Paano magluto ng mackerel sa grill

Ang Mackerel ay isang halimbawa ng matabang isda na inirerekomenda ng American Heart Association na kumain ng dalawa o higit pang mga beses bawat linggo. Nagbibigay ito ng protina, unsaturated fats at iba pang mga sustansya na may mas kaunting mga calories at mas mababa ang saturated fat at kolesterol kaysa sa pulang karne. Ang mga katangiang ito ay gumagawa ng mackerel - lalo na kung inihurnong o inihaw - bahagi ng diyeta na malusog sa puso. Tulad ng iba pang mga matabang isda, ang mackerel ay may binibigkas, mayaman na lasa, ngunit sapat na maraming nalalaman upang suportahan ang isang hanay ng mga recipe at mga pinggan sa gilid. Kapag naghahawak ka ng mga fillet ng mackerel, siguraduhing kumpletuhin nilang na-defrost muna sa pamamagitan ng pagpapanatili ng mga ito sa ref ng hindi bababa sa isang buong araw bago.

Inihaw na mackerel sa isang plato. Credit: joey333 / iStock / Mga imahe ng Getty

Hakbang 1

Banlawan ang mga fillet ng mackerel sa ilalim ng malamig na tubig. Blot ang mga ito matuyo nang marahan ngunit lubusan sa malinis na mga tuwalya ng papel.

Hakbang 2

Marinate o panahon ang mackerel upang tikman, o bawat bawat direksyon sa isang paboritong recipe ng isda. Para sa isang madaling pagpipilian sa pampalasa, magsipilyo ng mackerel na may isang langis ng pagluluto, mag-squirt ng ilang lemon o dayap sa ibabaw nito, at iwisik ang asin at paminta. Para sa isang simpleng Asian-inflected na inihaw na mackerel marinade, pagsamahin sa isang basang baking dish 1 tbsp. ng langis ng oliba o canola, 2 tsp. ng bigas na suka, 1 tbsp. ng toyo at 1 tsp. ng sariwang tinadtad na luya. Ilagay ang mackerel sa ulam, takpan ito ng plastik na pambalot at palamig ito sa loob ng isa hanggang apat na oras, pag-on ito nang sabay-sabay.

Hakbang 3

I-scrape ang grill na malinis gamit ang isang wire brush upang maiwasan ang pagdaragdag ng hindi kasiya-siyang lasa sa mackerel. Grasa ang grill na may langis ng pagluluto at pasanin ito sa mataas na init.

Hakbang 4

Alisin ang mackerel mula sa marinade kung ginamit mo ang isa at hayaan ang labis na pagtulo sa mga fillet. Itapon ang atsara, dahil nahawahan ng hilaw na isda.

Hakbang 5

Ihiga ang mackerel fillets malumanay sa grill, skin-side up sa una upang makabuo ng isang kaakit-akit na pattern ng grill sa walang balat. Iwanan ang takip na bukas upang limitahan ang init at maiwasan ang overcooking, na nangyayari nang mabilis sa mga isda.

Hakbang 6

I-flip ang mackerel na may mga tong o isang spatula pagkatapos ng apat na minuto. Ihain ito para sa isang karagdagang apat na minuto kasama ang takip pa rin.

Hakbang 7

Alisin ang mga fillet ng mackerel mula sa grill sa sandaling malabo ang kanilang laman sa kanilang sentro. Ang mga isda ay dapat na i-flake bukod kaagad na may magaan na presyon mula sa isang tinidor. Ihalo ang mackerel para sa isa pang minuto o kaya kinakailangan.