Bagaman maaari mong isipin na ang lahat ng mga itlog ay may parehong bilang ng mga calories, ang kanilang nutritional halaga ay nakasalalay sa kanilang laki at kung paano mo ito niluluto. Ang mga piniritong kaloriya ng itlog ay higit na mataas kaysa sa mga nasa pinakuluang itlog.
Tip
Ayon sa USDA, may 90 calories sa isang malaking pinirito na itlog, na may 6.83 gramo ng taba at 28.5 milligrams ng calcium. Ang protina ng pritong itlog ay nasa paligid ng 6.26 gramo.
Mga Pakinabang ng mga Itlog
Ang mga itlog ay maaaring maglaro ng isang mahalagang papel sa pangunahing nutrisyon dahil ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, taba at micronutrients. Ayon sa isang pagsusuri na inilathala sa isyu ng Enero 2015 ng journal na Mga nutrisyon , ang mga itlog ay naglalaman ng kaunting mga carbs at sa paligid ng 12 gramo ng protina at 12 gramo ng taba bawat 100 gramo (humigit-kumulang na 3.5 ounces).
Ang pagkain na may mataas na protina ay nagbibigay din ng mga mahahalagang sustansya, tulad ng sink, selenium, retinol at tocopherol, na maaaring maprotektahan laban sa sakit sa cardiovascular at iba pang mga karamdaman. Ang mga taong sumusunod sa tipikal na diyeta sa Kanluran ay madalas na kulang sa mga micronutrients na ito.
Ayon sa Keck Medicine ng USC, ang pagkain ng mga itlog ay nagtataas ng mataas na density ng lipoprotein (HDL) na antas ng kolesterol. Iyan ang magandang kolesterol. Kapag ang iyong mga antas ng HDL ay mataas, mayroon kang isang mas mababang panganib sa sakit sa puso, stroke at iba pang mga isyu sa kalusugan. Bukod dito, ang mga yolks ng itlog ay naglalaman ng malaking halaga ng lutein at zeaxanthin, dalawang antioxidant na maaaring makatulong na maiwasan ang mga katarata at macular pagkabulok.
Mga pinirito na Egg Calorie at Nutrients
Maraming mga paraan para masisiyahan ka sa mga itlog, at nagsasangkot sila ng lubos na magkakaibang paraan ng pagluluto. Depende sa paraan ng pagluluto na ginagamit mo, ang mga bilang ng calorie at mga halaga ng nutrisyon ay maaaring magkakaiba.
Ang mga pinirito na itlog at pinakuluang itlog ay nagbibigay ng isang katulad na bilang ng mga kaloriya. Gayunpaman, ang mga pritong itlog ay madalas na niluto sa ilang uri ng taba, habang ang pinakuluang mga itlog ay niluto sa tubig, na ginagawang ang dating bahagyang mas mataas sa mga calorie.
Ang dalawang uri ng mga itlog ay nagbibigay din ng magkakatulad na halaga ng protina at micronutrients, tulad ng posporus, seleniyum at bitamina A, B2, B5 at B9. Ang isang pinirito na itlog ay naglalaman ng halos 0.8 milligrams ng bakal, bagaman, habang ang isang pinakuluang itlog ay may lamang 0.5 milligrams ng mineral na ito.
Depende sa kung ano ang lutuin mo ang iyong mga itlog, ang kanilang nutritional halaga ay maaaring tumaas o bumaba. Kung pinili mong ubusin nang regular ang mga pinirito na itlog, maaaring mas malusog na lutuin ang mga ito sa langis ng oliba o langis ng abukado sa halip na mantikilya.
Paano Kumakain nang Ligtas ang Mga itlog
Bago mag-ubos ng mga itlog, mahalagang sundin ang ilang mga kasanayan sa kaligtasan sa pagkain. Ang mga sariwang, walang itlog na itlog - kahit na ang mga walang bukol na shells ay maaaring maglaman ng isang uri ng bakterya na tinatawag na salmonella _._ Ang microorganism na ito ay maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain, o karamdaman sa pagkain sa pagkain.
Ayon sa US Food and Drug Administration, ang Salmonella ay isang pangkat ng bakterya na maaaring magdulot ng sakit sa gastrointestinal at lagnat. Ang mga itlog ay kasangkot sa maraming mga pag-aalsa ng Salmonella sa mga nakaraang taon.
Upang manatiling ligtas, isaalang-alang ang mga tip na ito kapag bumili ng mga itlog:
- Bumili lamang ng mga itlog kung ibebenta mula sa isang refrigerator o sa palamig na kaso.
- Bago bumili, buksan ang karton upang matiyak na ang mga itlog ay mukhang malinis at ang kanilang mga shell ay hindi basag.
- Mag-imbak kaagad sa iyong refrigerator.
- Itabi ang mga itlog sa kanilang orihinal na karton at gamitin ang mga ito sa loob ng tatlong linggo para sa pinakamahusay na kalidad.
Kapag nagluluto, hugasan ang iyong mga kamay, kagamitan at mga ibabaw ng trabaho na may mainit, tubig na may sabon bago at pagkatapos ng anumang pakikipag-ugnay sa mga hilaw na itlog. Ang ilang mga karagdagang tip para sa paghahanda ng mga itlog ay kinabibilangan ng:
- Lutuin ang mga itlog hanggang sa ang parehong mga yolks at mga puti ay matatag - piniritong mga itlog ay hindi dapat runny.
- Ang mga pinggan na naglalaman ng mga itlog ay dapat lutuin sa 160 degrees Fahrenheit, ayon sa FoodSafety.gov.
- Kung gumawa ka ng isang recipe na tumatawag sa mga hilaw o kulang sa itlog na mga itlog tulad ng Caesar salad dressing, mayo o homemade ice cream, gumamit ng mga itlog na ginagamot upang sirain ang salmonella, o mga pasteurized egg product.
