Ang mga karne ng tatak ng Kretschmar, na nagmula sa Europa noong 1883, ay kasama ang ganap na lutong, walang pusong buong hams na maaari mong ihain para sa kapistahan ng piyesta opisyal o isang kaswal na pagkain. Magagamit ang mga ito sa iba't ibang mga pinausukang at gumaling na mga bersyon, tulad ng Black Forest ham, usok ng Virginia at mga honey hams, Bavarian ham, applewood pinausukang ham, tavern ham at kahit na mga uri ng sodium. Maglingkod ng isang ganap na lutong ham sa temperatura ng silid, o maghurno ito ng isang glaze kung mas gusto mong kainin ang ham hot.
Hakbang 1
Painitin ang oven sa 325 degrees Fahrenheit.
Hakbang 2
Ilagay ang Kretschmar ham sa isang pan ng litson na may gupit na nakaharap sa ibaba, kung nagluluto ng kalahating ham.
Hakbang 3
Ibuhos ang isang glaze sa ibabaw ng ham o itaas ito sa iyong piniling pampalasa. Halimbawa, simmer brown sugar na may pinya juice at durog na pinya. I-fasten ang mga hiwa ng pinya sa ham na may mga toothpick, at pagkatapos ibuhos ang tuktok na pinong asukal na asukal sa sulok. O mag-pack ng isang halo ng tuyong kayumanggi asukal at asin sa lahat ng mga gilid ng ham at itulak ang mga dulo ng stem ng buong mga cloves sa karne sa isang pattern ng brilyante.
Hakbang 4
Maglagay ng takip sa ibabaw ng kawali o takpan ang ham na may aluminyo na foil, ngunit huwag balutin nang mahigpit ang foil sa paligid ng karne. Itulak ang ilang mga toothpick sa ham, kung kinakailangan, upang mapanatili ang mga pampalasa o glaze mula sa pagdikit sa foil.
Hakbang 5
Maghurno ang ham para sa mga 15 minuto bawat pounds, o hanggang sa umabot sa isang panloob na temperatura ng 140 F. Ipasok ang isang thermometer ng karne sa makapal na bahagi ng ham upang suriin ang temperatura. Regular na suriin ang ham habang nagluluto at kutsara ang ilan sa sulyap mula sa ilalim ng kawali sa ibabaw ng ham.
Hakbang 6
Alisin ang ham sa isang plate plate at maglingkod kaagad. Hindi tulad ng mga sariwang, walang aswang na hams, ang ganap na lutong hams ay hindi nangangailangan ng panahon ng pahinga bago maghatid.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Pag-lutong pan
Kislap o pampalasa
Aluminyo foil
Kutsara
Thermometer ng karne
Naghahatid ng plate
Tip
Magdagdag ng isang sulyap sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, kapag ang temperatura ay umabot sa 135 F, sa halip na sa simula para sa isang mas simpleng paghahanda. Alisin lamang ang kawali mula sa oven, ibuhos ang glaze sa itaas at ibalik ito sa oven upang matapos ang pag-init sa 140 F.
