Ang mustasa na pulbos ay pino na butil ng mustasa, na nagmula sa tatlong species ng halaman ng mustasa, kabilang ang dilaw na mustasa, brown mustasa at itim na mustasa. Ang mustard na pulbos ay naglalaman ng parehong mga nutrisyon na matatagpuan sa buong mustasa na binhi at may maraming mga benepisyo sa nutrisyon. Sa form na may pulbos, ang mustasa ay walang amoy kapag tuyo, ngunit mayroon itong mainit na lasa kapag halo-halong may tubig.
Mga phytonutrients
Ang mga buto ng mustasa ay naglalaman ng mataas na halaga ng mga phytonutrients, lalo na ang mga glucosinolates, ayon sa isang pag-aaral noong 1990 na inilathala sa "Plant Science." Ang Glucosinolates ay isang compound na asukal na nagmula sa asukal na natagpuan nang natural sa maraming mga halaman na namumulaklak. Ang isang pag-aaral na inilathala ng "International Journal of Vitamin and Nutrition Research" noong 2002 ay natagpuan na ang mga glucosinolates na natagpuan sa mga halaman ay maaaring magkaroon ng proteksiyon na epekto laban sa ilang mga uri ng kanser, lalo na ang cancer sa baga.
Malusog na Mineral
Ang mga buto ng mustasa ay naglalaman ng iba't ibang mga mineral, kabilang ang iron, magnesium, zinc, calcium at posporus. Ang pagkuha ng sapat na halaga ng mga mineral na ito ay mahalaga para sa normal na pag-andar ng maraming mga biological at biochemical na proseso sa loob ng iyong katawan at makakatulong na maiwasan ang isang kakulangan sa mineral, na maaaring may potensyal na pagpapangit ng mga epekto. Ayon sa USDA National Nutrient Database para sa Standard Reference, ang buto ng mustasa ay naglalaman ng 26.6 porsyento ng iyong pang-araw-araw na calcium, 51.2 porsyento ng iyong pang-araw-araw na bakal, 92.5 porsyento ng iyong pang-araw-araw na magnesiyo, 40.5 porsyento ng iyong pang-araw-araw na zinc, at 82.8 porsyento ng iyong pang-araw-araw na posporus.
Mga Omega-3 Fatty Acids
Ang buto ng mustasa ay acidic at isang mapagkukunan ng mga omega-3 fatty acid, ayon sa aklat, "Health Herbal Ngayon: Ang Mahahalagang Gabay sa Sanggunian." Sinabi ng University of Maryland Medical Center na ang mga omega-3 fatty acid na matatagpuan sa ilang mga pagkain ay maaaring makikinabang sa mga indibidwal na may mataas na kolesterol, mataas na presyon ng dugo, sakit sa puso, diabetes, rheumatoid arthritis, systemic lupus erythematosus, osteoporosis, depression, bipolar disorder, schizophrenia, atensyon kakulangan sa sakit, sakit sa balat, nagpapaalab na sakit sa bituka, hika, macular pagkabulok, sakit sa panregla at ilang mga cancer. Gayunpaman, ang mga fatty acid na omega-3 ay hindi inilaan upang gamutin o maiwasan ang anumang sakit. Kumunsulta sa iyong manggagamot bago kumuha ng mga item sa pagkain o pandagdag na naglalaman ng mga omega-3 fatty acid.
Mga Katangian ng Antioxidant
Ang mga buto ng mustasa at pulbos ay naglalaman ng amino acid, cysteine, na kumikilos bilang isang antioxidant sa iyong katawan. Pinoprotektahan ng Cysteine ang iyong katawan mula sa mga libreng radikal, na nakakapinsalang mga compound sa iyong katawan na pumipinsala sa DNA at mga lamad ng cell, ayon sa University of Maryland Medical Center. Ang Cysteine ay maaari ring maging kapaki-pakinabang sa mga indibidwal na nagdurusa sa angina, brongkitis, trangkaso at iba pang mga kondisyon.
