Bagaman hindi mo kailangang magdagdag ng tubig sa mabagal na kusinilya para sa isang inihaw na Crock-Pot, kailangan mo ng kaunting likido upang lumikha ng singaw, ayon sa University of Minnesota Extension. Dagdag pa, ang pagdaragdag ng ilang uri ng likido - tulad ng sabaw, alak, juice ng kamatis o beer - ay nagbibigay ng isang palayok na inihaw na recipe ng sobrang lasa.
Mga sangkap para sa isang Pot Roast
- 2 1/2 pounds ng malambot na karne ng baka: Ang pinakamahusay na pagbawas ng karne ng baka para sa isang inihaw na palayok ay isang inihaw na chuck, ayon sa Cattleman's Beef Board at National Cattlemen's Beef Association. Maaari mong makita ito sa ilalim ng isang bilang ng mga iba't ibang mga pangalan, kabilang ang braso ng chuck roast, 7-bone chuck roast, cross rib chuck roast, chuck tender roast, chuck eye roast o blade chuck roast. Ang lahat ng ito ay maaaring magamit sa isang recipe ng inihaw na palayok.
- Mga gulay na ugat: Isang resipe ng inihaw na palayok na tradisyonal na tawag sa mga karot, sibuyas at puting patatas, kahit na maaari mong gamitin ang mga matamis na patatas na tulad nito sa madaling recipe ng palayok ng karne ng baka mula sa Purdue University Extension Nutrisyon Program ng Edukasyon.
- Matapang na likido: Ang mabagal na mga kusinilya ay gumagana sa pamamagitan ng paglikha ng singaw na pinalalas ang karne hanggang sa malambot, na kung saan hindi ka maaaring gumawa ng isang inihaw sa isang mabagal na kusinilya na walang likido. Kakailanganin mo sa pagitan ng 2 at 2 1/2 tasa ng likido para sa isang mabagal na inihaw na palayok ng kusinilya; ang resipe na ito mula sa National Onion Association ay tumatawag sa tomato juice, beef sabaw at pulang alak.
- Panimpla: Huwag kalimutang magdagdag ng asin at paminta sa iyong inihaw na Crock-Pot. Maaari ka ring magdagdag ng tinadtad na sariwang dahon ng thyme at rosemary upang mapalakas ang lasa.
- Flour: Kung nais mong palalimin ang mga juice mula sa inihaw na palayok, kailangan mong pagsamahin ang likido na may harina.
Mga tagubilin: Mabagal na Cook Pot Pot
- Ihanda ang karne ng baka: I- trim ang anumang labis na taba mula sa inihaw. Ilagay ito sa mabagal na kusinilya, at panahon ang karne ng baka na may asin at paminta.
- Idagdag ang mga gulay: Ayusin ang mga karot, sibuyas at patatas sa paligid ng karne.
- Ibuhos sa likido: Magdagdag ng 2 tasa ng likido sa mabagal na kusinilya. Maaari itong maging isang kumbinasyon ng sabaw ng karne ng baka, juice ng kamatis at pulang alak.
- Idagdag ang mga halamang gamot: Pagwiwisik ng inihaw, gulay at likido na may rosemary, thyme, asin at paminta.
- Magluto ng walong oras: Ilagay ang takip sa mabagal na kusinilya at itakda ito nang mababa sa walong hanggang 10 oras.
- Naranasan ang likido: Mga 15 minuto bago tapos na ang inihaw, pagsamahin ang isang kalahating tasa ng sabaw ng karne at 2 kutsara ng harina. Whisk lubusan hanggang pinagsama, at ibuhos ito sa mabagal na kusinilya. Patuloy na magluto ng 15 minuto nang mataas.
Pagkakaiba-iba ng Pot Roast Gravy
Sa halip na pampalapot ng likido sa mabagal na kusinilya na kusang inihaw, ipinapahiwatig ng Purdue University Extension Nutrisyon na Programang Edukasyong gumawa ng gravy kapag luto na ang pagkain.
- Alisan ng tubig ang likido mula sa mabagal na kusinilya sa isang pagsukat na tasa: Hayaang maupo ang likido hanggang lumutang ang taba sa ibabaw. Gumamit ng isang kutsara upang alisin ang layer ng taba at itapon.
- Gumawa ng isang slurry: Pagsamahin ang isang kalahating tasa ng sabaw ng karne ng baka at 2 kutsara ng harina at whisk nang mabuti upang pagsamahin.
- Lutuin ang gravy: Ibuhos ang natitirang likido mula sa pagsukat ng tasa sa isang maliit na kasirola. Idagdag ang pinaghalong harina at pukawin upang pagsamahin. Lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa bahagyang lumapot ang halo.
