Ang mga saging ay kabilang sa mga pinakatanyag na prutas na tinatamasa sa Estados Unidos. Sinasabi ng Chiquita Brands International na ang average na Amerikano ay kumakain ng 27 pounds ng saging bawat taon. Ang mga saging ay mura at magagamit sa buong taon, at sa kanilang nilalaman ng asukal ay nagbibigay sila ng isang mabilis na pagsabog ng natural na enerhiya upang mabigyan ka ng kapangyarihan sa iyong araw. Ang fructose at glucose ay ang dalawang pinaka-masaganang asukal na matatagpuan sa saging, at nagaganap ito sa halos pantay na halaga. Ang mga saging ay naglalaman din ng kaunting isang ikatlong asukal, sucrose.
Ang Matamis na Nutrisyon ng Saging
Ayon sa USDA National Nutrient Database, ang isang solong daluyan na saging ay naglalaman ng tungkol sa 105 calories at humigit-kumulang 14.43 g ng kabuuang mga sugars. Ang asukal ay isang karbohidrat, na nagbibigay ng 4 na calories bawat gramo. Nangangahulugan ito na malapit sa 58 sa mga caloryang nagmula lamang sa nilalaman ng asukal. Maglagay ng isa pang paraan, ang isang medium banana ay humigit-kumulang na 55 porsyento na asukal. Sa kabutihang palad, ang mga saging ay naglalaman ng mga likas na asukal at nagtustos ng isang mahusay na pakikitungo ng mga bitamina at nutrisyon na ginagawang isang malusog na pagpipilian para sa karamihan sa mga tao.
Fructose sa saging
Ang isang daluyan na saging ay naglalaman ng humigit-kumulang na 5.72 g ng fructose. Ang Fructose ay isang karaniwang asukal na matatagpuan sa maraming prutas, at naroroon din ito sa saging. Kapag naririnig mo ang tungkol sa fructose, madalas ang kontrobersyal na artipisyal na gawa ng fructose na ginagamit sa mga naproseso na pagkain at malambot na inumin sa anyo ng high-fructose corn syrup. Gayunpaman, ang likas na fructose, tulad ng iba pang mga simpleng sugars, ay nagbibigay ng enerhiya sa iyong katawan. Bagaman naiiba ang iyong katawan sa fructose nang iba kaysa sa iba pang mga anyo ng natural na asukal, sa limitadong halaga, ang fructose ay mainam para sa karamihan ng mga tao, tala ng manggagamot ng California at siruhano na si Jeremy E. Kaslow.
Glucose sa saging
Ang parehong daluyan na paghahatid ng saging ay naglalaman ng tungkol sa 5.88 g ng glucose, ayon sa USDA National Nutrient Database. Ang glucose, na karaniwang kilala bilang asukal sa dugo, ay ang pinaka-karaniwang karbohidrat. Kapag kumakain ka, binabawasan ng iyong katawan ang iyong pagkain sa simpleng asukal na ito upang magamit ito bilang enerhiya para sa iyong mga cell. Ito ang sinusukat ng mga doktor kapag nakikitungo sa diyabetes o hypoglycemia.
Mga Pagbabago sa Nilalaman ng Asukal
Ang nilalaman ng asukal sa saging ay nagbabago habang sila ay hinog, sa isang proseso na kinokontrol ng isang halaman ng halaman na kilala bilang etilena. Ang mga berdeng saging ay halos lahat ng almirol at may mababang nilalaman ng asukal. Habang hinog ang saging, bumababa ang nilalaman ng almirol, pagkatapos lumilitaw ang sucrose. Susunod, lumilitaw at nadaragdagan ang fructose at glucose. Matapos ang tungkol sa 28 araw ng pagkahinog, ang sukat ay nagsisimula nang bumaba. Ang nilalaman ng asukal sa mga overripe na saging ay maaaring kapansin-pansing mas mataas kaysa sa mga saging na underripe at mahusay na hinog.
