Ang honey ay isang likas na pampatamis na magagamit sa maraming mga form - mula sa translucent na likido hanggang sa mas makapal, creamy honey o bilang honeycomb, na tumutulo na may sobrang honey. Ang lasa ng honey ay nagbabago depende sa kung saan ani ng mga bubuyog ang nektar na ginamit upang gumawa ng pulot, ngunit ang pagproseso ay maaari ring makaapekto sa panlasa. Tulad ng magagamit na hindi bababa sa naproseso na pulot, hilaw, hindi natapos na honey ay ginagamot lamang ng minimally.
Kahulugan ng Raw Honey
Ayon sa National Honey Board, ang hilaw na honey ay "tulad ng umiiral sa beehive o tulad ng nakuha sa pagkuha." Ang hilaw na honey ay hindi rin napapansin at hindi sumasailalim sa anumang pagproseso ng init. Ang komersyal na ginawa raw honey, subalit, madalas na sumasailalim sa kaunting pagproseso, kabilang ang mataas na presyon ng pagsasala at banayad na pasteurization. Walang kasalukuyang regulasyon para sa label, kaya ang ilang mga hilaw na pulot ay maaaring mas naproseso kaysa sa iba.
Sinta at Pagsala
Ang honey na walang pagsala ay naglalaman ng ilang mga impurities, kabilang ang mga pinong mga partikulo mula sa nakapaligid na kapaligiran o pugad, pollen haspe at mga bula ng hangin. Ang proseso ng pagsasala at pagkuha ay tinanggal ang mga impurities, na nagpapahintulot sa honey na manatiling likido para sa mas mahaba, pati na rin ang pagbibigay nito ng isang mas malinaw at mas malinaw na hitsura. Ang lahat ng honey na nakuha mula sa isang pugad ay sumasailalim sa isang pangunahing pagsasala ng beekeeper upang alisin ang mas malaking solido.
Raw Honey at Pollen
Ang honey ay ginawa mula sa nektar, hindi pollen, kahit na ang ilang mga pollen particle ay naroroon sa honey, lalo na ang hilaw na honey. Ang National Honey Board, sa isang publication sa 2012, natagpuan na ang nutritional content ng honey, kasama na ang mga katangian ng antioxidant ay hindi mahigpit na naapektuhan ng pagproseso. Gayunpaman, ang pagproseso ay makabuluhang bawasan ang dami ng pollen na naroroon sa honey. Ang dami ng pollen sa honey ay minuscule - sa isang lugar sa pagitan ng 0.1 porsyento at 0.4 porsyento - at sa gayon ay itinuturing na walang epekto sa nutritional content ng honey, ayon kay Dr. Lutz Elflein, isang chemist na isang dalubhasa sa pagtatasa ng pulot..
Mga Pakinabang ng Raw Honey
Ang lahat ng pulot ay maaaring magamit upang gamutin ang mga paso, ayon sa University of Florida. Ang honey ay tumutulong na mapawi ang sakit mula sa mga paso, pati na rin pinipigilan ang karagdagang pakikipag-ugnay sa hangin sa bukas na sugat, na posibleng mabawasan ang panganib ng impeksyon. Ang Raw honey ay isang natural na anti-microbial agent, na tumutulong sa pagbawas ng impeksyon pati na rin ang mga sintomas ng impeksyon. Ang isang isyu sa 2004 ng "Journal of Medicinal Food" ay natagpuan na ang isang aplikasyon ng raw honey ay nagdulot ng mga nahawaang sugat na naging mas pula at namamaga at pinabilis ang rate ng pagpapagaling, pati na rin ang bilis kung saan napatay ang nakakahawang bakterya. Nalaman ng pag-aaral na ito ng hayop na ang hilaw na pulot ay may parehong lakas at epekto tulad ng mga lokal na antibiotics, bagaman mas mas malalim ang raw honey - mas mababa ang oras ng imbakan - mas malakas ang kakayahang anti-microbial.
