Ang Pekoe ay isang mataas na kalidad na itim na tsaa na ginawa mula sa mga tip sa usbong na tip at mga batang dahon ng halaman ng Camellia sinensis. Ang iba't ibang mga marka ng pekoe tea ay kinabibilangan ng orange pekoe, mabulaklakang pekoe at pinong tippy gintong mabulaklakang orange pekoe. Hindi lahat ng pekoe teas ay nagbibigay ng parehong dami ng caffeine; ang grado ng tsaa kasama ang iba pang mga kadahilanan tulad ng oras ng paggawa ng serbesa at temperatura na nakakaimpluwensya sa nilalaman ng caffeine. Ang caffeine sa pekoe tea ay maaaring magbigay ng mga benepisyo sa kalusugan. Gayunpaman, ang pag-ubos ng higit sa 500 milligram ng caffeine bawat araw ay maaaring maging sanhi ng mga negatibong epekto tulad ng hindi pagkakatulog.
Karaniwang Mga Halaga
Ang nilalaman ng caffeine ng komersyal na ibinebenta ng pekoe tea ay hindi naiiba nang malaki sa iba pang mga uri ng itim na tsaa. Halimbawa, ang naka-pack na orange pekoe, agahan ng Ingles at Earl Grey na itim na tsaa na ginawa ng isang nangungunang tatak ay nagbibigay ng average na 40 hanggang 50 milligrams ng caffeine bawat 8-ounce na paghahatid. Ang saklaw na ito ay mas mababa kaysa sa karamihan ng mga coffees at mas malaki kaysa sa karamihan sa mga berdeng tsaa. Gayunpaman, posible para sa ilang mga brewed black na tsaa na naglalaman ng mas maraming bilang 120 milligram ng caffeine bawat 8 ounces, o tungkol sa pareho ng ilang mga coffees.
Mga Grades
Kadalasan, mas mataas ang grado ng pekoe, mas mataas ang nilalaman ng caffeine. Ang mga malambot na batang dahon ng dahon ay naglalaman ng mas maraming caffeine kaysa sa mas mature na mga bahagi ng halaman ng tsaa - ang mga dahon at mga tangkay. Kaya, ang mas mataas na grade na "tippy" na tsaa na ginawa mula sa mga tip sa usbong, tulad ng tippy gintong mabulaklakang putol na orange na Pekoe, ay naglalaman ng higit na caffeine kaysa sa mas mababang mga marka, tulad ng orange pekoe at mabulaklak na orange na Pekoe, na ginawa mula sa mga batang dahon ng tsaa. Gayunpaman, ang mga pekoo na may dahon na tulad ng orange pekoe ay karaniwang nagbibigay ng kaunting caffeine kaysa sa mga non-pekoe black teas na ginawa mula sa mas matatandang dahon, tulad ng souchong.
Iba pang mga kadahilanan
Bukod sa grado, ang iba pang mga kadahilanan tulad ng pagproseso at paghahanda ay nakakaapekto sa mga halaga ng caffeine sa tsaa. Ang naka-pack na tsaa ng pekoe na naproseso sa napakaliit na mga piraso ng dahon, na tinatawag na mga tagahanga, mas mabilis na mas mabilis kaysa sa mas malaki, hindi gaanong naproseso na mga dahon ng tsaa. Kung nagluluto ka ng pantay na halaga ng mga Pekoe fannings at mas malaking pekoe dahon sa loob ng dalawang minuto bawat isa, ang tasa na ginawa gamit ang mga fannings ay magiging mas malakas na pagtikim at maglaman ng mas maraming caffeine kaysa sa maluwag na tasa. Ang temperatura ng paggawa ng serbesa at kung ang tsaa ay may lasa ay parehong nakakaapekto sa nilalaman ng kapeine ng Pekoe tea. Ang piniritong tsaa at tsaa na niluluto sa mas mababang temperatura ay nagbibigay ng mas kaunting caffeine.
Benepisyo
Ang caffeine sa itim na tsaa tulad ng pekoe ay nauugnay sa ilang mga benepisyo sa kalusugan. Bilang karagdagan sa pagsusulong ng pagkaalerto at konsentrasyon, ang caffeinated black tea ay nauugnay sa mga anti-carcinogenic effects sa ilang mga pag-aaral ng hayop, kabilang ang mga pag-aaral na inilathala sa "Cancer Research" noong 1998 at 2001. Sa pag-aaral noong 1998, na nagtapos na ang itim na tsaa ay nagpoprotekta laban sa baga ang tumorigenesis sa mga daga, ang caffeine mismo ay nakilala bilang pangunahing ahente ng anti-cancer sa itim na tsaa. Ayon sa USDA, ang caffeinated black tea ay nagbibigay din ng higit pang mga antioxidant flavonoid, tulad ng epicatechin at theaflavin, kumpara sa decaffeinated black tea.
