Ang mga karot ay ang pangalawang pinaka-malawak na natupok na root gulay sa Estados Unidos, ayon sa US Census Bureau. Kahit na ang patatas ay maaaring maging pangmatagalan na paboritong, ang mga karot ay mayroon pa ring maraming naalok. Ang mga matamis, makamundong gulay ay mababa sa calories, isang mahusay na mapagkukunan ng hibla at hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala maraming nagagawa. Naka-pack din sila ng mga bitamina, na ginagawa silang isang murang - at malayo ang lasa - kahalili sa pagkuha ng isang multivitamin.
Bitamina A
Ang mga karot ay hindi talaga naglalaman ng bitamina A, ngunit ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng beta-karotina, ang antioxidant carotenoid na ang iyong katawan ay maaaring mapalit sa bitamina A. Ang pagka-nakapagpabago ng taba na ito ay mahalaga sa kaligtasan sa sakit, pag-andar ng organ, kalusugan ng mata at visual katalinuhan - makakatulong ito sa iyong mga mata na mag-ayos sa dimming light. Ang isang tasa ng hilaw, tinadtad na mga karot ay nagbibigay ng halos 50 calories at 430 porsyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bitamina A, ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng US. Ang mga lutong karot ay isang mas puro mapagkukunan, na may halos 530 porsyento ng inirekumendang pang-araw-araw na halaga bawat tasa.
Bitamina K
Ang mga karot din ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina K. Kahit na ang iyong katawan ay maaaring gumawa ng ganitong taba na natutunaw na taba mula sa bakterya sa iyong gat, kailangan mo pa rin ng kaunting halaga bawat araw upang maprotektahan laban sa kakulangan. Pangunahing kinakailangan ang Vitamin K para sa dugo upang mamu, ngunit naisip din na may mahalagang papel sa pagbuo at pagpapanatili ng malusog na buto. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng mga hilaw na tinadtad na karot ay nagbibigay ng 21 porsyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bitamina K, habang ang isang paghahatid ng mga lutong karot ay naghahatid ng mas malapit sa 27 porsiyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na halaga.
Bitamina C
Nagbibigay din ang mga karot ng bitamina C. Ang nutrient na antioxidant na ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa paggawa ng mga tisyu na bumubuo sa iyong mga daluyan ng dugo, buto, ngipin, gilagid, kalamnan at balat. Sinusuportahan din nito ang immune system function at tumutulong sa iyong katawan na sumipsip ng bakal sa beans, butil at iba pang mga pagkaing nakabase sa halaman. Ayon sa USDA, isang tasa ng tinadtad, hilaw na karot na nagtustos ng halos 13 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bitamina C. Dahil ang bitamina na natutunaw sa tubig ay pinapawi ng init, gayunpaman, ang mga lutong karot ay humigit-kumulang 40 porsyento na mas mababa sa bitamina C kaysa sa hilaw iba-iba.
B Bitamina
Ang pagsasama ng mga karot sa iyong diyeta ay mapapalakas ang iyong paggamit ng ilang mahahalagang bitamina B. Habang ang mga nalulutas na tubig na nutrisyon ay pangunahing responsable sa pagtulong sa iyong katawan na mag-convert ng mga karbohidrat, protina at taba sa enerhiya, kasangkot din sila sa iba pang mga proseso - ang bitamina B-6 ay tumutulong na mag-ipon ng mga amino acid sa mga protina, habang ang thiamine ay sumusuporta sa nerve at utak na gumana. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng hilaw, tinadtad na karot ay nagbibigay ng 9 porsyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bitamina B-6 at 6 porsyento bawat isa sa mga pang-araw-araw na halaga para sa thiamine, niacin at folate. Tulad ng inaasahan mo, ang mga lutong karot ay bahagyang mas mababa sa mga bitamina B.
Mga Pagsasaalang-alang sa Kalusugan
Marami sa mga benepisyo sa kalusugan na nauugnay sa mga karot ay nagmula sa mataas na nilalaman ng beta-karotina ng gulay. Upang mai-maximize ang mga benepisyong ito, pinakamahusay na magluto ng mga karot at ihatid sa kanila ng kaunting taba. Ang beta-karoten ng gulay ay nagiging mas naa-access kapag ang matigas na mga pader ng cell ay bahagyang nasira, at ang taba ay tumutulong sa iyong katawan na sumipsip ng beta-carotene. Ang mga karot na lutong o inihaw sa langis ng oliba ay gumagawa ng isang masarap na pinggan sa puso. Ang mga steamed na karot ay maaaring malinis at magamit upang makagawa ng isang natural na matamis na pampalasa para sa inihaw na isda o isang mayaman, creamy na sopas.
