Sa iyong mabagal na kusinilya, ang takeout ay hindi na ang iyong tanging pagpipilian para sa hapunan. Ang tool sa pag-save ng kusina ay maaaring magkaroon ng halos anumang handa na pumunta sa oras na makakauwi ka mula sa trabaho, kahit na ang mabagal na kusinilya ay pinausukang ham.
Tip
Lutuin ang iyong pinausukang buto-in ham sa mababang init sa loob ng 5 hanggang 6 na oras sa iyong mabagal na kusinilya. Gamitin ang iyong paboritong honey glaze bilang iyong likido sa pagluluto.
Pagpili ng Iyong pinausukang Ham
Kapag natutuya sa pamamagitan ng seksyon ng karne ng grocery store, maaari kang makahanap ng maraming mga lahi ng ham, kabilang ang sariwa, gumaling at pinausukan. Karamihan sa mga pinausukang hams ay unang gumaling, ayon sa USDA, na nangangahulugang asin, nitrites, asukal o iba pang mga preservatives ay naidagdag sa karne, sa pamamagitan ng iniksyon o sa pamamagitan ng masahe. Pagkatapos ng paggamot, ang ham ay pinausukan sa isang smokehouse upang magdagdag ng mas maraming lasa at pahabain ang buhay ng istante nito.
Ang pinausukang ham ay maaaring may tatak bilang lutong o lutuin bago kumain, ayon sa USDA. Hindi kinakailangan magluto ng isang preooked bone-in smoked ham, ngunit dapat mong lutuin ang pinausukang ham na may label na lutuin bago kumain. Sa alinmang kaso, maaari mong gamitin ang iyong mabagal na kusinilya upang mag-reheat ng isang precooked ham o ganap na lutuin ang pinausukang ham na nangangailangan ng pagluluto.
Inirerekumenda ng USDA na kapag ang pag-init ng mabagal na kusinilya na pinausukang ham, nagluluto ka hanggang sa umabot ang 165 degrees Fahrenheit. Para sa iyong kusang-bago-kumain ng pinausukang ham, ang mainam na panloob na temperatura ng pagluluto ay 145 degree Fahrenheit. Tinitiyak ng mga rekomendasyong ito ng temperatura ang anumang potensyal na bakterya sa karne ay pinatay upang walang magkasakit.
Mabagal na Usok ng Usok ng Cooker
Kapag ginagawa ang iyong buto-in ham sa crockpot, kailangan mong isaalang-alang ang laki ng iyong mabagal na kusinilya bago bilhin ang iyong ham. Ayon sa PennState Extension, ang iyong mabagal na kusinilya ay hindi dapat higit sa dalawang-katlo na buo, kung hindi man ay nanganganib ka sa pag-ubos ng karne.
Ang mga mabagal na kusinilya ay dumating sa isang bilang ng mga sukat, mula sa 1 hanggang 7 na mga pag-quit. Suriin ang iyong mabagal na gabay sa gumagamit ng kusinera upang matukoy kung anong sukat ng buto-in ham na pinakamahusay para sa iyong tool sa kusina. Sundin ang madaling recipe na ito na inspirasyon ng isang LIVESTRONG.com na artikulo para sa pagluluto ng ham sa iyong electric roaster. Gumamit ng isang 7-quart na mabagal na kusinilya para sa isang 8-pounds na pinausukang, bone-in spiral ham.
Mga sangkap:
- 8-pounds na pinausukang, bone-in spiral ham
- 1/2 tasa ng orange juice
- 1/2 tasa ng honey
- 1/2 tasa ng mustasa Dijon
- 1/2 tasa ng asukal kayumanggi
Mga Direksyon:
- Pagwilig ng iyong mabagal na kusinilya sa pagluluto ng spray at idagdag ang iyong ham.
- Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang honey, mustasa at brown sugar, pagkatapos ibuhos sa iyong ham.
- Lutuin nang mababa sa 5 hanggang 6 na oras o hanggang ang iyong ham ay nakarating sa nais na temperatura.
Para sa isang mabagal na kusinilya na walang tulog na ham, gumawa ng 1/4-pulgada na pagbawas, na lumilikha ng isang hugis ng brilyante, bago idagdag ang glaze ng pulot at lutuin sa mababang setting. Sundin ang mga tagubilin na ibinigay ng tagagawa ng iyong mabagal na kusinilya upang matukoy kung gaano katagal magluto.
Pinausukang Ham at Kalusugan
Pagdating sa iyong kalusugan, ang mga naproseso na karne tulad ng ham ay nakakakuha ng maraming pansin. Isang ulat ng Oktubre 2019 na inilathala sa Annals of Internal Medicine na iminungkahi na hindi na kailangan ng mga matatanda upang mabawasan ang kanilang paggamit ng mga karne na inirerekomenda noong una. Ang mga may-akda ng ulat ay nagbanggit ng kaunting katibayan upang suportahan ang inirekumendang mga paghihigpit.
Gayunpaman, ang parehong Harvard TH Chan School of Public Health at ang World Cancer Research Fund ay hindi sumasang-ayon. Ayon sa Harvard, mayroong isang bundok na katibayan na nag-uugnay sa paggamit ng naproseso at pulang karne sa mga sakit na talamak, kabilang ang sakit sa puso, diyabetis ng Type 2, at kanser. Sinasabi ng World Cancer Research Fund na dapat mong lubos na limitahan ang iyong paggamit ng mga naproseso na karne dahil sa mga kaugnay na mga panganib sa kalusugan.
Kung ikukumpara sa iba pang mga uri ng karne, ang ham ay mababa sa calories at fat. Gayunpaman, dahil sa pagproseso nito ay sumailalim, napakataas ng sodium. Batay sa datos ng nutrisyon mula sa USDA, ang isang 3-onsa na paghahatid ng pinausukang ham ay naglalaman ng 80 calories, 14 gramo ng protina, 2.5 gramo ng kabuuang taba, 1 gramo ng saturated fat, 1 gramo ng karbohidrat at 890 gramo ng sodium.
Ang nilalaman ng sodium sa iyong pinausukang ham ay nakakatugon sa 37 porsyento ng pang-araw-araw na halaga. Ayon sa isang pagsusuri sa Marso 2015 na inilathala sa Journal of the American College of Cardiology , ang sobrang sodium sa iyong diyeta ay hindi lamang nakakaapekto sa presyon ng dugo, kundi pati na rin ang pag-andar sa bato, balanse ng likido, antas ng hormon at pag-andar ng puso.
