Ang low-carb baking ay maaaring maging isang hamon dahil marami sa mga kapalit ng harina ng trigo, tulad ng bean flour, ay sobrang karbohidrat-siksik. Ang mga Flour na ginawa gamit ang mga mani, buto, toyo at niyog ay mahusay na pagpipilian, ngunit kakailanganin mong maglaro kasama ang temperatura ng oven, oras ng pagluluto at mga sangkap ng resipe. Para sa pinakamahusay na mga resulta, hanapin ang mga recipe na tumawag para sa iyong ginustong harina na low-carb. Tandaan na kahit na ang harina ay maaaring mababa-carb, ang iba pang mga sangkap tulad ng asukal ay magdaragdag ng karbohidrat.
Kaya Magandang Soy
Maaari mong palitan ng hanggang sa 30 porsyento ng harina ng trigo na may toyo ng mga inihurnong kalakal kasama ang tinapay, muffins, pancake at cookies. Ang isang 1/4-tasa na paghahatid ng toyo ng harina ay may kabuuang nilalaman ng karbohidrat na 8 gramo at 3 gramo ng pandiyeta hibla. Ang soy flour ay nagdudulot ng mabilis na browning, kaya bantayan nang mabuti ang mga inihurnong mga kalakal, at dalhin ito sa oven nang maaga.
Mga Flour ng Binhi
Mayroong maraming iba't ibang mga uri ng harina na gawa sa mga buto. Ang flaxseed na pagkain ay isang mahusay na mapagkukunan ng omega-3 fatty acid at maaaring magamit sa mga muffins, pancake at iba pang mga inihurnong kalakal bilang isang kapalit ng langis o mantikilya. Ang isang 1/4-tasa na paghahatid ay may 8 gramo ng carbohydrates. Bagaman mas mahirap mahahanap, ang harina ng mirasol na napakababa sa mga karbohidrat na may mas mababa sa 6 gramo bawat 1/4 tasa.
Plain lamang ang Plain
Ang Almond harina ay mahusay na gumagana bilang isang kapalit na harina ng trigo. Sapagkat napakapaso at madurog, kakailanganin mo ng dagdag na itlog upang bigyan ang mga inihurnong kalakal na pagtaas at istraktura. Ibaba ang temperatura ng oven sa pamamagitan ng 25 degree Fahrenheit at pahintulutan ang pagkain na ganap na palamig bago maghatid. Ang isang 1/4-tasa na paghahatid ng harina ng almendras ay may 6 gramo ng karbohidrat at 3 gramo ng hibla. Sa 5 gramo lamang ng carbohydrates bawat 1/4 tasa, ang hazelnut flour ay isa pang pagpipilian na may mababang karbohidrat. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina E at malusog na taba. Palitan ng hanggang 30 porsyento ng trigo na may harina ng hazelnut sa mga inihurnong kalakal tulad ng pie crust at cookies.
Isang buwig ng Coconuts
Ang paghurno na may harina ng niyog ay medyo nakakalito dahil sumisipsip ito ng maraming tubig. Para sa bawat 1 tasa ng harina ng niyog, kailangan mong magdagdag ng 1 tasa ng tubig at anim na itlog. Kapalit ng 1/4 hanggang 1/3 tasa ng harina ng niyog para sa bawat 1 tasa ng harina na walang layunin. Ang isa pang pagpipilian ay isang timpla ng 3 bahagi na harina ng almendras sa 1 bahagi na harina ng niyog. Ang harina ng niyog ay isang maliit na mas mataas na-karot kaysa sa mga nut o seeds na may 16 gramo ng karbohidrat bawat 1/4 tasa.
