Ang mga patatas na Redskin ay naglalaman ng mas kaunting almirol kaysa sa iba pang patatas, na nagbibigay sa kanila ng isang firmer, waxier texture. Mahawakan nila ang kanilang hugis pagkatapos magluto, na ginagawang mahusay para sa mga scalloped patatas, patatas na patatas, sopas, casseroles at litson. Ang balat ay mas payat kaysa sa karamihan ng iba pang mga patatas, at madalas silang pinaglingkuran ng balat. Dahil sa mababang starch, hindi sila mahusay na mga kandidato para sa pag-aalsa; magiging malagkit at gooey sila. Maaari kang magluto ng mga patatas na pula na may iba't ibang mga paraan upang magawa ang iba't ibang mga nuances sa lasa. Napakagaling nila kung pinakuluang, inihaw, o microwaved.
Paghahanda
Hakbang 1
Piliin lamang ang mga sariwang patatas na walang berdeng mga spot, mga usbong, mga dungis o malambot na lugar. Ang ilang mga masasamang patatas ay sasamsam sa iyong ulam.
Hakbang 2
I-scrub ang patatas nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Patuyuin ang mga ito ng isang malinis na tuwalya bago litson oprito.
Hakbang 3
Balat at gupitin o hiwa ang mga patatas, kung ang resipe ang tawag dito. Ang balat ay manipis at may lasa. Naglalaman ito ng karamihan sa mga nutrisyon at nagdaragdag ng kulay sa iyong plato, kaya't panatilihin ang balat maliban kung ang resipe na partikular na tumatawag para sa mga balat na alisin
Pinakuluang
Hakbang 1
Punan ang isang malaking palayok na may sapat na tubig upang masakop ang mga patatas nang hindi bababa sa 2 pulgada. Payagan ang sapat na silid sa palayok upang tumaas ang tubig kapag inilagay mo ang iyong mga patatas.
Hakbang 2
Dalhin ang tubig sa isang pigsa. Kung gusto mo ang iyong mga patatas na medyo mas mura, ilagay ang 1/2 tsp. ng lemon juice o suka sa tubig. Makakatulong ito sa mga patatas na mapanatili ang kanilang almirol. Pinahaba nito ang oras ng pagluluto ng isang maliit na halaga at iwanan ang mga patatas na medyo mas matindi na may banayad na balat sa ibabaw. Idagdag ang mga patatas.
Hakbang 3
Payagan ang mga patatas na lutuin ng 12 hanggang 15 minuto kung gupitin at 20 minuto kung buo. Subukan ang isang mas malaking patatas para sa doneness. Dapat itong tumusok nang madali gamit ang isang tinidor. Subukan ang isang sample. Dapat itong makinis, mag-cream at malambot. Subukan ang bawat ilang minuto hanggang ang mga patatas ay tapos na sa iyong kagustuhan.
Hakbang 4
Alisin ang patatas mula sa tubig sa isang mangkok. Handa silang maghiwa at maglingkod. Kung ginagamit mo ang mga ito para sa salad ng patatas, payagan silang palamig bago putulin ang mga ito. Kung naghahain ka sa kanila sa ilang sandali, balutin ang natapos na patatas na may halo ng tinunaw na mantikilya, perehil at chives, at takpan ito upang mapanatili itong mainit.
Oven Roasted
Hakbang 1
Painitin ang oven sa 450 degrees F.
Hakbang 2
Gupitin ang mga patatas sa malalaking piraso ng kagat at iginawad ng bawang, asin, paminta at langis ng oliba sa isang malaking mangkok.
Hakbang 3
Ilipat ang patatas sa isang mababaw na baking pan at inihaw hanggang sa tapos na, mga 30 minuto. Simulan ang pagsubok tuwing 5 minuto pagkatapos ng 20 minuto. Dapat silang malambot sa loob at gintong kayumanggi sa labas.
Hakbang 4
Alisin mula sa kawali at maglingkod nang mainit.
Microwaved
Hakbang 1
Ilagay ang patatas sa takip na ligtas na microwave na may takip na 1/2 tasa ng tubig para sa bawat libra ng patatas.
Hakbang 2
Magluto ng 6 hanggang 8 minuto sa taas.
Hakbang 3
Subukan ang isang malaking patatas para sa doneness. Alisan ng tubig ang tubig, tuyong patatas na may malinis na tuwalya at panahon kung nais.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
12 hanggang 16 maliit na pulang patatas
Stewing pot
Knife
Tinidor
Sangkalan
Ang mangkok ng ligtas na microwave
MGA BOOTED POTATOES
1 tbsp. mantikilya, natunaw sa microwave
1 1/2 tsp. pinatuyong perehil
1 1/2 tsp. pinatuyong chives
OVEN ROASTED
3 tbsp. langis ng oliba
4 hanggang 6 na cloves bawang, durog
Asin sa panlasa
Sariwang paminta sa lupa upang tikman
