Ang mga alerdyi ng gatas ay isa sa mga pinaka-karaniwang alerdyi sa pagkain sa Estados Unidos. Dahil ang gatas at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nasa lahat sa pagluluto at pagluluto ng Amerikano, madalas na hinahanap ng mga nagdurusa sa allergy ang kanilang sarili na nangangailangan ng isang kapalit ng gatas, ngunit hindi sigurado kung o hindi isang posibleng kapalit tulad ng niyog ay ligtas para sa kanilang magagamit.
Ano ang Coconut Milk?
Ang gatas ng niyog ay bunga ng pagpindot sa likido mula sa karne sa lupa at ihalo ito sa tubig. Ang ilang mga komersyal na uri ay may kasamang mga ahente tulad ng guar gum o xanthan gum upang mabawasan ang paghihiwalay. Ang mga produktong ipinagbibili bilang purong gatas ng niyog ay hindi naglalaman ng mga produktong pagawaan ng gatas; ang salitang "gatas" ay tumutukoy sa kulay at pagkakayari ng likido, na malapit na kahawig ng buong gatas o cream ng baka, depende sa kung gaano karaming tubig na naidagdag.
Coconut at Dairy Allergy
Ang allergy sa gatas ay nagmumula sa isang reaksiyong alerdyi sa isang protina na tinatawag na casein. Ang Casein ay naroroon sa iba't ibang mga degree sa lahat ng mga produkto na gawa sa gatas ng baka. Ang mga magkakatulad na protina ay matatagpuan sa gatas ng kambing, kaya higit sa 50 porsyento ng mga tao na alerdyi sa gatas ng baka ay hindi rin maaaring tiisin ang gatas ng kambing. Dahil ang gatas ng niyog ay hindi naglalaman ng anumang mga produkto ng pagawaan ng gatas, sa pangkalahatan ito ay isang ligtas na pagpipilian para sa mga nagdurusa sa allergy sa gatas maliban kung mayroon din silang allergy sa niyog.
Allergy sa niyog
Ang mga nagdurusa sa allergy sa pagkain ay madaling kapitan ng pagkakaroon ng higit sa isang allergy, kaya ang mga taong may isang allergy sa gatas ay dapat palaging maging maingat kapag nagpapakilala ng isang bagong pagkain. Iyon ay sinabi, napakakaunti ang naitala na mga kaso ng allergy sa niyog. Sa loob ng mga dokumentadong kaso, natagpuan ng mga mananaliksik ang dalawang pagkakataon ng mga taong may walnut allergy na nagiging alerdyi sa niyog. Para sa kadahilanang ito, ang Pag-aayos ng Pagkain at Gamot ay nag-uuri ng niyog bilang isang puno ng kahoy para sa mga layunin ng pag-label ng allergy, kahit na ang coconut ay talagang isang prutas.
Mga Produkto ng Coconut-Flavour
Sa kasamaang palad, hindi lahat ng mga produkto ng niyog ay nilikha pantay. Suriin nang mabuti ang mga label ng sahog kapag bumili ng pagkain para sa isang taong may allergy sa gatas. Ang mga mukhang walang kamali-mali na mga produkto tulad ng pinatuyong gatas ng niyog na pulbos o inuming may lasa ng niyog ay maaaring maglaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang mga karaniwang additives sa pagkain na naglalaman ng mga nakatagong pag-trigger ng allergy sa gatas ay may whey, sodium caseinate at mga solido ng gatas. Ang isang produkto ay maaari ring magawa sa kagamitan na gumagawa din ng mga produktong pagawaan ng gatas, na nagreresulta sa kontaminasyon ng cross. Kung may pagdududa, makipag-ugnay sa tagagawa at magtanong.
