Ang tiyan ng baboy ay isang hiwa ng karne na napakataas sa nilalaman ng taba, na nagbibigay ng karne ng masaganang lasa. Ang matamis na baboy na tiyan ay hindi karaniwan sa mga hindi ligtas na mga kapatid. Habang ang inasnan na tiyan ng baboy ay technically na na-cured na, maaari itong lutuin sa iba't ibang mga paraan. Ang pagluluto ng inasim na baboy na tiyan nang mabilis sa isang mataas na temperatura ay tumitindi sa lasa ng karne nang hindi binabago ang texture, at ang pagluluto nito nang marahan sa likido ay ginagawang malambot na karne ang karne ng karne at ibinaba ang ilang maalat na lasa.
Paghahanda
Hakbang 1
Alisin ang inasnan na tiyan ng baboy mula sa ref 30 minuto bago mo ito lutuin. Panatilihin ang inasnan na tiyan ng baboy na natatakpan ng plastik na pambalot sa buong oras.
Hakbang 2
Ilagay ang salted na tiyan ng baboy sa isang malinis na pagputol ng board. Hiwain ang tiyan ng baboy sa hiwa na humigit-kumulang na 1 pulgada ang makapal gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Hakbang 3
Banayad na i-brush ang tiyan ng baboy na may langis ng gulay sa magkabilang panig at panahon na may sariwang lupa itim na paminta sa magkabilang panig. Gumamit lamang ng isang maliit na halaga ng langis, dahil ang taba sa inasnan na tiyan ng baboy ay makakatulong na mapanatili itong malagkit.
Pan Searing
Hakbang 1
Init ang isang mabibigat na kasanayan o pan na may sauté sa ibabaw ng mataas na init sa loob ng tatlong minuto, nang walang pagdaragdag ng langis sa kawali o sauté pan.
Hakbang 2
Ilagay ang inaswang hiwa ng tiyan ng baboy sa mainit na kawali at lutuin ang inasnan na tiyan ng baboy sa unang bahagi nang tatlo hanggang apat na minuto.
Hakbang 3
I-flip ang mga hiwa ng tiyan ng baboy at lutuin ang mga ito para sa karagdagang apat na minuto sa kabilang panig.
Hakbang 4
Alisin ang inasim na tiyan ng baboy mula sa mainit na kawali na may isang pares ng mga tongs at i-slice ito sa mas maliit na piraso bago ihain o gamitin ito sa isang recipe.
Matapang
Hakbang 1
Painitin ang oven sa 350 degrees Fahrenheit.
Hakbang 2
Ilagay ang salted na mga hiwa ng tiyan ng baboy sa ilalim ng isang malaking pan ng litson, na nag-iiwan ng isang maliit na puwang sa pagitan nila.
Hakbang 3
Idagdag ang stock ng manok at beer sa inihaw na ulam, ibuhos ang mga ito sa salted na mga hiwa ng tiyan ng baboy.
Hakbang 4
Ilagay ang pan ng litson sa rack ng sentro sa oven at i-braise ang inasnan na tiyan ng baboy sa loob ng 90 minuto, na pinagsasaksak ang karne bawat 30 minuto.
Hakbang 5
Alisin ang inasim na tiyan ng baboy mula sa roasting rack at ilipat ito sa isang paghahatid ng pinggan. Ihatid agad ang karne, habang mainit ito.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
2 pounds na inasnan na tiyan ng baboy
Plastik na pambalot
Malinis na pagputol ng board
Matalas na kutsilyo
Ligtas na ligtas sa pagkain
Langis ng gulay, para sa pagsipilyo
Sariwang lupa itim na paminta, tikman
Malakas na kasanayan o pan sauté
Mga Tong
Malaking lutong pan
2 tasa stock ng manok
2 tasa ng beer
Naghahatid ng platter
Sariwang tinadtad na rosemary o thyme
Tip
Bago lutuin, maaari mong i-season ang inasnan na tiyan ng baboy upang tikman na may sariwang tinadtad na thyme o rosemary para sa sobrang damo na lasa.
