Ang isang whey allergy ay maaaring makapukaw ng mga malubhang sintomas, mula sa pantal at eksema sa pagtatae, pagsusuka at anaphylactic shock. Ang Whey ay isang likas na bahagi ng gatas, kaya kailangan mong maiwasan ang lahat ng mga produkto ng gatas. Sa kasamaang palad, ang whey ay isa ring napaka tanyag na additive ng pagkain. Ang pag-iwas sa whey ay nangangahulugang pag-unawa sa mga term sa pag-label ng pagkain, maingat na pagbabasa ng mga label at pagtatanong ng maraming mga katanungan.
Pag-andar
Ang Whey ay ang likidong bahagi ng gatas, at naglalaman ito ng halos 20 porsiyento ng protina ng gatas. Ang mga kumpanya sa pagproseso ng pagkain ay gumagamit ng pinatuyong whey dahil ito ay murang tagapuno. Ang Whey protein concentrate ay mabuti para sa paggawa ng mga gels at pagdaragdag ng isang maasim na lasa sa pagkain. Ginagamit ito ng mga tagagawa sa mga mix ng cake, mga tinapay at bilang isang fat replacer sa pagkalat, pagpuno at sarsa.
Mga Produkto
Dahil ang whey ay isang likas na sangkap ng gatas, iwasan ang yogurt, sorbetes, kulay-gatas at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Iwasan ang mga pulbos ng protina maliban kung ikaw ay ganap na tiyak na sila ay walang whey. Yamang ang whey ay isang pangkaraniwan at murang additive ng pagkain, dapat mo ring iwasan ang mga crackers na may keso at meryenda, margarin, mainit na aso at sausage. Ang gatas na naglalaman ng mga gulong ay madalas na ginagamit para sa mga waffles, pancakes, muffins, tsokolate at puding. Ang mga tsokolate na tsokolate, nougat at karamelo ay naglalaman ng whey. Yamang ang keso ay may whey, mag-ingat sa mga pinggan na nalubog sa keso at keso, tulad ng pasta Alfredo, pizza at enchiladas.
Magkasingkahulugan
Ang Whey protein ay napupunta sa pamamagitan ng maraming mga pangalan. Bilang karagdagan sa maraming sangkap na kasama ang salitang "whey, " asahan ang lactoglobulin, glycomacropeptide o GMP, lactoferrin, immunoglobulin, lactoperoxidase, bovine serum albumin o BSA, transferrin, lipases at lysozyme. Iwasan ang anumang mga produkto na may sangkap na nagsisimula sa prefix na "lact-." Ang lahat ng ito ay nagmula sa mga produkto ng gatas, at ang karamihan ay mga whey derivatives. Ang keso, gatas at buttermilk flavoring ay malamang na nagmula sa whey.
Mga rekomendasyon
Laging basahin ang mga label ng pagkain, at magkaroon ng kamalayan ng mga kasingkahulugan para sa whey. Kapag kumain ka sa mga restawran, tanungin kung paano inihanda ang pagkain. Huwag mag-order ng mga pagkaing inihahain sa isang sarsa ng keso o na inilubog sa gatas bago lutuin. Ipaalam sa iyong server na mayroon kang isang whey allergy at na wala kang anumang keso sa iyong salad o kahit sa iyong salad dressing.
Maghanda ng higit sa iyong pagkain sa bahay at maiwasan ang paggamit ng nakabalot na halo at mga naproseso na pagkain. Simula sa buong pagkain at paghahanda ng iyong buong pagkain ay ang tanging paraan upang maging ganap na tiyak na wala kang whey-free.
