Maraming mga kadahilanan na kailangan mo ng isang kapalit ng langis kapag nagluluto ng cake. Sinusubukang kumain ng mas malusog? Naubusan ka ba ng langis? Anuman ang dahilan, maraming mga pagpipilian na magagamit upang hindi ka tumakbo sa tindahan.
Tip
Kung naghurno ka at kailangan ng isang kapalit ng langis, mansanas, prutas puro, mantikilya, yogurt, mayo o kahit na abukado ay maaaring gawin ang lansihin.
Kung hindi ka pa gumagamit ng isang kapalit ng langis sa isang cake, subukang subukan - maaari kang magpasya na gusto mo kung paano nito binabago ang lasa, texture o nutritional profile ng lutong item.
Langis ng Gulay sa Paghurno
Depende sa kung paano ginawa ang cake, ang paggamit ng langis ng gulay sa pagluluto ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga pag-andar. Ang una ay tinawag na "paraan ng pag-creaming, " at ito ay nagsasangkot ng paghahalo ng langis ng asukal nang hiwalay, pagkatapos ay paghagupit ito hanggang sa sila ay magaan at malambot.
Ang pagsasama ay isinasama ang hangin sa halo, ayon sa University of Kentucky, at pinatataas ang pangkalahatang dami, na nagpapahintulot sa cake na mapalawak kapag baking.
Ang pangalawang pamamaraan ay tinatawag na "all in one" na pamamaraan na kinabibilangan ng paghahalo ng basa na sangkap na may baking soda at ang mga dry na sangkap na may baking powder nang hiwalay at pagkatapos ay pinagsama.
Ang paghahalo sa dalawa nang magkahiwalay ay nagbibigay-daan sa baking powder at baking soda upang pagsamahin, na nagiging sanhi ng pagtaas ng batter. Sa kasong ito, ang langis ay hindi kung ano ang sanhi ng kinakailangang hangin na isama.
Bakit Gumamit ng Isang Langis sa Langis?
Maraming mga kadahilanan upang kapalit ng langis kapag nagluluto ng cake. Una, ang mga langis ay kargado. Ang isang kutsara ng langis ay may halos 130 calories, ayon sa USDA. Kung sinusubukan mong i-cut down sa iyong calorie intake, makakatulong ang pagpapalit sa isang mas malusog na alternatibo.
Isa pang dahilan? Marahil ay mayroon kang ilang mga item sa kamay na kailangan mong gamitin bago nila palayawin - ibig sabihin ang mga hinog na saging, abukado, mayo, atbp O baka nasa gitna ka ng pagluluto ng cake at napagtanto na wala ka sa langis. Huwag mawalan ng pag-asa. Anuman ang iyong mga kadahilanan, maraming iba't ibang mga paraan upang magpalit ng langis. Nasa ibaba ang aming nangungunang anim na kapalit ng langis kapag nagluluto ng cake.
6 Madaling Mga Substitutes Para sa Langis Habang Paghurno ng isang cake
1. Applesauce
Ang Applesauce ay marahil isa sa mga pinaka-karaniwang kapalit ng langis kapag ang mga baking cake o iba pang mga pastry. Ang Applesauce ay may mas kaunting mga calor kaysa sa langis. Ang mga mansanas ng mansanas ay nasa halos 100 calorie bawat tasa, ayon sa USDA, habang ang langis ay may 2, 080 calories bawat tasa.
Inirerekomenda ng University of Maine na magpalit ng kalahati ng iyong langis para sa prutas. Kung pupunta ka sa ruta ng applesauce, isaalang-alang ang paggamit ng mga unsweetened appleauce upang mabawasan ang idinagdag na nilalaman ng asukal.
2. Natunaw na Butter
Hindi malusog ngunit tulad ng masarap, natutunaw na mantikilya ay maaari ring maging kapalit ng langis sa isang cake. Sa katunayan, kung gumagamit ka ng isang halo ng cake ngunit walang langis, gumamit ng mantikilya o margarin sa halip. Ito ay isang mahusay na pagpipilian kung naubusan ka ng langis at ayaw mong tumakbo sa tindahan, o kung mayroon kang labis na mantikilya na gagamitin.
Ang pagkakaiba sa nutrisyon sa paggamit ng mantikilya kumpara sa langis ay ang mantikilya ay puspos ng taba ng hayop, at ang karamihan sa mga langis ng gulay ay naglalaman ng mas malusog na monounsaturated o polyunsaturated fat. Kapag humalili ng mantikilya para sa langis, gumamit ng isang tasa ng mantikilya para sa bawat 3/4 tasa ng langis.
3. Prutas Puree
Habang ang karamihan sa mga tao ay may kamalayan sa kapalit ng mansanas, kakaunti ang maaaring malaman na maaari mong gamitin ang anumang fruit puree bilang isang kapalit ng ilan sa langis sa iyong recipe ng cake. Ang isang karaniwang puri na ginagamit sa mga cake ay pinatuyong plum (aka prune) puree.
Sa kaso ng mga pinatuyong plum, ang langis ay nabawasan ng kalahati at pinalitan ng pinatuyong plum puree na may 1-to-1 ratio. Maaaring kailanganin mo ring bawasan ang dami ng idinagdag na asukal (isang win-win) sapagkat ang mga pinatuyong plum ay natural na matamis.
Tandaan na, habang ang mansanas ay may banayad na lasa at malamang na hindi makakaapekto sa lasa ng iyong cake, maaaring mas malakas ang pagtikim ng mga purong prutas. Eksperimento at subukan ang isang raspberry puree sa isang chocolate cake o blueberry puree sa isang lemon cake.
Maaari mong tuklasin na ang texture ng iyong inihurnong magandang pagbabago sa iyong mga kahalili. Ang fruit puree ay isang mahusay na pagpipilian kung sinusubukan mong panoorin ang iyong calorie at / o paggamit ng taba.
4. Greek Yogurt
Ang pagpapalit na ito ay hindi mababago ang lasa ng cake ngunit maaaring mabago nang bahagya ang pagkakayari. Kung wala ka sa yogurt ng Greek, ang cream ng cream ay isa pang pagpipilian.
5. Mayo
Ang mayonnaise ay maaaring tunog tulad ng isang kahabaan, ngunit ito talaga ang pinakamalapit sa langis kumpara sa natitirang bahagi ng mga kahalili - ang langis ay isa sa mga sangkap sa mayonesa, pagkatapos ng lahat - at nakakagulat, hindi binabago ang lasa ng cake.
Ang ratio swap para sa ito ay nakasalalay sa recipe ngunit ang isang magandang lugar upang magsimula ay 1 tasa ng mayonesa para sa 1/2 tasa ng langis. Ito ay isang mahusay na pagpapalit kung wala ka sa langis sa bahay o ayaw mong tumakbo sa grocery store.
6. Avocado
Teknikal na kwalipikado ito bilang isang purong prutas (tingnan sa itaas), ngunit dahil ang mga abukado ay natatangi na sila ay isang mataas na taba na prutas, nadama namin na nararapat silang magkaroon ng kanilang sariling pagbanggit. Ang mga Avocados ay maaaring magamit upang kapalit ng iba pang mga taba tulad ng mantikilya o langis sa isang recipe, na may isang 1-to-1 ratio, ayon sa University of Massachusetts Medical School.
Ngunit kapag nagpapalit ng langis, maraming mga likido ang maaaring idagdag upang mapaunlakan ang pagkawala mula sa langis. Ang mga Avocados ay isang standout pagdating sa mga handog sa nutrisyon. Mataas ang mga ito sa omega-3s, o malusog na taba, at hibla. Ano pa, ang mga abukado ay isang mahusay na mapagkukunan ng maraming mga bitamina at mineral. ayon sa USDA.
