni Polak na sumaklaw sa ham para sa unang kalahati ng oras ng pagluluto.
- Maglaan ng oras upang labasan ito. Kapag naabot mo na ang kalahating punto, sinabi ni Polak na oras na upang alisan ng takip at basura. "May posibilidad akong sumama sa mga matamis na sarsa para sa aking mga hams, at basting tuwing 20 minuto o higit pa ay makakatulong sa iyo na malagkit-matamis na glaze na ginagawang lutong hamon na masarap, " paliwanag niya.
- Bigyan ito ng ilang oras upang magpahinga. Tulad ng lahat ng mga protina, ang isang ham ay higit sa lahat tubig. At itinuturo ni Polak na kapag ang ham ay nakalantad sa init, ang tubig na iyon ay lumilipat sa ibabaw. Ang tip niya? Hayaan itong magpahinga ng 30 minuto bago ang larawang inukit upang bigyan ang oras ng kahalumigmigan upang muling maibalik.
Kapag oras na para sa pag-iimbak ng mga tira, sinabi ng Academy of Nutrisyon at Dietetics na maaari kang mag-imbak ng mga tira sa refrigerator sa loob ng tatlo hanggang apat na araw bago itapon o tatlo hanggang apat na buwan kung nakaimbak sa freezer.
Tip
Kailangan mo ng isang gilid upang sumama sa iyong ham? Subukan ang aming Smoky Maple Sweet Potatoes na resipe, na mayroon lamang 87 calories bawat paghahatid at 3 gramo ng hibla.
