Kapag gumagana ang lahat bilang pinlano, ang mga sariwang lutong muffins ay isang basa-basa, malambot at malasa na pastry ng agahan. Gayunpaman, sa kabila ng pagiging simple ng mga muffins, ang mga bagay ay maaaring magkamali sa maraming paraan. Ang mga hindi sukat na sukat, stale baking powder at labis na pagsisikip ng lahat ay maaaring maging sanhi ng pagdurusa sa kanilang texture. Ang pag-bake ng mga muffins sa masyadong mababa o mataas na temperatura ay maaari ring magresulta sa substandard muffins, habang ang overbaking ay nag-iiwan ng mga ito crusty at tuyo. Karamihan sa mga pagkakamali na ito ay hindi maitatama, ngunit kung minsan posible na mag-salvage ng overbaked muffins.
Gatas
Kaya, ang isang tawag sa telepono ay dumating sa ganap na maling sandali at nakalimutan mo ang iyong mga muffins sa oven. Ang unang hakbang ay ang pagpapasya kung gaano kalubha ang mga ito. Kung crustier sila kaysa sa gusto mo ngunit kung hindi man ay maayos, medyo madali itong ayusin. I-brush ang mga muffins na may gatas habang ang mga ito ay mainit pa rin, at ang gatas ay mapapalambot ang crust na sapat upang gawing kasiya-siya muli ang mga muffin. Ang cream o half-and-half ay gagana rin at gawing mas mayaman ang mga muffins.
Glaze o "Soaker"
Kung ang mga muffins ay labis na nasasapawan upang maging tuyo sa loob, posible na iligtas sila sa pamamagitan ng paggamit ng isang basang glaze o isang "soaker" syrup upang mapahina ang crust at magbasa-basa sa panloob na mumo. Gumawa ng isang basang glaze sa pamamagitan ng pag-dissolve ng asukal sa lemon juice, halimbawa, o whisking icing sugar sa gatas. Ang mga panadero ay madalas na kumukulo ng isang simpleng syrup ng asukal, dalawang tasa bawat isa sa tubig at asukal, upang magbasa-basa ng mga cake. Maaari itong ma-flavour na may fruit juice, pampalasa o liqueurs para sa sobrang lasa. Prick ang mga tuktok ng muffin na may isang toothpick o tinidor at paulit-ulit ang mga ito gamit ang syrup.
Steaming
Maliban kung ang mga muffins ay sinusunog, ang pangunahing kahirapan sa overbaked muffins ay ang kanilang pagkatuyo. Ang isang alternatibong pamamaraan ng moistening ang mga ito, na hindi nagdaragdag ng mga calorie, ay upang singaw ang mga ito. Ito ay isang panandaliang solusyon na ginagawang lamang ang mga muffins hanggang sa sila ay pinalamig, kaya huwag gawin ito hanggang handa ka nang maglingkod o kumain ng mga muffins. Ilagay ang mga muffins sa isang electric steamer o sa isang palayok na may insert ng steamer at iwanan ang mga ito sa lugar ng limang minuto. Ihatid agad ang pinainit na mga muffin.
Pag-recycle
Kung ang mga muffins ay sapat na tuyo na ang paghahatid sa kanila sa kanilang orihinal na anyo ay hindi isang pagpipilian, mayroon pa ring mga paraan upang magamit ang mga ito. Dugmok ang mga muffins at gamitin ang mga ito upang gumawa ng mga pop ng cake. Gupitin ang kanilang mga makapal na crusty na gilid at i-slice ang natitira sa mga bahagi ng daliri-daliri. Patuyuin ang mga ito sa iyong oven at gamitin ang mga ito sa lugar ng tinapay sa iyong paboritong recipe ng puding ng tinapay. Bilang kahalili, tuyo ang mga ito at durugin ang mga ito para sa mga mumo ng cake na gagamitin sa mga topus ng streusel o pie.
