Ang backstrap ng isang usa ay gumagawa ng isang malambot, malusog at masarap na pagkain. Ang pag-ihaw, broiling at roast backstrap ay ilan sa mga pinakamahusay na paraan upang maihanda ang hiwa ng karne na ito. Kung hindi ka nasisiyahan sa "nakakatuwang" lasa ng karne na ito, subukan ang isang venison backstrap marinade at ibabad ang iyong karne sa magdamag.
Ihain ito
Ang backstrap ay pinakamahusay na kapag inihaw na, dahil sa pagsasama ng malambot, matatag na karne at ang natatanging inihaw na lasa. Ang backstrap ay maaaring ihaw sa gas, uling o kahoy. Ang paghahanda ay simple at nagsisimula sa pag-alis ng anumang taba o lamad mula sa karne, pagkatapos ay hugasan ang karne sa ilalim ng malamig na tubig.
Susunod, i-slice ang karne nang pahaba sa tatlong piraso, at i-season ito sa iyong mga paboritong pampalasa. Ang asin, itim na paminta at bawang na pulbos ay pinakamahusay kung nais mong mapanatili itong simple at ilabas ang lasa ng karne nang hindi nawawala ang anuman sa kakaibang lasa ng kamandag.
Kung nag-aalala ka tungkol sa mga carcinogens na maaaring mangyari sa pamamagitan ng pag-ihaw, isaalang-alang muna ang pagyeyelo ng iyong kamandag. Makakatulong ito na limitahan ang pagbuo ng mga carcinogens, ayon sa Harvard Health Publishing.
Broil Butterflied Backstrap
Ang pamamaraang ito ay nagsasangkot ng paggawa ng isang butterfly cut, na ginagawa sa pamamagitan ng paghiwa ng backstrap laban sa butil, sa 2-pulgada na hiwa, pagkatapos ay i-cut ang bawat piraso sa gitna nang hindi lubusang dumaan. Iwanan ang 1/4-inch uncut, at ibuka ang mga piraso.
Brush na may langis ng oliba at panahon na may asin at itim na paminta. Pakuluin ang karne sa loob ng anim na minuto sa bawat panig, pag-flip ng karne at muling pagsiksik gamit ang langis ng oliba sa kalahati. Ito ay lutuin ang daluyan ng karne na bihirang, kaya suriin ito at lutuin ito nang mas matagal kung mas gusto mo ang iyong medium medium o mahusay.
Inihaw sa isang kasirola
Ang pagluluto sa isang kasirola ay pinakamahusay na gumagana kung nais mong lutuin ang lutong na may sarsa o sabaw. Matapos alisin ang taba o lamad at hugasan ang karne sa ilalim ng malamig na tubig, panahon at i-slice ito sa mga chunks, hahanapin ito sa isang kasirola sa tuktok ng kalan, pagkatapos ay lutuin ito sa oven sa 325 degree Fahrenheit.
Ipagpatuloy ang litson hanggang sa panloob na temperatura ng karne ay isang minimum na 160 degree Fahrenheit, ayon sa USDA Food Safety and Inspection Service, na nangangailangan ng humigit-kumulang 20 hanggang 25 minuto bawat libra ng karne. Habang ang karne ay lumalamig, gumamit ng parehong kawali at ang mga drone ng venison upang lumikha ng isang sarsa na ibuhos sa backstrap.
Marinate sa Mask "Gamey" Flavour
Ayon sa University of Minnesota Extension, ang marinating your venison ay isang mabuting paraan upang takpan ang "nakakatuwang" na lasa nito. Kung naghahanap ka ng isang simpleng pamamaraan, ngunit ayaw mong isakripisyo ang lasa, gamitin ang iyong venison backstrap marinade ilang sandali bago ang pag-ihaw.
Gamitin ang iyong paboritong halo ng panimpla, at gupitin ang karne sa mga piraso o chunks. Palamutihan ang mga piraso ng hindi bababa sa isang oras o magdamag sa ref, pagkatapos ay grill ang backstrap ayon sa gusto mo.
