Ang mga patatas na chips ay kabilang sa mga pinakatanyag na inasnan na meryenda sa Amerika, at tradisyonal na ginawa mula sa manipis na patatas. Sa mga araw na ito, madaling makahanap ng mga alternatibong produkto tulad ng beetroot chips, mais chips o matamis na patatas chips. Ang mga Chip ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan, mula sa pinirito hanggang sa lutong. Ang proseso ng pagluluto ay gumaganap ng isang pangunahing papel sa masama o hindi sa mga chips ay masama para sa iyong kalusugan.
Potato Chip Nutrisyon
Mula sa mga lata ng Pringles hanggang sa mga bag ng Lays, ang mga chips ay isa sa mga pinakasikat na meryenda sa buong mundo. Sa kabila ng kanilang pagiging popular, ang mga chips ay isang siksik na pagkain ng enerhiya na may kaunting halaga ng nutrisyon. Sa pangkalahatan, ang pagkain ng mga chips at katulad na pinirito, mataba na pagkain ay maaaring humantong sa isang hindi malusog na diyeta, na nagreresulta sa pagkakaroon ng timbang at negatibong epekto sa iyong kalusugan.
Ang isang karaniwang paghahatid ng mga patatas chips ay sumusukat tungkol sa isang onsa at may tungkol sa 153 calories. Ang mga chip ay mataas sa B-kumplikadong bitamina tulad ng mga bitamina B-5 at B-6, pati na rin ang potasa. Naglalaman din sila ng kaunting hibla, protina at iba pang mga nutrisyon. Ang mga chip ay karaniwang pinaglingkuran na inasnan o may lasa, na nagbibigay sa kanila ng isang mataas na nilalaman ng sodium. Ang sobrang sodium ay maaaring maging sanhi ng iba't ibang mga isyu sa kalusugan, tulad ng pagtaas ng presyon ng dugo at sakit sa puso. Ang sodium sa isang maliit na bag ng mga chips ng patatas ay maaaring hindi masyadong labis, ngunit mahalaga na panoorin ang asin sa iyong diyeta. Ayon sa American Heart Association, 9 sa 10 Amerikano ang kumonsumo ng sobrang sodium.
Ang iba pang pangunahing pag-aalala tungkol sa mga chips ay karaniwang pinirito sa langis, na ginagawa itong mataas sa taba. Ang isang karaniwang paghahatid ng mga chips ng patatas ay naglalaman ng 16 porsyento ng iyong pang-araw-araw na inirerekumendang halaga ng taba, at 15 porsyento ng mga ito ay nagmula sa saturated fat. Ang ilang mga taba, tulad ng mga matatagpuan sa mga matabang isda, ay malusog, ngunit ang mga taba sa mga chips ng patatas ay hindi. Ang mataas na nilalaman ng taba ay bahagi ng kadahilanan na ang mga chips ay itinuturing na walang laman na calorie; pinupuno ka nila at ang kanilang taba na nilalaman ay nagbibigay sa iyo ng enerhiya. Gayunpaman, hindi talaga sila nagkakaroon ng maraming nutritional value.
Mapanganib na Epekto ng Mga Chip ng Potato
Ang maraming mga nakakapinsalang epekto ng mga chips ng patatas ay nagmula sa paraan kung saan sila naluto. Ang perpektong chip ay pinirito hanggang sa ito ay gaanong ginintuang kayumanggi. Ang pagkamit ng pamamaraang ito ay nangangailangan ng mataas na init. Karaniwang tradisyonal na hugasan, blanched at malalim na taba ang pinuno hanggang sa ganap na malutong. Habang ang taba ay tiyak na maaaring gumawa ng mga pagkaing masarap, matagal nang kilala na ang mga pagkaing mataas sa taba ay karaniwang hindi maganda para sa iyo. Maliban dito, ang pagprito ng mga pagkaing gumagamit ng mataas na init ay maaaring makaapekto sa kanilang nilalaman ng nutrisyon. Ito mismo ang nangyayari sa mga chips. Ang proseso ng paghuhugas, pamumula at pagprito ay nagiging sanhi ng pagkawala ng mga patatas sa halos lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na nutrisyon, kabilang ang mga antioxidant.
Ang proseso ng pagluluto na ginamit upang gumawa ng mga chips ay maaari ring lumikha ng mga by-produkto na negatibo sa iyong kalusugan. May isang molekula sa partikular, na tinatawag na acrylamide, na kilala na isang neurotoxin at sanhi ng cancer. Ang Acrylamide ay maaaring makaipon sa katawan at madagdagan ang iyong mga pagkakataon sa ilang mga sakit. Ang Acrylamide ay may posibilidad na mabuo sa mga pagkaing starchy kapag niluto ito sa mataas na temperatura. Ang patatas, isang gulay na kilala sa pagiging starchiness nito, ay kilala na magkaroon ng isang napakataas na konsentrasyon ng acrylamide kapag ginawa sa mga chips ng patatas. Ang karamihan ng acrylamide sa iyong diyeta ay malamang na nagmula sa ilang uri ng pinirito na produkto ng patatas, tulad ng French fries o chips.
Ang pagbaba ng mga pagkain na matagal nang kilala, ngunit wala talagang gustong tumigil sa pagkain ng mga chips. Bilang isang kompromiso, ang iba't ibang mga paraan ng pagluluto chips ay binuo. Maaari mong makita na ang iyong supermarket ay nag-aalok ngayon ng mga chips ng patatas na inihurnong, lutong kettle o prutas na vacuum. Ang mga pagkaing prutas na may vacuum ay maaaring hindi gumamit ng anumang langis, kaya ang pamamaraang ito ay maaaring mabawasan ang taba na nilalaman ng mga chips; Ang mga microwaved chips ay nagsisimula na maging popular at maaaring ibenta bilang pinatibay na mga pagkain sa malapit na hinaharap. Dapat mong malaman na ang karamihan sa mga chips ng patatas ay malamang na magkaroon ng ilang halaga ng acrylamide, bagaman, dahil bumubuo ito sa mataas na temperatura sa mga pagkaing starchy anuman ang diskarte sa pagluluto. Kung masigasig ka sa pagkain ng mga chips ngunit nais mong maiwasan ang acrylamide, maaari mong palaging subukan ang mga lutong crisps ng isang iba't ibang uri. Laging maghanap para sa mga mababang-asin, mababang-taba na mga bersyon, na mas malamang na naglalaman ng parehong uri ng mga by-produkto at maaaring mapanatili ang higit pang mga bitamina at mineral.
