Paano magluto ng sausage at sauerkraut

Ang Sauerkraut, isang tanyag na ulam sa Alemanya, ay adobo puting repolyo, parehong maalat at maasim. Ang monopolyo ng asin sa panahon ng paghahari ni Fredrick the Great ay maaaring humantong sa paraan kung saan mapanatili ang sauerkraut, kaya lumilikha ng lasa nito, ayon sa "The Home Book of German Cookery." Naglingkod bilang isang side dish sa mga sausage ng Aleman, maaari mo itong kainin malamig at hilaw pati na rin lutong upang madagdagan ang lasa. Pagandahin ang lasa ng iyong paboritong sausage sa pamamagitan ng paghahalo nito sa lutong sauerkraut.

Isang skillet na puno ng sausage at sauerkraut. Credit: kabVisio / iStock / Mga imahe ng Getty

Hakbang 1

Alisan ng tubig ang 3 lbs. ng sariwang o de-latang sauerkraut sa isang colander. Pindutin ang labis na likido at banlawan kung ang sauerkraut ay masyadong masigla.

Hakbang 2

Matunaw 4 tbsp. ng mantikilya sa isang malaking palayok sa pagluluto sa medium-high heat. Magdagdag ng 1 malaking tinadtad na puting sibuyas at 2 medium-size na mansanas, peeled, cored at tinadtad. Sauté ang mga sibuyas at mansanas hanggang ang mga sibuyas ay translucent at ang mga mansanas ay gintong kayumanggi.

Hakbang 3

Gumalaw ang pinatuyong sauerkraut sa mga mansanas at sibuyas. Magdagdag ng 2 tbsp. ng brown sugar at 1 tsp. ng mga kalakal na buto. Gumalaw ng mabuti at lutuin na sakop ng 10 minuto sa mababang init.

Hakbang 4

Ibuhos ang sapat na tubig sa palayok upang matakpan ang sauerkraut. Takpan at lutuin sa mababang init sa loob ng 1-1 / 2 hanggang 2 oras. Magdagdag ng karagdagang tubig sa pagluluto upang mapanatili ang sakop ng sauerkraut.

Hakbang 5

Paghaluin ang 1 tbsp. ng harina na may 1/8 tasa ng malamig na tubig. Gumalaw ng halo ng harina sa sauerkraut at kumulo sa mababang init sa loob ng 2 hanggang 3 minuto upang mapalapot ang likido.

Hakbang 6

Gupitin ang 2 hanggang 3 lbs. ng pinausukang karne ng baka o pabo sa sausage sa 1- hanggang 2-pulgada. Gumalaw ang sausage sa sauerkraut at takip. Lutuin sa mababang init hanggang mainit ang sausage. Subukan ang isang pagkakaiba-iba na may iba't ibang mga sausage, tulad ng lutong bratwurst o knackwurst.

Mga bagay na Kailangan Mo

• Sariwang o de-latang sauerkraut

  Colander

  Mantikilya

  Malaking pagluluto ng palayok at takip

  Malaking puting sibuyas

  Katamtamang laki ng mansanas

  Kayumanggi asukal

  Mga buto ng caraway

  Tubig

  Flour

  Sausage, iyong pinili