Ang mga monounsaturated at polyunsaturated fats ay karaniwang matatagpuan sa mga halaman at touted bilang malusog na taba, hindi tulad ng trans fats, saturated fats at kolesterol. Ang mga samahan tulad ng American Heart Association (AHA) ay hinihikayat ang mga tao na lumipat sa mga pagkain batay sa monounsaturated at polyunsaturated fats mula sa mga naglalaman ng saturated at trans fats, na sa pangkalahatan ay naproseso na mga taba o nagmula sa mga mapagkukunan ng mga taba na nakabatay sa hayop tulad ng mantikilya o mga produktong karne. Ang pagkain ay madalas na naglalaman ng isang kumbinasyon ng iba't ibang mga uri ng taba.
Monounsaturated at Polyunsaturated Fat
Ang mga monounsaturated fats ay binubuo ng isang chain ng carbon na may isang pares ng mga molekulang carbon na sinamahan ng isang dobleng bono. Ang mas dobleng mga bono doon, mas matatag ang taba. Ang mga monounsaturated fats ay karaniwang likido sa temperatura ng silid, ngunit lumiliko nang bahagya kapag pinalamig. Ang mga polatsaturated fats ay may dalawa o higit pang dobleng mga bono sa pagitan ng mga carbon atoms sa carbon chain na gulugod ng taba. Ang mga ito ay mas matatag kaysa sa monounsaturated fats ngunit mas mababa kaysa sa mga puspos na taba. Ginagawa nitong polyatsaturated fats din likido sa temperatura ng kuwarto.
Mga Pakinabang sa Kalusugan
Ang parehong mga monounsaturated fats at polyunsaturated fats ay may natatanging mga benepisyo sa kalusugan. Mayroong katibayan na ang parehong uri ng taba ay nagbabawas ng mga antas ng kolesterol ng LDL sa dugo kapag kasama sa isang diyeta na mababa sa saturated at trans fats, ayon sa AHA. Makakatulong ito sa mas mababang panganib ng coronary artery disease at stroke. Ang mga monounsaturated fats ay may dagdag na benepisyo ng pagiging mataas sa Vitamin E at sa pagtulong upang mapanatili o mapaunlad ang mga cell sa katawan.
Mahalagang Fatty Acids
Ang iyong katawan ay nangangailangan ng dalawang uri ng polyunsaturated fatty acid - omega-3s at omega-6s - mula sa iyong diyeta, dahil ang iyong mga cell ay hindi maaaring gumawa ng mga fatty acid sa kanilang sarili. Parehong omega-3 at omega-6 fatty fatty ay nag-aambag sa pag-andar ng utak. Ang mga Omega-3 fatty acid ay nagbabawas din ng pamamaga at nagpapababa ng iyong panganib ng sakit sa cardiovascular.
Pinagmumulan ng Pagkain
Ang mga monounsaturated fats ay matatagpuan sa langis ng oliba, langis ng mani, langis ng kanola, abukado, mga mani at buto. Ang mga polatsaturated fats ay matatagpuan sa maraming mga langis ng gulay, kabilang ang safron, mais, mirasol, soy at cottonseed na langis, pati na rin sa mga mani at buto. Ang omega-3 fatty acid ay matatagpuan sa flaxseeds, walnuts at ilang mataba na isda, tulad ng salmon at herring, habang ang mga omega-6 fatty acid na matatagpuan sa mga pecans, Brazil nuts at sesame oil.
Mga alalahanin
Habang ipinakita nila ang mga benepisyo sa kalusugan, ang mga monounsaturated fats at polyunsaturated fats ay mga fats pa rin at hindi dapat kumonsumo ng labis na labis. Tulad ng lahat ng taba, mayroon silang 9 calories bawat gramo. Sinabi ng AHA na ang ebidensya ay hindi nagpakita ng isa na maging mas mahusay kaysa sa isa para sa kalusugan. Ang mga taba sa pangkalahatan, kabilang ang dalawang uri na ito, ay dapat na bumubuo ng mas mababa sa 25 porsiyento hanggang 35 porsyento na kabuuang kabuuang araw-araw na calorie intake, sabi ng AHA.
