Katutubong sa timog-silangan ng Estados Unidos, ang mga muscadine na ubas (vitis rotundifolia) ay hindi ang berde at pulang ubas na karaniwang nakikita mo sa mga istante ng groseri. Dahil sa kanilang mga makapal na balat at buto, hindi sila ang paboritong ubas ng lahat. Ngunit ang makapal na mga balat ay bahagi ng kung bakit ginagawang malusog ang mga ubas na ito. Tulad ng lahat ng mga ubas, ang karamihan sa nutrisyon ay nasa balat - ang mas makapal ang mas mahusay. Mula sa isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral, sa mga antioxidant na lumalaban sa sakit, ang mga muscadine na ubas ay nagkakahalaga ng pagdaragdag sa iyong dapat na subukan na listahan ng mga prutas.
Macronutrient Komposisyon ng Muscadine Mga Ubas
Ang mga nutrisyon sa muscadine grapes ay magkakaiba-iba, depende sa uri at kung saan sila lumaki. Ang USDA National Nutrient Database ay nagbibigay ng isang pangkalahatang ideya ng mga nutrisyon at halagang maaari mong asahan na makahanap sa average na muscadine fruit.
Ang isang paghahatid ng mga ubas ay humigit-kumulang 1/2 tasa, o 16 ubas, ayon sa Mga Prutas at Gulay na Karagdagan. Ang halaga ng muscadines ay may:
- 55 calories
- 0.78 gramo ng protina
- 0.45 g ng taba
- 13.37 g ng karbohidrat
- 3.37 g ng hibla
- Ang mga ito ay din tungkol sa 84 porsyento ng tubig.
Ang protina at taba na ibinigay ng mga muscadines ay hindi mapapabayaan, ngunit ang nilalaman ng karbohidrat - lalo na ang nilalaman ng hibla - ay mahalaga. Ang mga karbohidrat ay pangunahing pinagkukunan ng enerhiya ng iyong katawan at utak, at kailangan mo ng sapat na halaga sa bawat araw upang makahinga, matunaw, magtrabaho, kumain, mag-ehersisyo at matulog. Ang inirekumendang pinahihintulutan na pandiyeta para sa mga karbohidrat ay humigit-kumulang sa 130 g bawat araw para sa mga matatanda, 175 g bawat araw para sa mga buntis at 210 g para sa mga babaeng nagpapasuso. Ang isang paghahatid ng mga muscadine na ubas ay nagbibigay ng 6.3 hanggang 10. 2 porsyento ng pang-araw-araw na pangangailangan ng karbohidrat sa may sapat na gulang.
Mga Pakinabang ng Fibre
Halos 30 porsyento ng mga karbohidrat sa muscadines ay nagmula sa hibla ng pandiyeta. Ang hibla ay bahagi ng mga halaman na hindi matunaw ng iyong katawan. Nagdaragdag ito ng maramihang mga pagkain, ginagawa mong pakiramdam na mas buo pagkatapos mong kumain ng mga ito; ito ay gumaganap ng isang pangunahing papel sa kasiyahan pagkatapos kumain, at pamamahala ng timbang.
Ang Fiber ay nagdaragdag din ng bulk sa dumi ng tao at nagpapabuti ng paggalaw ng basura sa pamamagitan ng iyong digestive system. Ang isang diyeta na may sapat na hibla ay nagpapabuti sa kalusugan ng pagtunaw at maaaring maging instrumento sa pag-iwas sa mga kondisyon ng gastrointestinal tulad ng magagalitin na magbunot ng bituka sindrom, diverticular disease at anal fissure, at maaari ring maglaro ng isang papel sa pag-iwas sa kanser sa colon, ayon sa isang pag-aaral sa 2015 sa American Journal ng Klinikal na Nutrisyon.
Ang pagkain ng maraming buong butil, gulay at prutas, tulad ng muscadine grapes, ay ang pinakamahusay na paraan upang matugunan ang iyong pang-araw-araw na pangangailangan ng hibla. Ang RDA para sa hibla ay 25 g araw-araw para sa mga kababaihan at 38 g araw-araw para sa mga kalalakihan. Ang isang paghahatid ng mga muscadine na ubas ay binubuo ng 10 hanggang 15 porsyento ng pang-araw-araw na kahilingan sa hibla.
Mga bitamina at Mineral sa Muscadines
Ang mga ubas na muscadine ay lumiwanag sa kanilang nilalaman ng hibla, at ang kanilang mga nilalaman ng bitamina at mineral ay pantay na kahanga-hanga. Ang isang paghahatid ay naglalaman ng maliit na halaga ng mga bitamina A at C at isang mas malaking dami ng B bitamina riboflavin. Sa kabuuang 700 hanggang 900 micrograms ng bitamina A kailangan ng mga matatanda araw-araw, 16 muscadine ubas na nag-aambag ng 7 hanggang 9 porsyento. Ang isang paglilingkod ay nagbibigay ng 7 hanggang 8 porsyento ng pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina C, at higit sa 100 porsiyento ng mga may sapat na gulang na riboflavin ang kailangan bawat araw. Sinusuportahan ng Vitamin C ang kalusugan ng immune system at may papel na ginagampanan sa pagpapagaling ng sugat; Mahalaga ang bitamina A para sa malusog na paningin at pagpaparami; at riboflavin tumutulong sa paggawa ng enerhiya at metabolismo.
Nag-aambag din ang mga muscadines ng mineral sa iyong diyeta, kabilang ang calcium, magnesium, phosphorous at potassium. Ang isang paglilingkod ay nagbibigay ng halos 3 porsyento ng pang-araw-araw na pangangailangan ng isang may sapat na gulang para sa calcium, na nagtataguyod ng lakas ng mga buto at ngipin; magnesiyo, para sa synthesis ng protina; at posporiko para sa mineralization ng buto at paggawa ng enerhiya. Ang isang paglilingkod ay nagbibigay din ng 5 porsyento ng RDA para sa potasa, isang mineral na kinakailangan para sa balanse ng sodium at function ng nerve.
Antioxidant Power ng Muscadines
Ang lahat ng mga ubas ay kilala sa pagiging isang mayamang mapagkukunan ng antioxidant - mga kemikal ng halaman na maaaring mabawasan ang oxidative stress, maiwasan ang pagkasira ng cell, at labanan ang mga libreng radikal na nagdudulot ng cancer at iba pang mga sakit. Ang mga muscadines ay isang lalong mayamang mapagkukunan ng mga phenol, ayon sa isang ulat sa 2012 sa Journal of Food Science. Ang mga balat ay partikular na mayaman sa polyphenolic compound resveratrol, na pinag-aralan para sa mga benepisyo ng antioxidant nito sa maraming mga sakit, kabilang ang kanser at sakit sa puso.
Ang isa pang pangkat ng polyphenols na tinatawag na flavonoids ay may mga epekto laban sa anti-namumula at anti-cancer at may papel na ginagampanan sa pagpapaandar ng cellular enzyme. Ayon sa isang pagsusuri sa 2016 sa Journal of Nutritional Science, maaari rin silang maglaro ng isang pangunahing papel sa paglaban sa antibiotics at ang pag-iwas sa mga sakit na neurodegenerative.
