Dapat kang mag-pre-lutuin ng lobsters (isang blangko lamang) kung nais mong i-freeze ang mga ito para sa pagluluto sa ibang pagkakataon. Kapag handa nang gamitin, ibabad ang mga ito sa ref ng magdamag. Pakuluan ang paggamit ng recipe sa ibaba, at tamasahin ang mga sariwang sariwang karne ng lobster.
Paano i-freeze ang Live Lobster
Ayon sa Northeast Fisheries Science Center, maaari mong mai-freeze ang mga live lobsters upang mapalawak ang buhay ng istante. Tatangkilikin mo ang lobster sa buong taon sa ganitong lansihin. Kailangan mo lamang i-pre-luto ang lobster bago mag-freeze.
- Bumili ng isang live na lobster mula sa iyong grocery store o lobster at seafood market.
- Blanch ang lobster sa inasnan, kumukulong tubig ng 2 minuto.
- Ilagay ang lobster sa isang paliguan ng yelo sa loob ng 20 minuto.
- Gumamit ng isang tuwalya upang matuyo ang lobster.
- Ilagay ang lobster sa isang freezer zip bag, at pisilin ang mas maraming hangin hangga't maaari.
- I-wrap ang bagged lobster sa freezer wrap, o dobleng bag.
- Ayan yun. Ilagay lamang ang lobster sa freezer at dapat itong mabuti hanggang sa 12 buwan.
Kapag handa ka nang lutuin ang iyong pre-lutong lobster, mayroon kang dalawang pagpipilian para sa matunaw. Ang pinakamadaling paraan ay ilagay ang ulang sa ref ng magdamag. Kung hindi mo nalusaw ang lobster bago lutuin ito, ang karne ay dumikit sa shell, at magiging sanhi din itong matigas ang karne sa halip na malambot.
Paano Magluto ng Lobster
Ngayon na inihanda mo na ang lobster sa pamamagitan ng blanching, pagyeyelo nito at lasaw, handa mong lutuin ito. Yamang napakabuti ng ulang sa sarili, maaari mo lamang itong pakuluan at maglingkod na may mantikilya at lemon. Dinadala sa amin ng Livestrong ang pinakuluang recipe ng lobster na ito:
Mga bagay na Kailangan Mo
-
4 lobsters
Malaking palayok
2 hanggang 3 kutsara ng asin
1 stick ng mantikilya, natunaw
Mga wedge ng lemon
Mga Tong
Colander
Thermometer
Hakbang 1: Pakuluan ang Lobsters
Punan ang isang malaking palayok tungkol sa kalahati ng tubig at asin. Dalhin ito sa isang lumiligid na pigsa, at pagkatapos ay gumamit ng mga pangsamak o kamay na kukuha ng mga lobster, na inilalagay muna ang bawat ulo sa tubig.
Takpan at payagan ang tubig na bumalik sa isang pigsa. Kapag kumukulo muli, bawasan ang init sa daluyan, at payagan ang mga lobsters na magluto ng 7 minuto para sa isang 1-pounds lobster. Magdagdag ng 3 minuto bawat karagdagang pounds. Kapag handa na, ang mga shell ay magpapasara ng isang maliwanag na pulang kulay, at ang karne na malabo at firm.
Tip
Ayon sa FDA, halos lahat ng pagkaing-dagat ay dapat lutuin sa temperatura na 145 degree Fahrenheit. Sa halip na buksan ang isang lobster upang makita kung ang karne ay malabo at matatag, maaari kang maghila ng isang lobster na may mga tong, at dumikit ang isang thermometer sa loob upang suriin ang temperatura.
Hakbang 2: Natunaw ang Butter
Gumamit ng isang maliit na kasirola at ilagay sa medium heat. Idagdag ang stick ng mantikilya, at lutuin hanggang sa ganap na natunaw. Alisin mula sa mainit na burner at maingat na ibuhos sa isang pagkaing naghahain.
Hakbang 3: Maghanda ka Nila
Gumamit ng mga pangsamak upang tanggalin ang mga lobsters at ilagay ito sa isang colander upang maaari silang maubos ang anumang labis na tubig. Kung ang lahat ay nag-crack buksan ang kanilang sariling mga lobsters, maaari mo lamang i-plate ang mga ito at maglingkod na may tinunaw na butter at lemon wedge. Kung ginagawa mo ang lahat ng pag-crack, maaari mong sundin ang mga direksyon sa ibaba para sa bawat lobster.
Pag-crack ng Buksan ang isang Lobster
Ito ay isang magulo na trabaho, kaya kumuha ng apron o isang bib upang maprotektahan ang iyong damit. Nagbibigay ang Atlantiko Canada Lobster ng ilang madaling mga hakbang upang sundin upang buksan ang iyong ulang. Kung ang iyong mga bisita ay pag-crack ng kanilang sariling mga lobster, magdagdag ng isang malaking basurang mangkok sa talahanayan, upang ang lahat ay maaaring itapon ang mga shell. Kung ginagawa mo ang pag-crack para sa kanila, maaari mo lamang gamitin ang iyong basurahan.
Gayunpaman, maaari mo ring i-save ang mga shell para sa isang sopas. Kung hindi mo ito magagamit agad, ilagay ito sa isang malaking bag ng freezer, pisilin ang hangin, at isara. I-freeze hanggang sa handa mong gamitin ang mga ito.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Mga gunting sa kusina
Mga skewer ng kawayan
Lobster shell cracker o nutcracker
Malaking mangkok o basurahan
Palamig na lobsters
Papel na tuwalya
Hakbang 1: Ang buntot
Yumuko ang buntot pabalik at iuwi sa ibang bagay upang alisin. Gumamit ng gunting sa kusina, nagsisimula sa bukas na dulo (humahawak sa isang kamay gamit ang ibabang bahagi) at putulin ang buntot sa ilalim. Buksan ang bawat panig, at alisin ang karne ng buntot, na dapat lumabas sa isang piraso. Kung mayroong anumang berdeng pasty na bagay, malumanay na punasan gamit ang isang tuwalya ng papel, at itapon.
Tip
Ang berdeng pasty na bagay ay kilala bilang tomalley at ito ay ang atay ng lobster at pancreas. Inirerekumenda ng Maine Division of Environmental and Community Health na huwag kumain ng anumang tomalley. Ipinakita ng mga pagsubok na maaari itong makaipon ng mga kontaminado na matatagpuan sa kapaligiran
Hakbang 2: Ang Claws
I-twist ang mga harap na binti sa lobster. Kung nahihirapan kang ma-off ang mga binti, snip ito gamit ang iyong gunting sa kusina. Bend ang maliit na pincer pabalik-balik hanggang sa bumagsak ito. Hilahin ang shell, at itapon.
Susunod, gumamit ng lobster crackers, o nutcracker, sa base ng claw. Naririnig mo ang break ng shell. Buksan ang shell, at alisin ang karne ng claw, na dapat lumabas sa isang piraso. Gumamit ng mga crackers sa knuckle part ng binti, pagsira sa shell sa bawat seksyon. Buksan ang shell at alisin ang karne. Itulak ang isang skewer sa knuckle upang maalis ang lahat ng karne.
Hakbang 3: Ang Mga Maliit na binti
May isang maliit na maliit na karne sa mga binti. I-twist ang mga ito sa katawan at itulak ang isang skewer sa pamamagitan ng mga ito upang mapalabas ang karne.
