Karamihan sa mga tao ay nag-iisip ng pagawaan ng gatas kapag iniisip nila ang mga pagkaing mabuti para sa mga buto at ngipin. Habang totoo na ang pagawaan ng gatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng calcium-building calcium, hindi ito ang tanging o pinakamahusay na mapagkukunan ng mahalagang mineral na ito, ayon sa Harvard School of Public Health. Ang ilang mga gulay ay nagbibigay ng kaltsyum pati na rin ang bitamina K, isang nutrient na pantay na mahalaga sa kalusugan ng buto. Ang parehong mga gulay at prutas ay nagtataguyod ng kalusugan ng buto sa pamamagitan ng pag-neutralize ng dugo, na tumutulong na mabawasan ang pag-aalis ng kaltsyum at mga kaugnay na pagkawala ng buto.
Pag-andar
Upang mabuo at mapanatili ang malakas na buto kailangan mo ng sapat na dami ng calcium, bitamina D at bitamina K. Ang tatlong nutrisyon na ito ay nagtatrabaho kasabay upang mabuo at ayusin ang mga buto, na may mga bitamina D at K na naglalaro ng isang pangunahing papel sa pagsipsip ng calcium. Ang mga mapagkukunan ng pagkain ng bitamina D ay kakaunti at hindi kasama ang mga prutas o gulay. Ang mga berdeng gulay ang pangunahing mapagkukunan ng bitamina K at nagbibigay din ng calcium. Kabilang sa mga halimbawa ang kale, turnip greens, broccoli, Brussels sprouts, perehil, berdeng sibuyas, litsugas, asparagus, okra, mga gisantes, watercress at bok choy.
Mga Pananaliksik sa Pananaliksik
Ang China Study, isang koleksyon ng mga pag-aaral sa pananaliksik na nagsisimula noong 1983, ay natagpuan na ang mga Asyano ay nagdurusa mula sa mga rate ng bali sa isang makabuluhang mas mababang rate kaysa sa mga taong naninirahan sa mga bansa na may mataas na pagkonsumo ng gatas ng baka. Ang lutuing Asyano ay bihirang isama ang pagawaan ng gatas ngunit may kasamang maraming berdeng gulay — lalo na ang bok choy, brokuli at repolyo, na nagbibigay ng bitamina K at calcium.
Mga pagsasaalang-alang
Ang ilang mga gulay na naglalaman ng calcium ay hindi mahusay na mapagkukunan ng mineral, ayon sa Harvard School of Public Health. Ito ay dahil naglalaman din sila ng oxalic acid, na humaharang sa pagsipsip ng calcium. Kasama sa mga pagkaing ito ang spinach at Swiss chard. Ang mga bitamina-K-rich collard greens at kale ay mas mahusay na pagpipilian para sa calcium.
Mga Pakinabang ng Proteksyon
Kapag ang iyong dugo ay nagiging masyadong acidic, ang katawan ay naghihiram ng calcium mula sa mga buto upang neutralisahin ang dugo. Kung ito ay madalas na nangyayari - at hindi ka kumonsumo ng sapat na mga sustansya sa buto, calcium at bitamina K at D - ang iyong mga buto ay maaaring maging malutong at mahina. Upang matulungan ang iyong katawan na mapanatili ang balanse ng pH nito nang hindi humiram ng kaltsyum, kumonsumo ng maraming sariwa o nagyelo na mga prutas at gulay, na karamihan sa mga ito ay may natural na alkalizing effect.
Mga Potensyal na Pakinabang
Inilista ng American Medical Association ang pagtaas ng enerhiya bilang isa sa mga pakinabang ng isang malusog na diyeta na mayaman sa mga prutas sa mga gulay. Kung mayroon kang mas maraming enerhiya, maaari mong makita ang iyong sarili na maging mas aktibo. Ang ehersisyo na may timbang na timbang - tulad ng paglalakad o sayawan - pinipigilan ang pagkawala ng nauugnay sa edad at maaaring dagdagan ang nilalaman ng mineral na buto sa ilang mga tao. Ang mga kababaihan na may sapat na paggamit ng calcium ay maaaring asahan ang pinakamalaking mga resulta mula sa ehersisyo, ayon sa Mga Ulat sa Public Health.
