Walang malinaw na link sa pagitan ng lumang litsugas at pagkalason sa pagkain, ngunit huwag kumain ng litsugas na malinis, mabaho o nakaraan ang petsa ng pag-expire nito - ang pagkain ng expired na pagkain ay maaaring magkasakit sa iyo. Kung labis kang nag-aalala tungkol sa mga karamdaman sa panganganak, laktawan ang mga hilaw na gulay at lubusan na lutuin ang lahat ng mga bunga na kinokonsumo mo.
Tip
Ang litsugas na lumipas na ang petsa ng pag-expire nito, wilted, slimy o masamang amoy ay dapat na ihagis, dahil ang pagkain ng mga nag-expire na pagkain ay makakapagpabagabag sa iyo. Kung hindi ito mukhang tama, huwag kainin ito.
Pagkain ng Lettuce at Kaligtasan ng Pagkain
Ayon sa Sentro para sa Kontrol at Pag-iwas sa Sakit, ang hilaw na lettuce at sprout ay karaniwang mga mapagkukunan ng E. coli, isang bakterya na nagdudulot ng pagkalason sa pagkain. Ang mga karaniwang sintomas ng impeksyon sa E. coli ay may kasamang pagtatae, malubhang sakit sa tiyan, pagsusuka at lagnat. Ang mga tao ay karaniwang nagkakaroon ng mga sintomas ng tatlo o apat na araw pagkatapos ng pag-ubos ng isang kontaminadong pagkain, at pakiramdam ng mas mahusay sa loob ng lima hanggang pitong araw.
Maaari mong bawasan ang iyong panganib ng pagbuo ng mga karamdaman sa pagkain sa pamamagitan ng pagsunod sa mga alituntunin sa kaligtasan ng pagkain ng FDA. Siguraduhing panatilihing malinis ang iyong mga kamay, kagamitan at mga prep prep sa pagkain. Laging banlawan ang mga sariwang prutas at gulay sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, at gumamit ng isang malinis na brush upang makagawa ng scrub.
Ang isa pang mahalagang panuntunan sa kaligtasan ng pagkain ay ang pag-iwas sa hilaw na karne at pagkaing-dagat mula sa sariwang ani, lalo na ang anumang balak mong kainin nang hindi nagluluto muna. Tiyakin na ang iyong pagkain ay maayos na nakaimbak, na may hilaw na karne at pagkaing-dagat sa mga butil na hindi tinatablan upang maiwasan ang kontaminasyon.
Brown Lettuce at Pagkalason sa Pagkain
Sinasabi ng mga eksperto na walang direktang link sa pagitan ng brown lettuce at mga panganib sa pagkalason sa pagkain. Ipinaliwanag ng Berkeley Wellness na ang mga dahon ng lettuce ay maaaring maging brown kapag sila ay nabugbog o pinutol dahil ang pagkakalantad sa air trigger oxidation. Ayon sa University of California Statewide IPM Program, ang isa pang sanhi ng pag-brownout ng lettuce ay tipburn, kadalasang naka-link sa mabilis na paglaki o stress ng tubig sa lupa.
Ang mga brown o black spot sa litsugas ay maaari ring sanhi ng isang proseso na tinatawag na russet spotting. Nangyayari ito kapag nalantad ang litsugas sa mababang konsentrasyon ng etilena, isang halaman ng halaman na pinakawalan bilang isang gas. Ang pagkakalantad sa etilena na ito ang nag-uudyok sa paggawa ng mga sangkap na phenoliko, na nagiging sanhi ng mga brown o itim na mga spot sa litsugas.
Sa kabutihang palad, ang russet spotting ay pulos isang isyu sa kosmetiko. Gayunpaman, kung ang mga kayumanggi o itim na mga spot sa litsugas ay sinamahan ng isang kakaibang amoy o texture na sa palagay mo ang isyu ay hindi lamang russet spotting, mas mahusay na itapon ang litsugas na iyon kaysa sa kainin nito.
Ano ang Tungkol sa Pink Lettuce?
Ang litsugas ng rosas ay naka-link sa isang bagay na tinatawag na pink rib, na kung saan ang "tadyang" ng mga ulo ng lettuce ay mula sa puti hanggang rosas. Ito ay maaaring mangyari kapag ang litsugas ay "overmature" o nakaimbak sa mataas na temperatura, isang pag-aaral na inilathala sa Euphytica noong Agosto 2017 ay nagpapaliwanag. Ang litsugas ng rosas ay maaaring kainin nang ligtas, kung ang mga gulay ay sariwa pa rin.
Kung sa anumang oras ang iyong litsugas ay nagbabago ng kulay at na nag-aalala sa iyo, itapon mo lang ang salad. Maaari kang magdagdag ng litsugas sa iyong compost pile upang mabawasan ang iyong basura sa kusina.
