Ang mga beets ay isang nakapagpapalusog na ugat na gulay na may bahagyang mapait, masarap na dahon at matamis na bombilya. Maghanda ng mga gulay ng beet na ihahanda mo ang spinach o kale - sa pamamagitan ng kumukulo, pag-iingat o microwave. Pumili ng mga sariwang beets na may malulutong na gulay upang makuha ang pinakamahusay na lasa at pinaka pinaka nutrisyon. Ang mga gulay ng Beet ay naglalaman ng katamtaman na antas ng bitamina C at bitamina A, pati na rin ang mababang antas ng folate. Bilang karagdagan, ang mga gulay ng beet ay nagbibigay ng hibla at nagdaragdag ng lasa sa mga salad, sarsa at pukawin-frys.
Bitamina C
Ang isang kalahating tasa ng lutong gulay na beet ay may 30 porsyento ng iyong pang-araw-araw na bitamina C intake. Ang bitamina C ay isang bitamina na natutunaw ng tubig na nagsisilbing isang coenzyme upang makatulong na synthesize ang ilang mga amino acid. Bilang karagdagan, ang bitamina C ay kinakailangan upang makabuo ng collagen, isang protina na sumusuporta sa malusog na balat, buto, ngipin at mga daluyan ng dugo. Ang iyong immune system ay nangangailangan din ng bitamina C upang gumawa ng mga puting selula ng dugo na lumalaban sa mga impeksyon. Halos 90 porsyento ng bitamina C sa diyeta ng Amerika ay nagmula sa mga prutas at gulay, tulad ng mga gulay ng beet.
Bitamina A
Ang mga gulay ng Beet ay mataas din sa bitamina A, ayon kay Nellie Hedstrom, espesyalista sa nutrisyon para sa serbisyo ng University of Maine Extension. Gumagamit ang iyong katawan ng taba upang maproseso at mag-imbak ng bitamina A, na nananatili sa iyong system nang mas mahaba kaysa sa mga natutunaw na tubig na bitamina. Ang bitamina A ay kinakailangan para sa mahusay na paningin, gumaganap ng isang papel sa magaan na pagsipsip sa mga rod at cones ng iyong retina. Kailangan mo rin ng bitamina A para sa pagkita ng kaibahan ng cell, kaligtasan sa sakit at malusog na balat.
Bitamina K
Ang mga gulay ng Beet ay isang makabuluhang mapagkukunan ng bitamina K, isang nakapagpapalusog na tumutulong na kontrolin ang mga kadahilanan ng clotting ng iyong dugo. Ang average na pang-adulto na lalaki ay nangangailangan ng 120 micrograms ng bitamina K at ang average na babaeng may sapat na gulang ay nangangailangan ng 90 micrograms. Ang isang tasa ng mga hilaw na gulay na beet ay magbibigay ng 152 micrograms ng nutrient na ito.
Panlasa
Ang mga gulay ng mga Beet ay may isang mapait na lasa na nakapagpares ng mabuti sa mga masarap na sangkap tulad ng langis ng oliba, bawang, sibuyas at matalim na keso. Banlawan ang mga gulay na beet at gupitin ang mga stem bago magluto. Pakuluan ang mga gulay ng beet sa isang pulgada ng tubig o sabaw, pagkatapos ay igisa ang mga ito sa langis at pampalasa. Magdagdag ng mga pulang paminta ng sili o sariwang lupa itim na paminta para sa isang maanghang na sipa. Pagwiwisik ng kaunting gadgad na parmesean o asiago sa iyong mga gulay bago maglingkod kung nasiyahan ka sa keso.
