Ang paggawa ng mga pagbabago sa pamumuhay na nagsusulong ng mas mahusay na kalusugan ay kinabibilangan ng pagiging pisikal na aktibo, mga diskarte sa pamamahala ng stress sa pagkatuto, pagtigil sa paninigarilyo at isang malusog na diyeta. Kasama sa mga malusog na diyeta ang pagdaragdag ng higit pang mga prutas at gulay sa iyong pang-araw-araw na pagkonsumo, paglipat mula sa pino na mga karbohidrat sa buong butil, pagbaba ng paggamit ng asin, paglilimita sa pag-inom ng alkohol at pagbaba ng pagkonsumo ng taba. Ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang bawasan ang pagkonsumo ng taba ay ang paglipat mula sa malalim na pinirito na pagkain sa mga inihurnong pagkain.
Mga advanced na Produkto sa Pagtatapos ng Glycation
Kapag ang mga pagkain ay malalim na pinirito sa langis, ang mga mataas na temperatura ay nagdudulot ng mga bituin sa form ng Advanced na Glycation End Products, o mga AGE's. Karamihan sa mga malalim na pritong pagkain ay pinahiran sa tinapay na gawa sa almirol habang ang pagkain na pinirito ay maaaring maging almirol, tulad ng pranses na pranses. Ang mga starches ay nakakatugon sa mga mataas na temperatura na kinakailangan upang malalim na magprito sa kanila, pagkatapos ay gumanti upang mabuo ang mga carcinogens. Ang isang pag-aaral na inilathala ng "Molecular Nutrisyon at Food Research" ay naka-link sa AGE sa isang iba't ibang mga sakit, kabilang ang diyabetis. Kinakailangan ang karagdagang pananaliksik upang matukoy kung gaano talaga kalala ang mapanganib na AGE.
Bahagyang Hydrogenated Oil
Ang ilang mga pagkain na malalim na pinirito sa mga restawran ay luto sa bahagyang hydrogenated na langis. Ang mga bahagyang hydrogenated na langis, o trans fats, ay mas mura na makagawa, magtatagal nang walang pagkasira, at makatiis sa mataas na temperatura sa panahon ng pagluluto, ginagawa itong isang kanais-nais na sangkap na sangkap para sa mga restawran na magamit. Gayunpaman, ayon sa Harvard School of Public Health, ang mga trans fats ay responsable para sa tinatayang 1 sa 5 na pag-atake sa puso sa Estados Unidos, nagiging sanhi ng pamamaga, bawasan ang pagiging epektibo ng iyong immune system, itaguyod ang labis na katabaan at naiugnay sa maraming mga talamak na sakit, kabilang ang stroke at diabetes.
Ang Oxidized Oil
Ang langis na pinainit sa mataas na temperatura na nauugnay sa malalim na mga pagkaing karne ng starchy ay gumagawa ng isa pang negatibong epekto: oksihenasyon. Ang mga oxidized na langis ay naisip na magdulot ng maraming posibleng mga problema sa kalusugan kabilang ang pinsala sa baga, bato at puso. Ang langis ng palma partikular na pinag-aralan sa pananaliksik na inilathala sa "Plant Foods for Human Nutrisyon" noong 1999 ay nagpakita ng oxidized palm oil na apektado ng plasma, libreng fatty acid at isang pagtaas ng panganib ng high blood pressure, arterial thrombosis at atherosclerosis. Napagpasyahan ng mga mananaliksik na ang pagbabawas ng oxidized na langis sa iyong diyeta ay magbibigay ng maraming mga benepisyo sa kalusugan.
Pamamahala ng Timbang
Ang paghurno ay nangangailangan ng kaunti o walang langis. Ang langis na kinakailangan upang malalim na pagkain ng pritong ay mahusay na hinihigop ng tinapay o patong na karaniwang sumasaklaw sa malalim na pinirito na pagkain. Ang bawat kutsara ng langis ay nagdaragdag ng 120 calories at 14 gramo ng taba sa iyong pagkain, at ang malalim na pagprito ay dapat gawin sa mataas na temperatura na hindi kasama ang paggamit ng malusog na monounsaturated fats tulad ng langis ng oliba. Ihambing ang impormasyon sa nutrisyon ng mga paa ng manok ng restawran na mabilis. Kahit na ang walang balat na pritong manok ay mas mataas sa mga calories - ang isang 3.5-onsa na paghahatid ay naglalaman ng 219 calories, kumpara sa 190 para sa inihaw na manok.
Malusog na Pagluluto
Maraming mga malusog na pagpipilian sa pagluluto bukod sa pagluluto sa hurno o malalim na Pagprito, ngunit kapag binibigyan ang pagpipilian, ang kalusugan ay mas malusog. Ang iba pang mga pagpipilian na mahusay para sa iyo ay may kasamang mga pagkain na steamed, pan na pinirito na may non-stick spray, inihaw o inihaw. Sa halip na umasa sa taba upang magbigay ng lasa, gumamit ng mga marinade at herbs upang pampalasa ng iyong pagkain. Nangunguna lamang ang inihurnong dibdib ng manok na may lemon juice at itim na paminta, o pag-atsara na baka sa isang halo ng langis ng oliba, bawang at rosemary bago maghurno para sa isang mainam na pangunahing kurso.
