Itim, berde at puting tsaa ang lahat ay nagmula sa halaman ng Camellia senensis. Ang kanilang pagkakaiba ay nagmula sa mga pamamaraan kung saan sila naproseso. Ang mga flavonoid na matatagpuan sa tsaa, partikular na mga catechins at tannins, ay may malakas na mga katangian ng antioxidant. Mayroong tumataas na katibayan na nagmumungkahi na ang mga pagkaing mayaman sa antioxidant ay may papel sa pagbabawas ng panganib ng sakit sa cardiovascular. Gayunpaman, sa kaso ng mga flavonoid ng tsaa, mayroong hindi pagkakasundo kung ang kanilang pangunahing mga benepisyo sa kalusugan ay nauugnay sa antioxidant o iba pang mga biological effects.
Itim na Tsaa
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng itim na tsaa at iba pa ay ito ay ganap na na-oxidized. Sa panahon ng proseso ng oksihenasyon, ang mga catechins ay convert sa mga tannins, na responsable para sa kulay ng itim na tsaa. Bagaman ang komposisyon ng antioxidant ng itim na tsaa ay naiiba sa iba pang mga hindi gaanong na-oxidized na varieties, ang kabuuang nilalaman ng antioxidant pagkatapos ng proseso ng oksihenasyon ay katulad ng kung ano ito dati. Ayon sa Micronutrient Information Center ng Linus Pauling Institute, ang magagamit na pananaliksik ay nagmumungkahi na ang pagkonsumo ng hindi bababa sa tatlong tasa bawat araw ng itim na tsaa ay maaaring mabawasan ang panganib ng atake sa puso, habang ang pagkonsumo ng hindi bababa sa apat hanggang limang tasa bawat araw ay maaaring magsulong ng daluyan ng dugo pagpapahinga sa mga may coronary artery disease o mataas na kolesterol.
Green Tea
Ang green tea ay ginawa mula sa mga mature na dahon ng tsaa na sumasailalim sa maraming yugto ng pagpapaputok / steaming at pagpapatayo ngunit hindi ito naasimulan o na-oxidized. Samakatuwid, ang karamihan sa mga antioxidant sa berdeng tsaa ay mga catechins. Ang isang catechin sa partikular, ang epigallocatechin, ay matatagpuan sa mataas na konsentrasyon sa berdeng tsaa at naipakilala bilang pangunahing sangkap na nag-aambag sa mga posibleng epekto sa kalusugan ng berdeng tsaa. Sa isang malaking pag-aaral ng Hapon na isinagawa noong 2006, kung ihahambing sa mga umiinom ng mas mababa sa isang tasa bawat araw, ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng lima o higit pang mga tasa ng berdeng tsaa ay napagsama sa isang 16 porsyento na pagbawas sa lahat ng sanhi ng dami ng namamatay at isang 26 porsyento na pagbawas sa dami ng namamatay mula sa mga sakit sa cardiovascular.
Puting tsaa
Ang puting tsaa ay ginawang katulad sa berdeng tsaa; gayunpaman, tanging ang mga putot at mga batang dahon ng halaman ng tsaa ang ginagamit. Ang mga ito ay pinatuyo sa natural na sikat ng araw at hindi pinaputok o nag-steamed. Ang pamamaraang pagproseso na ito ay isinasalin sa mas mataas na mga antas ng catechin kaysa sa berde at itim na tsaa ngunit mas mababang mga antas ng tannin. Ilang mga pag-aaral ng tao ang napagmasdan ang mga benepisyo sa kalusugan ng puting tsaa na may kaugnayan sa nilalaman ng antioxidant. Gayunpaman, dahil ang kabuuang nilalaman ng antioxidant ng puting tsaa ay katulad ng berde at itim na tsaa, posible na ang mga benepisyo ng cardiovascular ng puting tsaa ay maihahambing sa mga berde at itim na tsaa.
Mga Pagsasaalang-alang sa Kalusugan
Ang pagdaragdag ng gatas sa tsaa ay hindi pumipigil sa kakayahan ng katawan na magamit ang mga antioxidant sa brewed tea, tulad ng iminumungkahi. Gayunpaman, maraming mga kadahilanan, kabilang ang tatak ng tsaa, oras ng paggawa ng serbesa, edad ng mga dahon ng tsaa at nilalaman ng lupa, ay nakakaapekto sa nilalaman ng antioxidant ng isang tasa ng tsaa. Bukod dito, mahirap matukoy kung magkano ang mga benepisyo sa kalusugan ng mga flavonoid ng tsaa ay maaaring maiugnay lamang sa kanilang aktibidad na antioxidant. Bagaman naisip na minsan na ang aktibidad ng antioxidant ng mga flavonoid ng tsaa ay maaari ring bawasan ang panganib ng maraming mga kanser at neurodegenerative na sakit tulad ng Alzheimer disease, naniniwala ang mga siyentipiko na ito ay ang kakayahan ng mga flavonoid ng tsaa upang makontrol ang expression ng gene na maaaring maiwasan ang mga sakit. Sa wakas, ang mga flavonoid ng tsaa ay maaaring magbigkis na may iron na hindi heme - ang pangunahing form na matatagpuan sa mga halaman, mga produkto ng pagawaan ng gatas at karamihan sa mga suplemento sa nutrisyon - at bawasan ang pagsipsip nito. Samakatuwid, mas mahusay na uminom ng tsaa nang maayos bago o pagkatapos ng pagkain kung nag-aalala ka sa pagsipsip ng bakal.
